鸡蛋豆角怎么炒好吃

可以配鸡蛋

豆角炒鸡蛋，好吃有窍门，跟着步骤做感鲜香入味，豆角软糯蛋嫩滑，好吃开胃又，大人孩子都爱吃。#6月吃什么#

豆角是一种夏季蔬菜，又名豇豆，营养价值高，口感好，不管是凉调、干煸，亦或是焖炖，都是相当的美味，深受人们的喜爱。尤其6月中旬上市的豆角，完全是自然状态下生长采摘的最新鲜的一批，又嫩又便宜，大家千万不要错过。#我的早餐日记#

豆角可谓是从小吃到大，奶奶那时喜欢用豆角做煎菜，妈妈更钟爱干煸豆角，到了我女儿，她最爱的却是豆角炒鸡蛋。质脆身软的豆角切成小碎丁，跟鸡蛋简单的炒在一起后，豆角软糯，鸡蛋嫩滑，鲜香又入味，美味又好吃，简直不要太下饭。

简单好吃又营养美味的豆角炒鸡蛋的家常做法：

食材：豆角1把、鸡蛋2个、干红辣椒1个、姜丝、八角、花椒、十三香少许、食盐1茶匙、食用油

做法：

1、将豆角的头去掉，用清水淘洗干净，放入沸水锅中焯烫一下；

2、将豆角切成小碎丁，放入盘中，加入少许的十三香，拌匀，待用；

3、生姜切成姜末；干红辣椒切成段（可以不放）；准备一个八角瓣，数粒花椒；

4、准备一小碗，磕入两个鸡蛋，用筷子搅打成蛋液；

5、炒锅中倒入适量的食用油，放入八角和花椒，爆香；

6、将八角和花椒盛出，弃掉，放入姜末和干红辣椒，炒出香味；

7、加入豆角丁，煸炒至熟，拨拉到锅的一边；

8、锅中再加入少量的食用油，倒入鸡蛋液，煎炒成六七成熟；

9、将豆角与鸡蛋炒在一起；

10、调入适量的酱油和食盐；

11、快速翻炒均匀，出锅装盘。

豆角炒鸡蛋简单易做，营养好吃，是夏季餐桌上最常吃到的一道开胃家常菜，不管是拌入米饭，还是用卷饼包裹着吃，都是一样的美味下饭。关键，这道菜做起来还非常的简单，基本上一看就会，哪怕厨房小白，跟着小编的教程，也能轻松做出不糊锅的豆角炒鸡蛋。

当然，再简单的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要了解一定的技巧和方法的。比如，鸡蛋怎么炒才更加的软嫩，豆角需不需要焯水等，都是经过不断的经验总结，才能掌握做出好吃味道的诀窍的。那么，今天这道菜有哪些需要注意的事项呢？

首先，豆角因为有微毒和大量的草酸，所以，炒豆角之前，一定要先焯水，而且，焯烫后的豆角，不仅口感更好，炒制的时候还不容易糊锅。

其次，如果要放五香粉、十三香或者辣椒面等粉状调味料的话，尽可能的炒之前就拌入豆角中，因为，豆角和鸡蛋炒在一起后，很难将这些调料炒开。

最后，关于是先炒豆角还是先炒鸡蛋，这个没必要考虑，就是先炒鸡蛋，也得先盛出，所以，这道菜最佳的炒制顺序，先将豆角炒熟，再将鸡蛋炒至半熟，然后，两者混合后加入生抽和食盐调味即可。

用料主料豇豆70g鸡蛋80g调料食盐适量调和油适量水适量鸡蛋炒豆角的做法1.材料准备好2.将豆角洗干净切成碎3.将鸡蛋打散，把切好的豆角碎放到里边4.加入少许盐和白水，打散，搅匀5.锅里放油，油温五六成热时把鸡蛋液倒入锅里6.翻炒至熟，弄成小块，宝宝好吃7.美味的鸡蛋豆角就可以吃了

食

主料

西红柿

3

豆角

100克

鸡蛋

2个

辅料

油

适

盐

适量

黑木耳

适量

老醋

适量

鸡精

适量

步骤

1.西红柿用刀把皮划破

2.放入开水里略烫，皮裂开就迅速捞出来趁热把皮剥掉

3.去皮的西红柿切大块

4.豆角洗净切小段

5.用烧开的淡盐水焯烫至断生捞出沥干

6.鸡蛋两个打散

7.黑木耳泡发洗净，撕成小片

8.油锅烧热倒入蛋液，略成型后快速滑炒，盛出备用

9.锅里倒入西红柿和黑木耳翻炒

10.西红柿出红汤时，倒入焯烫过的豆角翻炒

11.加入盐翻匀

12.加入老醋翻匀

13.入味后，加入鸡精翻匀即可出锅。

豆角粒炒蛋
原料
　　豆角500克，鸡蛋2只，盐、糖各。
　　制作
　　1、将豆角切鸡蛋打入碗里并搅匀。2、放入花生油把锅烧红，然后加入豆角粒炒大概2分钟。3、加入适量的盐和少量的糖，再炒约3分钟。4、把火调至中小火，将豆角粒均匀铺于锅面，然后将搅匀的鸡蛋倒入。5、隔数秒后，将蛋和豆角粒翻一翻，待鸡蛋刚熟时即可上碟。
　　特色：这道菜制作简单，色彩鲜绿诱人，菜式既健康而味道又带点香口，是大家可以
　　经常吃到的一道家常小菜。

1.豇两头洗干净
2.用开水把豇豆烫一下
3.烫好豆水分，切成小丁
4.鸡蛋液
5.葱和辣椒切小段
6.鸡蛋煎成碎块盛出待用
7.锅中放油，下辣椒和葱花炒香，放入豇豆丁翻炒
8.最后放入鸡蛋加盐翻炒片刻即可出锅了哟

鸡蛋豆角，如果想要炒的好吃的话，可以把鸡蛋先放在锅中炒出蛋花，然后再把豆角给他翻炒一下，这样美味的鸡蛋豆角就炒好了

食材明细
鸡蛋3个
适
适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
料酒适量
口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
豆角炒鸡蛋的做法步骤

1
准备食材

2
豆角洗净折段，鸡蛋放盐，料酒打散

3
锅烧热放鸡蛋液

4
快速划散至凝固

5
乘出放一旁

6
锅烧热下蒜米炒香，放豆角翻炒

7
炒至7，8成熟时加盐，酱油调味

8
放入鸡蛋一同炒

9
加蚝油炒匀即可
使用的厨具：炒锅

主角200g鸡蛋2个面条200g 辅料油适量盐适量辣椒少 步骤豆角鸡锅面的做法步骤11.豆角洗净切好备用豆蛋炝锅面的做法步骤22.鸡蛋放在桌子上备用豆角鸡蛋炝锅面的做法步骤33.青椒切末备用豆角鸡蛋炝锅面的做法步骤44.挂面准备好备用豆角鸡蛋炝锅面的做法步骤55.锅内放入适量的油，烧至冒烟豆角鸡蛋炝锅面的做法步骤66.放入豆角翻炒炒至七八成熟豆角鸡蛋炝锅面的做法步骤77.直接打入鸡蛋一起翻炒豆角鸡蛋炝锅面的做法步骤88.翻炒至鸡蛋液凝固金黄色，放入少量的盐豆角鸡蛋炝锅面的做法步骤99.锅内放入足量的温水，烧开豆角鸡蛋炝锅面的做法步骤1010.放入面条煮开后放入适量的盐豆角鸡蛋炝锅面的做法步骤1111.把青椒切好的青椒根据个人口味淋在面上，啦啦啦，美味的炝锅面开吃了。

主料 鸡蛋2个 豆角200g 辅料 植物油35g 盐3g 步骤 1.豆角一小把，摘洗干净。2.把豆角切成1厘米宽的小丁。3.锅里加入适量油烧热，打入俩鸡蛋。4.把鸡蛋打散炒熟。5.加入豆角炒均匀。6.豆角炒至断生变鲜绿，撒上盐调味即可。7.美味可口的鸡蛋炒豆角就做好啦！

　　豆角炒鸡蛋好吃，做法如下：　　主料　　豆角350g　　鸡蛋80g　　辅料　　油10ml　　盐8g　　步骤　　1.豆角一把　　2.洗干净切成段　　3.鸡蛋三个　　4.把鸡蛋打成液体　　5.锅中倒入适量花生油加热　　6.把鸡蛋液倒入油锅中翻炒　　7.把炒好的鸡蛋盛到碗中　　8.锅中继续倒入一些油　　9.把豆角放入锅中加入酱油翻炒　　10.然后再加入盐　　11.要不停的翻炒豆角以免糊了　　12.最后倒入鸡蛋翻炒几下就可以出锅了