佛山市将于今年内发布第一批熟食标准

碗碟兆风口准备完毕，佛山正加速进入游戏。4月13日，佛山市熟食行业联盟召开会议，宣布成立熟食标准化技术委员会。标准委员会将重点准备菜企业的痛点,指导工业联盟建立标准体系guangfu准备菜基于佛山市农产品行业的优势特点,抓住行业的制高点和佛山准备菜区域公共品牌。

目前，熟食正迎来发展的黄金时期。佛山作为粤菜的发源地和世界美食之都，非常重视熟食行业的发展。佛山市第十三次党代表大会和2022年市政府工作报告明确提出发展调理菜产业，建设特色农产品调理菜加工产业园。

今年以来，佛山通过加强科学规划、打造产业载体、建立产业联盟、制定佛山市调理食品标准，推动了佛山调理食品产业的快速发展。下一步，佛山计划将结合广东省发布的《加快广东熟食行业高质量发展的十项措施》提出。支持粤港澳大湾区顺德智能食品制造园、南海区华南制菜产业园、三水区何氏智慧渔业产业园建设，并积极申请建立跨县集群省级调理菜产业园区。此外，今年佛山还将举办首届中国国际(广东佛山)调理蔬菜产业大会，打造调理蔬菜产业孵化基地。

虽然熟食的发展潜力巨大，但在行业发展中仍存在许多痛点。例如，由于在熟食行业缺乏相关的国家标准和行业标准，企业普遍采用食品安全方面的国家标准，这不利于行业的长期发展。

为此，在佛山市农村局、佛山市市场监督管理部门的指导下，佛山市农业行业联合会联合科研院所、行业协会、各界企业的力量，成立预制食品标准化技术委员会，结合行业特点，并结合佛山市预制食品标准相关群体，计划今年佛山首家预制食品标准行业群体，包括“预制食品调理水制品”、“速冻预制肉类生鲜制品”、《蔬菜调理冷链配送服务规范》、《蔬菜调理常温配送服务规范》。

市农业和农村事务部局相关负责人说,佛山开展准备菜的标准,是解决企业在发展过程中所面临的难点,通过发展准备菜集团标准,显示佛山准备菜产业的优势和亮点,为企业做大做强提供指导，实现行业高质量发展引领标准。

市市场监管局相关负责人介绍，目前，全国多地都在积极推动制定集团化菜品标准。佛山将标准制定得更严格、更务实，同时打造佛山特色。未来，我们希望通过标准化试点工作的建设，推动佛山市调理蔬菜行业的标准化、品牌化发展，为全省乃至全国提供佛山经验。