虾仁炒西兰花胡萝卜

胡萝卜西蓝花虾仁三种食材一起怎么做？分享我自己经常使用的三种做法：

西兰花炒虾
材料：西兰花1棵，小虾仁100蒜末1／2瓣，红辣椒1只，色拉油1，酒1大匙，盐适量
做法：1.西兰花去粗茎，分成小朵；粗茎部分削除厚皮，切成恰可入口的大小；在一锅沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；
2.红辣椒去蒂去籽，切成粗末备用；
3.将色拉油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香。放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，可淋洒少许酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加1／2小匙盐调味即可。
西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。

维生素C含量比辣椒高

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

抗癌作用全世界认可

西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能

力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

凉拌有利于保存营养

西兰花炒虾仁主料鲜虾西兰花冬笋辅料油适量盐适量鸡精适量生汾适量料酒适量西兰花炒虾仁的做法步骤1. 鲜虾去、去壳，留下尾巴上的壳，再对虾仁开背，洗去泥肠；2. 虾仁用少量生粉、料酒、盐腌10分钟；3. 西兰花洗净，切成小朵，冬笋去壳切成小片；4. 西兰花焯水，再放入凉开水内过凉，捞出沥净水备用；5. 起油锅，放入冬笋片小炒，再放入虾仁，炒1-2分钟，炒熟，再放入西兰花翻炒几下，放适量盐，放点鸡精，就可以了。小贴士　　1、西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；2、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；3、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感；4、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，不然就会丧失和破坏营养成分。

西兰花，胡萝卜，虾仁是能够一起炒着吃的。西兰花，胡萝卜，虾仁是非常有营养的食材，能够补充人体需要的各种维生素，氨基酸。

西兰花，英文名“Broccoli”，又名绿花菜、青花菜，西兰花的营养价值首屈一指,其中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和

前言

用料

主料西兰花200克胡萝卜30克虾仁6个

辅料蚝油1汤匙油适量蒜3瓣盐1茶匙

西兰花炒虾仁的做法

1.因为西兰花的生长结构不好清洗，还容易藏匿小虫子，所以用盐水浸泡30分钟，然后清洗干净，择成小朵

2.胡萝卜切片

3.虾仁去头、剥皮，从背部下刀剖成两半，这样虾仁遇热后会卷起来，很好看

4.锅中烧水，放少许盐，水开后放入西兰花和胡萝卜片焯水1分钟，这时西兰花颜色成翠绿色捞出过凉水，然后控水待用

5.焯西兰花的水中倒入少许料酒，放入虾仁焯1分钟捞出控水

6.蒜切片

7.净锅上火，放植物油，油热后，放入蒜片爆锅

8.倒入西兰花、胡萝卜片和虾仁翻炒片刻

9.加入一汤匙蚝油翻炒均匀

10.加入1茶匙盐调味，翻炒均匀即可出锅

1、首先准西兰花、及虾仁，熟玉米粒等材料。

2、花掰成小朵，鲜虾去头剥成虾仁，胡萝卜切成花型。

3、锅中烧开水，倒入西兰花和胡萝卜和一点盐焯烫3分钟，捞出过凉水备用。

4、放入虾仁焯烫3分钟，捞出；锅中放橄榄油，放入蒜片炒出香味。

5、倒入西兰花，虾仁，胡萝卜，玉米粒翻炒；取一碗，倒入蚝油和生抽，混合均匀。

6、把蚝油生抽混合液倒入锅中；翻炒均匀，放入白糖提鲜即可关火。最后再装入盘中即可完成。

食材主料西兰花1个胡萝卜半根大虾5个瘦肉50克辅料油适量盐适量姜适量蒜适量料酒适量生抽适量生粉适量鸡粉适量步骤1.主材料图2.大虾去皮去虾肠洗净3.用料酒和盐奄一下去腥4.胡萝卜去皮切片5.西兰花切小块洗净用水泡一下6.瘦肉切好片后用生抽、鸡粉、生粉奄一下入味7.把胡萝卜和西兰花飞水且用凉水洗一下8.锅内热油炒香蒜和姜再下虾仁和瘦肉炒9.炒到肉变色和虾仁弯曲后下西兰花和胡萝卜一起炒匀10.下盐和鸡粉调味出锅了。