草鱼怎样做好吃不腥

原料：鲅鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒面。做法：1、鲅鱼去其内脏和鳃，洗净腹内贴近脊骨的血；2、横刀斜切成1.5厘米厚的鱼片；3、葱姜蒜切末；4、在鱼片中添加料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油和葱姜末、辣椒面拌匀5、把沾满调料的鱼片一层层码入密闭的容器中，最后把剩下的调料汁液淋在鱼片上；6、用保鲜膜封紧口，放进冰箱冷藏间2小时入味，中间记得翻面一次；7、热锅冷油，油热后，依次下入腌好的鱼片，改用小火煎制；8、一面煎至金黄，翻面煎制鱼片的另一面；9、双面煎至金黄，取出即可。有帮助请好评！

奶白草鱼汤的做法步骤：
　　1、锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。
　　2、加入没过鱼的温水，大火煮开。开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可。

您好，除腥的方式有很多，您可以同时使用，给你介绍一下方法:
1、草鱼洗净后，需要剔除鱼筋，也就是在鱼头和尾部各划一刀，然后里面白色的鱼筋挑出来，这个是腥味的主要来源
2、可以在做草鱼前，用刀背拍打草鱼的鱼身，化开几刀，加入少量的料酒、葱姜蒜腌制，可以起到去腥的作用
3、做菜的时候，可以加入少量的醋，也能起到除腥的作用，添加花椒大料也是可以的
希望对您有用，望采纳~

草鱼死后在其嘴插入大葱。立于冰箱冷藏室可保证三日内保鲜。要想让其不腥。制作的方法很简单，就是将葱，姜蒜，花椒大料，盐，味素，酱油，醋糖适量
放于同一个碗中。搅拌均匀。锅中放入适量的油。将所有的调料倒入炒香后。将鱼放入锅中。加适量的水。二十到三十分钟，炖熟，无汁既可。

草鱼死后在其嘴中，插入一根大葱。立于冰箱冷藏室中。可保证三日内保鲜。要想让其不腥。制作的方法很简单，就是将葱，姜蒜，花椒大料，盐，味素，酱油，醋糖适量放于同一个碗中。搅拌均匀。锅中放入适量的油。将所有的调料倒入炒香后。将鱼放入锅中。加适量的水。二十到三十分钟，炖熟，无汁既可。

做成饺子馅很好吃

鱼的腥味来自鱼身上本身的“鱼线”（我自己定义的）我是这么去除鱼身上腥味的：将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，你会发现，在刀缝鱼肉处，你会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，你会抽出，像头发丝一样的一根白线，这就是鱼线，另一面也采取一样的方法去除，就可以了，然后用葱、姜等调料配上料酒，进行腌制2个小时，不但味道很好，也没有腥味，很好吃的，还要提醒你，一定要把血水洗干净，血水也很容易发腥的。很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法：

1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。

2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。

3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。

4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失