豆芽菜怎么做好吃?

我最近也迷上了炒油菜，以前不喜欢吃，有一次朋友炒了，就是很简单的用干辣椒和食用油炒，然后少放一点水，放一点盐，吃起来就非常美味。

豆芽菜（绿豆芽）炒金针。 做法：豆芽菜半碗、金针（金针菜）20支，金针先泡水浸软，花生油先下锅，待油热时，金针先下锅炒几下，然后再放下豆芽菜，炒熟添下些味素、盐主料：豆芽半斤。黄瓜1根。胡萝卜1根。辅料：蒜半头。油少许。香油少许。牛肉粉少许。盐少许。醋。过程： 1.豆芽洗净。黄瓜切丝。胡萝卜切丝。 2.将豆芽抄水后，放入凉开水中拔一下。捞出控干。 3.热锅放油，把胡萝卜丝放入锅中炒出红色。 4.蒜捣碎，放入香油，牛肉粉，盐，拌匀。 5.在胡萝卜黄瓜丝与豆芽上倒入蒜汁，最后放入醋拌匀。可以加入少许香菜提味哦。醋溜绿豆芽 【选料】绿豆芽300克，花椒10粒，醋40克，白糖5克，味精、葱丝、湿淀粉、精盐、色拉油各适量。　　【制法】　　①将豆芽菜掐去两头洗净，用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。　　②炒锅上火，放入色拉油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅，投入豆芽菜，加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下，用湿淀粉勾芡即成。　　【特点】　　脆嫩，爽口，清淡。　　【功效】　　绿豆芽每百克含水分91.9克，吸收后产热量少，不易堆积脂肪。脂肪含量极低，每百克只含0.1克，蛋白质含量为每百克3.2克，具有减肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特点。醋有减肥的功效。常食此菜有良好的减肥轻身的作用。 银芽炒韭菜 【选料】　　绿豆芽400克，韭菜75克，虾皮5克，植物油40克，醋10克，精盐适量，味精少许。　　【制法】　　①将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净，备用。　　②炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成。　　【特点】鲜香，利口。　　【功效】　　韭菜营养丰富，含纤维素多，含脂肪少，能降压减肥。虾皮富含钙质，是高蛋白、低脂肪食品。二种原料与绿豆芽相配成菜，有很好的减肥健美作用。

大菜猪血汤
【用料】
大豆芽菜四百八，熟猪血四百八十克四花生油一茶题，盐一茶匙半。
【做法】
1、大豆芽菜洗净，去根，切段，把猪血用清水洗净；
2、炒锅烧红；
3、下花生油；
4、爆香姜片；
5、下大豆芽炒香；
6、注入清水旺火烧滚约三十分，下猪血；
7、烧滚即成，加盐调味。
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豆芽菜（绿豆芽）炒金针。
做法：豆芽菜半碗、金针（金针菜）20支，金针先泡水浸软，花生油先下锅，待油热时，金针先下锅炒几下，然后再放下豆芽菜，炒熟添下些味素、盐，连续服用5天，功效神速。
2．汽水半杯，掺下些甘草粉，先喝下，喝下大约五分钟左右，再吃下葡萄干五十粒左右，连续服用五天。
3．葡萄二十粒，剥下外皮，放大杯子里，掺下些甘草粉，服用前一点钟必须做好，待时刻到时才吃下。此方味道可口，妙用无穷，连续用五天，其功效神速。
注：以上服用时间，定在下午三点钟左右。
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豆芽菜（绿豆芽）煮香菇汤

做法：香菇5朵切丝，先下锅炒几下，再下1碗半水，滚几下，豆芽菜才下锅（不宜煮太久），添下味素、盐，连续服用3天，可以根治。
注：以上服用时间，皆在下午二点左右吃下，病患者须多行善立德，可以早日痊愈
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豆芽菜这个做法很简单，首先我们区别两种豆芽，一种是绿豆芽，一种是黄豆芽。顾名思义，前者是绿豆发的芽，后者是黄豆发的芽。绿豆个头小，所以豆芽的豆瓣就小，黄豆则大。豆瓣小，吃的时候感觉就主要是吃的茎的脆的感觉，而黄豆芽则吃起来感觉很不一样。我个人喜欢绿豆芽。其实还有几种很细的豆芽，但中国菜一般不吃，所以不说了。豆芽买hui来后，先用凉水抄一抄，把一些末末喳渣的碎根去掉，然后就根据如下口诀炮制：
蒜辣热油
尖椒切丝
先放辣椒
再放豆芽
大火翻动
豆芽微软?
放醋放盐
稍稍再炒
即可起锅

　　鸡肉煮芽

　　1,鸡小胸肉一块，切成哈哈），生椒腌制一下入少量的淀粉，蛋清拌匀。
　　2,黄豆芽一小撮，洗净，开水烫一下去豆腥味。
　　3,2小碗清水加入汤锅，干红辣椒半个剪成小段，放入锅中；小葱葱叶几段，放入锅中，点火烧开。
　　4,水沸腾，加入黄豆芽，再沸腾，一条一条放入鸡肉条；再沸腾，关火。
　　5,加入一点点盐，调味。

　　豆腐泡大豆芽发菜汤

　　主料：豆腐(北)160克,黄豆芽480克,香菇（鲜）100克,发菜（干）50克
　　调料：姜3克,大葱3克,白酒5克,白砂糖3克,盐3克,胡椒粉2克
　　教您豆腐泡大豆芽发菜汤怎么做，如何做豆腐泡大豆芽发菜汤才好吃
　　1. 姜葱洗净，姜去皮拍松。豆腐泡洗干净，一开三。冬菇浸软取起抓干水，去脚切粗丝，浸冬菇之水留用。发菜浸10分钟，洗净挤干水。
　　2. 下油爆香姜葱，放下适量之水，下发菜煮5分钟，捞起压干水并切段。大豆芽菜去根洗净，滴干水。
　　3. 烧热锅，放下大豆芽菜，烘干片刻铲起。再烧热锅，下油爆香姜，下大豆芽菜略炒，加适量水煮开，将其余的材料放入再煮开，至材料稔，调味即可。

　　豆芽豆腐汤

　　主料：黄豆芽250克,豆腐(北)80克
　　调料：盐2克,大葱5克,鸡精2克,植物油15克
　　如何做豆芽豆腐汤才好吃
　　1.黄豆芽洗净去根；豆腐入盐水烫一下后切块；葱洗净切葱花。
　　2.炒锅放油烧热，放入黄豆芽，炒出香味时加适量水，中火烧开，黄豆芽酥烂时，放入豆腐，改小火慢炖10分钟，出锅前加入盐、鸡精，撒入葱花即可。
　　豆芽豆腐汤的制作要诀：
　　烹制中不要过早加盐，以免影响汤汁鲜美，亦可增加蟹肉丸、鱼肉丸、猪肉丸或火腿肠等。

　　雪菜瘦肉豆芽豆腐汤

　　主料：黄豆芽400克,豆腐(北)200克,芥菜80克,猪肉(瘦)80克
　　调料：姜3克
　　如何做雪菜瘦肉豆芽豆腐汤才好吃
　　起油锅，放入姜片、肉丝、黄豆芽兜炒，加清水煲20分钟，撤去泡沫，再入雪菜，豆腐块续煲半小时隔不久，以盐调味即可。
　　小帖士-健康提示：
　　此汤清热，去胃热，水肿，消黑斑，黑痣。
　　健胃消滞，含粗纤维，清肠减肥。

　　冻豆腐咸菜木耳豆芽汤

　　主料：酸白菜320克,黄豆芽320克,冻豆腐250克,木耳(干)100克
　　调料：香菜10克,姜5克,盐4克,胡椒粉3克
　　如何做冻豆腐咸菜木耳豆芽汤才好吃
　　1. 芫荽（香菜）洗净，切短。姜去皮洗净拍松。大豆芽菜去根洗净滴干水。咸酸菜洗净，揸干水切碎。
　　2. 木耳浸发大，洗净后摘成小朵，煮开片刻，捞起洗净滴干水。冻豆腐解冻，洗净挤干水并切件。
　　3. 烧热锅，下油爆香姜，下大豆芽菜炒软铲起。水煲开，放入咸酸菜、大豆芽菜、木耳、冻豆腐、姜煲开，慢火煲20分钟后，下盐及胡椒粉调味，放下芫荽即可。
　　小帖士-健康提示：
　　开胃消滞。清热祛瘀、含粗纤维

1.把面粉加入一小勺盐，加一个鸡蛋，用凉水在揉成团，放在边上醒会

2.然后陪豆芽洗净，豆片切成丝，海带切成小块或丝，香肠切片，

3.面醒好，继续柔，然后用面条里，咋成面条，备用

4.然后锅里烧开水，放入面条，煮熟，个人喜欢吃利索的面条都喜欢过一下

5.锅里放一点油，放去葱花炒香，放入豆芽和所有菜，翻炒，炒一分钟加入鸡汤和少许水，煮开，放一丁点盐，因为鸡汤是咸的，放点花椒油，出锅放点香菜

6.把面条捞进碗里，然后浇上豆芽汤和菜即可