菠菜汤菠菜要焯水吗

煮菠菜汤时，菠菜用不用焯一遍水？

最好一遍水,因为菠菜有叶酸,我尝过菠菜的水有一点酸酸的味道.如果直接做的确影响口感.如果是和豆腐一起煮就一定要先把菠菜焯一遍水,因为叶酸与豆腐里的钙质结合到一起后会形成草酸钙,人体无法吸收,并易引发结石.

怎样做菠菜汤

前言

家常菜---菠菜汤

猪肝菠菜汤的做法有哪些？

前言

补铁补血汤

煮菠菜汤需要先将菠菜焯水吗？

对。

因为菠菜里含有草酸，如果不先焯水，草酸被我们人体收入，会影响钙质的吸收。焯一下再炒 、凉拌会很好。

菠菜做汤菜之前用不用焯水？

我们一般建议吃菠菜时应先焯水去除草酸。菠菜因为含有草酸，而草酸在体内会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶。

原因：

1、草酸虽然易溶于水，但不会因加热而分解，因此用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了稀释。

2、在做菠菜汤时，如果直接将菠菜煮汤喝，连汤喝下去，相当于并未减少草酸的摄入量，草酸只是被分散到两处进入人体。而焯煮后去掉焯菜水之后，菠菜草酸含量就大大下降了。

3、不过对于消化能力正常、身体健康的人来说，草酸在肠道中的吸收率并不高，而少量的草酸被吸收后一般无多大影响。

焯水去除草酸会损失营养吗？

1、在焯水去除草酸的过程中，不可避免的会损失其他一些溶在水中的营养素，比如如维生素C和维生素B1、维生素B2，叶酸等水溶性维生素，还会损失一些钾及类黄酮等其他对人体有保健作用的物质。实验表明，绿叶菜在焯煮过程中，水溶性维生素的损失率在30%之间。

2、虽然加热烹调会造成一定的营养损失，但毕竟还是有半数留存的而并非完全失去营养价值，同时食物中含有的钙、胡萝卜素、叶黄素、维生素K、膳食纤维并不会因为焯水而显著损失。

家常菠菜汤一般菠菜都要提前用水焯一下那做汤呢还用焯吗

用料
菠菜400克
猪肝150克
生姜几片
猪肝菠菜汤的做法
猪肝整块放在清水里泡1个小时，然后切薄片，放进姜片、盐、油、酒拌匀
锅里烧4~5碗清水，水开后，放进洗干净的菠菜
大火煮开，用筷子压一下，让全部菠菜都浸在水里
菠菜断生后，倒进腌好的猪肝，打开锅盖煮至猪肝变色，夹起猪肝，翻面，再煮至变色后再煮3~5分钟，放盐调味即可

做菠菜汤还用开水烫一下吗？

是的，必须用开水过一下，

因为菠菜里有草酸，对人体不好，

用沸水过一下就可以了

菠菜鸡蛋汤菠菜要焯水吗？

当然要焯水！

菠菜含草酸，吃起来会有涩涩的味道，草酸和鸡蛋中的钙质结合形成草酸钙，阻碍人体对钙的吸收，菠菜在开水中煮2分钟即可消去大概80��草酸。菠菜含有丰富的维生素C。胡萝卜素、蛋白质及铁、磷等矿物质，经常食用对身体有很大的益处！