炸猪皮怎么做好吃法

猪皮怎么炸好吃？

谢悟空邀请！

猪皮，物美价廉。其营养价值很高，在日常生活中，煮熟拌吃、凉干炸吃、做猪皮冻都是不错的美食。那么，猪皮怎么炸好吃有泡？一、首先要选好的材料。最好选用质量好的肥猪脊椎背左右的新鮮猪皮。将猪皮洗净尽可能去净猪皮里部的脂肪，放入锅内用沸水将猪皮浸熟捞出，这时将猪皮上所余存的猪毛、猪毛根拔净，因此时趁热猪皮上的猪毛、毛根很容易拔掉。再用温水将已熟的猪皮洗净去掉杂质，捞出控水。切成宽约50cm、长50cm的块状，将完全处理好的猪皮存放于通风良好、阴凉处自然凉干。二、锅内放入食用油(一定要用植物油)，温火将油烧热，油的温度凭经验看锅内油搅动近似开了为宜。此时将火调到微温火，将己干透的猪皮放入油锅内勤翻动，直至猪皮呈略深黄色，且表面显现很多泡泡捞出油锅，放入盘内。待炸好的猪皮彻底凉后，就可吃到香酥可口的油炸猪皮了。

祝您生活愉快！

炸猪皮怎么吃

先把炸过的干肉皮冷水泡软捞出，食用碱面沏开水把肉皮放入用手抓捏洗净浮油，用自来水涮净后泡在冷水中待用。做锅加入鸡汤或肉汤（一定要比较浓的白汤），烧开后放入切成条状的肉皮，加咸淡，出锅前放入刮掉皮的黄瓜片即可。此菜在餐馆叫做“青瓜鱼肚”，非常清淡，现在真正的鱼肚少，多用肉皮代用，味道也很好的，又可美容。注意一点：肉皮一定要洗净浮油，汤才清澈。1。将油炸的肉皮切条或块，与土豆等一块烧汤，味美可口，百吃不厌。 2。炸猪皮汤 炸猪皮1包，以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。食用时，以鸡汤或精质猪肉汤，煨炖炸好的肉皮，再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等，佐餐食用。非常鲜美 3。炝炒肉皮，又麻又脆，口感真特别！ 材料： 处理好的肉皮、木耳、黄瓜、胡萝卜、花椒、盐、味精 做法： 1、锅里放清水，放入花椒，煮沸后，捞出花椒，放入肉皮，绰一下氺，1分钟就好 2、锅里放底油，放入适量的花椒，爆香以后，捞出花椒 3、放入切片的胡萝卜，黄瓜，绰水后的肉皮，最后放入盐，味精，翻炒数下，可以出锅啦 Tips： 如果不喜欢麻麻的感觉，可以减少花椒的数量，或者，翻炒时用蒜片儿代替花椒爆锅。脆脆的，很好吃。 经过处理的肉皮，脂肪什么的都已经去除了，没什么养分啦，偶尔吃些还是不错地。

炸猪皮的做法，急呀

椒香猪皮

猪皮干香酥脆，椒盐味浓
原料：新鲜猪皮500克，彩虾片50克，青红椒末各10克，洋葱末5克，佐料油20克，色拉油1500克。
调料：花椒4克，八角3克，葱段5克，姜片5克，精盐4克，太太乐鸡精2克，料酒10克，干淀粉10克，椒盐15克。
制法：1、鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出。2、猪皮放入高压锅中，加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟（上汽以后）至熟。3、猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉（否则炸制时会粘连），入烧至五成热的油中中火浸炸至金黄酥脆，捞出控油。4、油锅上小火，待油温降至三成热时，下入虾片炸至膨胀时捞起，放盘中垫底。5、净锅上火放佐料油，烧至四成热时，下入洋葱末、青红椒末大火炒香，放入椒盐和炸酥的猪皮翻炒均匀倒在虾片上即成。
注：若直接用鲜猪皮切条，加食粉、盐、味精、葱、姜、料酒腌渍4小时，冲洗净后入五成热油中，中火浸炸，至猪皮起小泡、色金黄时也同样酥脆，只是口感不如炖出的更醇厚。若炸酥后用避风塘料炒则成为“避风塘猪皮”。

有人吃过德宏的炸猪皮吗，沾腌菜膏吃味道超赞，还有柠檬撒，请问谁晓得这两道的做法吗？

腌菜膏我不会整，柠檬撒么，我做过一次，把猪肉切成末，煮熟，最好炒熟，香。韭菜切碎，不加工，吃生的，然后放辣椒末，盐，味精适量，扮在一起，然后挤上柠檬汁（个数由前面的菜料多少或个人口味而定），加水拌好。第二部分，细米线，牛肝（烤的），牛胃，可以煮，必须煮熟。这样就可以蘸着吃了。不知道您是哪里人，真高兴您能喜欢我们家乡的菜，想吃正宗的猪皮子和柠檬撒，还得去德宏芒市的大街小巷啊。谢谢。

炸猪皮怎么做好吃？

先把炸过的干肉皮冷水泡软捞出，食用碱面沏开水把肉皮放入用手抓捏洗净浮油，用自来水涮净后泡在冷水中待用。做锅加入鸡汤或肉汤（一定要比较浓的白汤），烧开后放入切成条状的肉皮，加咸淡，出锅前放入刮掉皮的黄瓜片即可。此菜在餐馆叫做“青瓜鱼肚”，非常清淡，现在真正的鱼肚少，多用肉皮代用，味道也很好的，又可美容。注意一点：肉皮一定要洗净浮油，汤才清澈。

1。将油炸的肉皮切条或块，与土豆等一块烧汤，味美可口，百吃不厌。

2。炸猪皮汤 炸猪皮1包，以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。食用时，以鸡汤或精质猪肉汤，煨炖炸好的肉皮，再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等，佐餐食用。非常鲜美

3。炝炒肉皮，又麻又脆，口感真特别！ 材料： 处理好的肉皮、木耳、黄瓜、胡萝卜、花椒、盐、味精 做法： 1、锅里放清水，放入花椒，煮沸后，捞出花椒，放入肉皮，绰一下氺，1分钟就好 2、锅里放底油，放入适量的花椒，爆香以后，捞出花椒 3、放入切片的胡萝卜，黄瓜，绰水后的肉皮，最后放入盐，味精，翻炒数下，可以出锅啦 Tips： 如果不喜欢麻麻的感觉，可以减少花椒的数量，或者，翻炒时用蒜片儿代替花椒爆锅。脆脆的，很好吃。 经过处理的肉皮，脂肪什么的都已经去除了，没什么养分啦，偶尔吃些还是不错地。

炸猪皮怎么做

前言

猪皮是每次卖肉割下来的，今天一看积攒了这么多，赶紧处理掉，不然天气热就会变味了，猪皮每次都将上面的肉切掉，晒干，过油炸后再焖煮，松软又有嚼劲，很下饭开胃哦！

油炸猪皮的做法大全，怎么做如何做好吃？

用料；炸肉皮；白萝卜；香葱；生抽、辣椒油、辣椒面。；盐、油、香油。；食用碱；凉拌炸肉皮的做法；

1.用水将炸肉皮泡发。；；

2.将泡好炸肉皮切成长方形，放入食用碱浸泡3分钟、用手抓一抓并用水冲洗净肉皮里的油。；；

3.锅置火上，放水烧开放入肉皮焯3分钟。捞起控干水，倒入容器里。；；

4.小葱洗净切葱花。萝卜洗净切片用盐淹10分钟左右用开水烫3分钟控干水跟肉皮放在一起，放葱花，辣椒面，油烧至6成热时淋在上面，再放生抽、辣椒油、香油，味精，拌匀装盘撒上葱花便可。；

猪皮怎么炸才脆

你好 我不无确定你说的猪皮是鲜猪皮还是干猪皮，鲜猪皮是炸不脆的，鲜猪皮越炸越硬，韧劲越大咬不烂，干猪皮可以炸脆，不过很少有炸猪皮单独吃的，一般油炸后的干猪皮用水泡软制作其他的菜品。