豆芽怎么做好吃凉拌

食材
主料
绿豆
50g
胡萝卜
50g
辅料
香
适量
生抽
适量
醋
适量
葱花
适量
步骤

1.把绿豆杯子里，加入适量的清水

2.一个蒸架，在下面辅上一块稍厚点的有吸水性的毛巾

3.浸泡24小时左右，浸到绿豆皮有破开为止
把绿豆均已的排布在上面

4.再盖上一块厚点的毛巾

5.每天早晚各浇一次水，坚持三天左右，这中间不要揭掉上面的毛巾

6.当豆芽菜发的超过了蒸架的高度时就可以了

7.用剪子把豆芽菜的根剪掉，然后在清水里洗一下，把绿豆壳洗掉

8.准备一锅热水，把豆芽菜倒进去焯一下

9.焯到水沸腾后取出

10.再把切好的胡萝卜丝放进去焯一下

11.取出与豆芽菜一起沥干水份

12.把豆芽菜、胡萝卜、香葱放进碗里

13.再加点醋

14.加入适量的生抽

15.拌一下即可食用啦
小贴士
注：1、发豆芽的中途，不能把毛巾揭掉，也不能揭开来看，要不然豆芽菜发出来就不会白了；
2、我用的是蒸锅的蒸架来发的，下面放一只蒸锅，这样每天浇水时滴下来的水正好在锅里，便于清理；
3、焯豆芽菜菜时一定要焯熟，半生不熟的容易吃坏肚子。

食材明细黄豆半盆水2碗盖子或纱布一个盐适量香油适量醋适量生抽适量辣椒油适量微辣口味拌工艺数天耗时简单难度凉拌豆芽的做法步骤自制黄豆芽做凉拌豆芽的做法步骤：11豆倒在盆里。自制黄豆芽做凉拌豆芽的做法步骤：22加2碗的水。泡一晚上。泡到胀开，有微微鼓起的样子。自制黄豆芽做凉拌豆芽的做法步骤：33洗干净，沥干水分，再放hui盆里。（第二天）自制黄豆芽做凉拌豆芽的做法步骤：44用盖子盖在盆上。每天给黄豆冲洗4次，每次水要沥干。PS：上午2次，下午2次。自制黄豆芽做凉拌豆芽的做法步骤：55第三天开始露出芽。自制黄豆芽做凉拌豆芽的做法步骤：66第四天长出的芽就非常大了，也就可以吃了。自制黄豆芽做凉拌豆芽的做法步骤：77取出一部分大火在锅里蒸熟。自制黄豆芽做凉拌豆芽的做法步骤：88稍放凉，PS：不要冲凉，影响口感。自制黄豆芽做凉拌豆芽的做法步骤：99倒入适量的生抽。自制黄豆芽做凉拌豆芽的做法步骤：1010适量的醋。自制黄豆芽做凉拌豆芽的做法步骤：1111适量的辣椒油。自制黄豆芽做凉拌豆芽的做法步骤：1212和适量的盐，香油调味，盛出。

豆芽用热水烫一下，加，糖。醋，精盐，蒜末凉拌一下就可以了

凉拌豆芽的做法

1.准备豆芽洗干净

2.放入锅里焯水一分钟

3.准备生姜蒜末、辣椒

4.豆芽捞出沥水放入盆中

5.放生姜蒜末、辣椒、白芝麻。适量盐、鸡精，一勺醋

6.生抽一勺，少许白糖

7.放入香菜、白芝麻

8.锅里烧油，浇在蒜末上面爆香，搅拌均匀即可食用。

9.非常爽口清脆

10.成品图