猪皮怎么做好吃凉拌
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- 2022-10-19 09:07:17
吧猪皮上面的肥肉剃干净
看到晶晶亮的猪皮
放点点盐
水煮
煮熟后
煮熟就好别炖久了
煮熟了切片
小块小块的，趁热撒葱
再放凉
凉了后
放酱油、味精、花椒、葱花、辣椒油什么的
拌匀
超级好吃又q弹
食材
主料
肉皮
300g
醋
5g
洋葱
50g
生抽
3g
油
适量
步骤
1.肉刀把外面刮干净，凉水入锅去除杂质和异味
2.用刀把里面残留的油脂刮干净。
3.放入卤肉卷的汤里，卤煮20分钟，卤肉卷的配方可以参看我以前发的菜谱。
4.卤好的肉皮捞出
5.肉皮切成条，洋葱切丝
6.倒入醋
7.加抽
8.加辣椒油
9.搅拌均匀即可
小贴士
凉拌猪皮的做法步骤
1
姜片葱段肉皮一起冷水下锅烧开煮5分钟
2
取出肉皮晾凉去毛刮去内侧肥油和表面油腻
3
肉皮切成丝温水洗几遍
4
锅中加入清水煮肉料肉皮大火烧开转小火煮至软烂
5
取出肉皮晾凉
6
干辣椒丝白芝麻装入碗中植物油烧热炸香
7
肉皮加入糖醋酱油盐蒜末葱丝拌匀
8
加入香菜段香油拌匀
9
爽口肉皮装盘
凉拌脆猪皮的做法，凉拌脆猪皮怎么做好吃，凉拌凉拌脆的做
主料
猪皮1张
辅料
花椒粒
10颗
葱
2根
1颗
酱油
5
辣椒油
2勺
花椒粉
3克
醋
4克
白糖
1勺
1.
猪皮焯水，将多余的油脂用刀刮掉
2.
水烧热放入花椒粒和猪皮煮10分钟，在煮的同时切好葱花和蒜末
3.
准备拌料，倒入酱油，放入辣椒油
4.
放入花椒粉、食醋
5.
放入白糖，将切好的葱花和蒜末放入碗中
6.
将煮熟的猪皮捞出切条，放入准备好的拌料中拌匀即可
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