菜品名称大全及价格

【畜肉类】：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
【禽肉类】：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。 【水产类】：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
【蔬菜类】：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
【干货果品类】：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
【野味类（人工饲养）】：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。
另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。

　　花家怡园其实和花没什么关系，只不过是老板姓花，这个餐厅与花的联系只是新店用花做了主题，其实一切餐饮都与花没什么关系。但是他们都拥有两件花一样的东西，一朵叫做品牌，一朵叫做服务，他们像花一样的美丽，也同样像花一样的娇嫩。
　　门口竖立着高大的中式牌楼，巨大的扁额上，撰刻着当代名家书写的"花家怡园"四个鎏金大字。进入餐馆，一座雕梁画栋的四合院。院落里每个房间的餐桌餐椅都是不同时代中国传统的木器家具。不是现代的壁布壁纸装饰，雪白的墙上分别悬挂展示着代表民族传统工艺品--占窗花、古绣片、古瓷器、名人字画，各种铜饰、剪纸、泥人、面人等。客人走入餐厅，如置身在民族文化博物馆中。

　　在这家四合院餐厅里，你可以享受到川、鲁、淮、粤各帮各派菜系的风范，但又似川非川、似粤非粤，一道香喷喷的南北风味及烹调方法结合的花家排骨王，几分钟由生到熟的烹制过程使它保持了外焦里嫩的火候、口味特点。一款肉丁烩茄子，经过腌、烤、烧、烩工序，烹制出来的家常菜肴，其特殊的味道，却在寻常人家吃不到。花家卷饼系列曾在怡园久推不衰……不是官府菜、不是宫廷菜，这是真真实实的现代花家菜与四合院结下的情节。

　　四合院里的美食情结到底是什么，到底结现代人何种情丝，你不妨亲身看一看，亲口品一品，那美妙的感受也许会留在你的心底。

　　之所以装修格调定位成老北京四合院的传统风格，归里包堆还是花家怡园经营的是创新的北京风味菜品。若说花家怡园最叫得响的名菜，自然当推八爷烤鸭。八爷烤鸭的名字来源于花家怡园的创办人花雷。花雷在家行八，按老北京的“爷”文化，都称个爷。八爷自创的这道烤鸭，先是用自家独创的灌料放到鸭胚肚子里，挂起来喂上四五个小时，然后再用果木烤制。烤得了之后，白嘴吃鸭子都是有滋有味的。不过，这还不是八爷烤鸭的特色。您看端上桌的鸭肉片，皮下脂肪全部去除，上盘的只有鸭皮、瘦肉，而且块儿比较大。其他店铺配鸭肉的无非黄瓜、葱丝、甜面酱，八爷烤鸭除了这些，还有哈密瓜条、菠萝、黄瓜皮，就连蘸的酱也巧妙地加入了芥末。吃到嘴里讲究个辛辣、酸甜、果味复合刺激的口感。

　　营业时间：24小时

　　客容量：500人

　　包间：18个

　　营业面积：1500平方米

　　招牌菜：香辣发财鱼58元/例；花家深海鲽鱼头68元/例；花家八爷烤鸭69元/例；花家福寿螺1元/个；花家排骨王 12元/根；怡园佛跳墙 38元/例

　　人均消费；60元


　　分店：

　　国展店

　　地址：朝阳区静安里党校路3号

　　电话：84518806

　　营业时间：09:30-14:00
　　16:30-22:00

　　收费方式：现金、刷卡、支票

　　招牌菜：花家八爷烤鸭、花家排骨王、料理桂花鱼、鱼翅捞饭

　　客容量：400人

　　人均消费：65元

　　简介：

　　“花家怡园”国展店是一栋雕梁画栋，宽敞的三层楼，园中有园，景中套景，端的是小桥流水，花影婆娑。环顾左右，一色儿镶嵌大理石桌心儿的黄花梨硬木八仙桌，黄花梨硬木高背靠椅；迎门右手边是汉白玉的小石桥和潺潺的溪水，里面有几尾金鱼在相互追逐；小桥的对岸是一个带有刻工精巧的落地罩，里面是个小小的舞台，有个女子正在轻抚古筝；一刹时琴瑟之音不绝于耳。厅堂里每个房间都有一个花的主题。独怜幽草涧边生，上有黄鹂深树鸣是空谷幽“兰”；疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏是寒“梅”报春；只到花开十日红此花无日不春风是和平“月季“；亭亭玉立，香远益清则出水”芙蓉“……如此景致致真是有说不尽的雅趣悠然，道不完的情致翻飞。

　　精心烹制的“花家菜“属新派北京菜，集各处之长于一身，一款发财鱼，经过腌、烧、烩等多道工序，味道不凡，花家佛跳墙则在此久推不衰。吃到最后，和着那极有北京意韵的一板一眼，怀旧的滋味不时由各色的美食中散发出来，飘在空中，久久难消……

　　联系电话:64051908
　　地址:东城区东直门内大街235号

他家蒸菜的价格也很便宜。而且种类蛮多的，服务也很周全，关键味道赞，这点很重要。

肢体语言的表达范围是有域限的，因为声音语言的表达范围也有域限，何况被认同为独立学术历史较短的肢体语言呢？肢体语言的普及度不高，而且学术历史也短，所以肢体语言来表达信息的数量是有限；假如自己知道一种知识能代表一种菜名，顾客不一定会知道；这需要沟通间的共鸣共情，肢体语言表的的通常是一种情感、态度、大概含义，很难精确到一个文字或词语的层次，一般代表一段话或句子较多；所以，我觉得用肢体语言表示各种菜名是具有难度的。

以数字为首的菜名有：
一品天香、
二度梅开、
三色龙凤、
四宝锦绣、
五彩果味、
六君闹市、
七星豌豆、
八仙聚宴、
九转肥肠、
十味鱼翅

一青二白-芹菜拌豆腐
三丝烩鱼肚
炒三鲜
四宝豆腐羹
四喜丸子
五香牛肉
八珍豆腐

八仙过海