清炒香菇油菜的营养

香菇不需要提前水焯一下，可以先用清水洗干净，完后用个碗把它装住，接着用开水浸泡，开水的量刚好能泡住香菇就可以。完后这个时候可以去煮着别的菜先。过一下，香菇泡开后就可以拿起来把水抓干，切片，放入要加香菇的菜中一起炒。注意了：香菇泡出来的水是很香浓的，你可以用来作菜的芡汁使用，也可以倒进锅里和汤一起煲。倒掉太浪费了。补充香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。

营养成分

营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克)热量 23大卡 胡萝卜素 623微克钾 210毫克 钙 108毫克维生素A 103微克 钠 55.9毫克磷 39毫克 维生素C 36毫克镁 22毫克 碳水化合物 3.78克蛋白质 1.8克 铁 1.2毫克纤维素 1.1克 维生素E 0.89毫克硒 0.79微克 烟酸 0.72毫克脂肪 0.5克 锌 0.35毫克锰 0.23毫克 核黄素 0.15毫克油菜扒金针菇铜 0.06毫克 硫胺素清炒油菜:油菜500克，洗净切成3厘米长段，锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。特点:本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等患者食之。凉拌油菜:嫩油菜500克，将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。特点:此菜鲜腴爽口，具有宽肠通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均应常食。香菇油菜:香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹。油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵。姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用。锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开，放入油菜焯水约一分钟。焯好水的油菜盛出，摆盘备用。锅里加入适量油，爆香姜蒜末，加入香菇、少许盐，翻炒。加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇，汤汁浓稠的时候加入泡椒。将焖煮好的香菇盛入摆好油菜的盘子里，香菇油菜就做好了。

一般人均可食用，特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者，但痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

主料土豆 油菜 香菇卜
油菜香菇炒土豆片的做法
1. 油菜洗净切断。
2. 胡萝卜。
3. 土豆切片。
4. 香菇切片。
5. 香菇焯水。
6. 土豆片过油。
7. 1油热后先炒油菜及胡萝卜 2加入香菇 3最后加入土豆片翻炒 4放入盐、海鲜酱油、鸡精即可。

你好朋友，
首先将、油菜干净，
切好焯水捞出冲凉备用，
起油，下入蒜蓉炒香入清水，
加入盐、鸡精、白糖、酱油、水淀粉，
下入香菇和油菜，大火翻炒，
待汤汁粘稠出锅装盘即可。
油菜炒香菇的味道是非常好的，
营养价值也是很高的，
更有利于人体的吸收和健康，谢谢。

食材

主料

蚕豆

三两

香菇

半斤

辅料

油，盐，味精，葱花

适量

步骤

1.把蚕豆用油炒一下，这样可去豆醒味，

2.再炒香菇，

3.香菇炒好后，倒入蚕豆放盐，糖，味精加入葱花即可，这道菜色泽分明营养丰富。

根据青菜品种的不同，大致可以有补充维生素，补血，多种氨基酸，高蛋白，低脂肪等