福州特产酸笋丝怎么做

一、酸笋丝的怎么做好吃

材料
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麻竹笋1支，盐50公克

做法
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1.把麻竹笋去外壳、切丝，备用。
2.取1调理盆，将作法1放入，再加入盐拌匀，腌约15分钟，再以手搓揉、挤干多余水分。
3.取1玻璃罐，将作法2放入压紧，密封瓶盖约15天即可。

二、酸菜炒酸笋丝的做法，酸菜炒酸笋丝怎么做好吃

1.酸菜洗净切好备用

2.酸笋洗净切丝备用

3.干辣椒备用

4.锅中下入少许油

5.接着下入酸笋丝 翻炒

6.翻炒至酸笋丝熟之后 盛出备用

7.接着另起锅下入少许油 下入干辣椒段煸香

8.接着下入酸菜 翻炒

9.翻炒至酸菜8成熟 倒入炒好的酸笋丝

10.适量翻炒均匀即可

11.出锅享用

三、酸辣笋丝怎么做好吃，酸辣笋丝的家常做法

简介来
酸辣味浓，咸鲜而香。源
材料
主料：莴笋350克，
调料：辣椒油10克，醋10克，香油5克，盐2克，味精3克
做法
1.莴笋去皮、洗净，切成6厘米长、2毫米见方的丝，用盐拌和入味，滗去盐水；
2.用辣椒油、麻油、味精、醋调成酸辣味汁，与莴笋丝拌匀装盘即成。

四、酸辣笋丝怎么腌制方法

食材
主料春笋250g鸡胸肉1块尖椒1个胡萝卜1块辅料油适量干辣椒适量蒜末适量葱花适专量盐适属量料酒适量蚝油适量陈醋适量老抽适量姜粉适量鸡粉适量
步骤
酸辣笋丝的做法步骤11.首先把鸡胸肉洗好切丝，用料酒和1小勺蚝油腌制10分钟
酸辣笋丝的做法步骤22.主材料准备好，将春笋冲洗好切丝，尖椒 胡萝卜切丝
酸辣笋丝的做法步骤33.葱蒜切末 干辣椒准备好
酸辣笋丝的做法步骤44.锅放油烧热放入腌好的鸡肉丝迅速滑散
酸辣笋丝的做法步骤55.放入1部分葱蒜末炒香再放入胡萝卜丝和尖椒丝炒匀
酸辣笋丝的做法步骤66.放入笋丝，炒匀，放入陈醋
酸辣笋丝的做法步骤77.老抽炒匀
酸辣笋丝的做法步骤88.放入盐
酸辣笋丝的做法步骤99.鸡粉，姜粉，葱蒜末炒匀即可
酸辣笋丝的做法步骤1010.成品

五、酸笋丝怎么的做法大全

材料
麻竹笋1支，盐50公克
做法
1.把麻竹笋去外壳、切丝，备用。
2.取1调理盆，将作法1放入，再内加入盐拌匀，腌约容15分钟，再以手搓揉、挤干多余水分。
3.取1玻璃罐，将作法2放入压紧，密封瓶盖约15天即可。

六、桂林米粉的凉菜酸笋丝怎么做?

原材料：笋250g，盐5g，糖10g。
做法
1、将原料洗干净，把水滤干，不要晒干，只需要把水分滤干就行。同时将坛子清洗干净，晒干消毒。
2、把原料放进瓦坛内，尽量码放密1点，但不要太满，大半坛即可。
3、放冷白开水（要煮开过水，不能用生水），盖过笋子5-10公分。
4、放入适量的盐，不要过咸，然后放1点糖，可冲淡酸味，使泡出来的酸笋口味更好。
5、封口，1定要封牢，可用塑料膜盖住再绑好，避免漏气。然后盖好，加水保持密封。
6、存放在阴凉处，20天左右即可开盖食用。

七、超市买hui来的酸笋丝是生的吗，要怎么吃

山上竹笋本来生食对人体不会有妨害；最多口感差，我们小时候在山玩，生火将竹笋烧着吃，就觉得很有味。酸笋丝应该就能直接食用，为了郑重起见，酸笋丝可以加热到沸点，并加入其它调味作料食用。

八、酸笋丝怎么做好吃

1、把魔芋和细笋分别用凉水泡1会，洗净，把笋切成丝。
2、准备好蒜蓉和葱花。
3、把上述的调料除了香油和淀粉以外全部调成味汁。
4、坐锅热油，等油冒烟以后加入蒜蓉、剁椒和葱白炒香。
5、再加入魔芋和笋丝快速的翻炒几分钟，然后加入味汁翻炒均匀。
6、再调入水淀粉，变得稍微粘稠以后，再撒上葱绿搅拌1下就可以起锅了。
7、最后再滴上几滴香油就OK了。

九、怎么做酸笋

腌酸笋的季节在春秋两季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成笋丝或笋片，放于陶罐中，撒上盐巴，置于火塘边，烘烤数日，酸味即出，便可随食随取。酸笋可单独吃，也可和其它鱼肉、蔬菜1起煮着吃，其味鲜美，凡食者无不称道。[1]
南雄酸笋制法
腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取“不见天”井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋1齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。
湖南酸笋制法
将笋剥壳洗净后，烧开1锅水，投笋入其中，煮10分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话，每天换1次水。如果不换水，笋就会慢慢变酸。
3制作贴士
把笋去皮，如果想快点变酸的话，就切成薄片直接放在干净的

各种吃法（特色菜肴）(20张)
清水中泡，清水没过笋，如果有太阳就放到太阳光晒（这也是为了加速变酸。如果有很多笋，需要放很久的话，去笋壳后，就整块或切成两块放到缸中泡盖好就OK了（冷的清水），以后就会逐渐变酸！如果不坏的话，缸中的水是越久越好，以后就可以直接放新的笋了，（注意：不管怎么样都不用碰油这是确记的）。到夏天我家经常做的，我觉得酸类的食物，酸笋是最容易做的了！做酸笋是不用换水的。
酸笋泡制过程中不必加白酒，但是容器1定要事先用开水烫过，并反扣在太阳下暴晒杀菌，泡菜坛口水封严密，半月即可食用。