脂溶性维生素作用

  脂溶性维生素主要包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。在消化道内与脂肪一同吸收，凡有利于脂肪吸收的因素均有利于脂溶性维生素的吸收。脂溶性维生素可以在体内蓄积，因此摄入过量的维生素可引起中毒。维生素A是细胞代谢必不可少的物质。有促进生长发育、维护骨骼健康的作用。
  缺乏时，幼畜表现生长停滞、发育不良、运动失调、视力减退，导效夜盲症。同时抵抗力降低，易于感染疾病，可引起干眼病、肺炎、肠炎、肾结石、流产、胎儿畸形以及丧失繁殖能力。维生素D的主要功能是调节钙、磷代谢，维持血钙、血磷的正常浓度，促进骨骼及牙齿的钙化和发育。
  缺乏维生素D,机体钙、磷平衡受到破坏，从而导致骨骼疾病。幼畜出现佝偻病，成畜可引起骨质疏松症，维生素D食人量过多可引起中毒，表现为钙的重吸收增加，导致软组织中钙的沉积异常，使骨骼松脆，易变形及断裂。维生素E具有生物抗氧化能力，可保护细胞膜脂质的氧化变质，维持细胞膜的完整。
  维生素E与砸协同终止体脂肪的过氧化降解作用，减少过氧化物的生成，维生素E具有对黄曲酶毒素、亚硝基化合物等的抗毒作用。维生素E对某些特定蛋白质的合成有影响。维生素E还具有调节前列腺素合成的作用以及生殖系统正常功能的作用。维生素E缺乏时，幼畜发生肌肉营养性障碍，患白肌病；猪出现肝坏死。
  维生素K具有促进和调节肝脏合成凝血酶原的作用，从而保证血液的正常凝固。缺乏时，创伤的凝血时间延长，皮下出血，在仔猪还出现食欲不振、感觉过敏和贫血等症状。

脂溶性维生素的作用是调节人体的新陈代谢，并不产生能量，脂溶性维生素是一种维持人体正常生理功能所必须要的有机物质，脂溶性维生素还对治疗胃病起到一定的辅助作用，对用于治疗夜盲症，角膜软化症，眼干燥症以及皮肤粗糙有一定的疗效。

都能引起中毒！
人们关注较多的往往脂溶性维生素引发的中毒，特别是维生素A、D、K等脂溶性维生素，因为能够在体内日积月累地蓄积起来，所以更容易引起中毒，而且这些脂溶性维生素中毒症状较严重。
而维生素C、B族等水溶性维生素因为很容易随尿排泄掉，不能在体内蓄积，所以很难引起中毒，因此对于水溶性维生素中毒很少有人提及。其实水溶性维生素使用不当，亦能引起中毒。如长期使用大量尼克酸可能损害肝脏；大剂量的烟酸还可产生肝细胞毒性；维生素C过量可使尿液酸化，引起高尿酸血症、痛风性关节炎、腹泻。
当然水溶性维生素中毒需要超量倍数很大，例如是正常需要量的100倍。

脂溶性维生素指溶于有机溶剂而不溶于水的一类维生素。包括维生素A、维生素D、维生素E及维生素K。

在维生素中有一类只能溶解于脂肪而不溶解于水的为脂维生素，其中主要的生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。

维生素A：又名抗干眼病维生素，自然界中仅存在于动物界，它最丰富的来源是鱼肝油。植物不含维生素A，只含有其前身β-胡萝卜素，在犬体内一个β胡萝卜素分子可以产生二个维生素A分子。维生素A参与视觉作用，维生素A的活性物质视黄醛和视色素在视网膜的视觉反应中起着重要的作用。如果维生素A消耗增加或供给不足，则视力减退，患所谓夜盲症。维生素A有促进生长发育及维持上皮细胞结构完整性的作用，当维生素A缺乏时，除使动物某些器官的DNA含量降低，粘多糖的生物合成也受阻碍，生长迟缓，还可导致上皮增生、角化，表现为皮肤和黏膜干燥、易受细菌感染。其中影响最严重的是眼、皮肤（干燥、被毛失去光泽）、呼吸道（气管炎、支气管炎和肺炎）、消化道（消化不良、下痢）、泌尿生殖器官（公犬精液品质下降、死精，母犬发情、排卵不规则）、神经系统（四肢跛行、痉挛、麻痹、瘫痪和偏头等）等。如发生在眼部，可见泪腺上皮细胞角化，泪腺分泌受阻，形成干眼病，用维生素A即可很快治愈。

维生素D：因具有抗佝偻病作用，也叫抗佝偻病维生素。在犬的皮肤表面及食物中含有维生素D源，经紫外线照射可转变为维生素D。如动物表皮内的7-脱氢胆固醇，植物内的麦角固醇，都可经日光或紫外线照射分别转变为维生素D₃和维生素D₂。因此，当机体能获得足够的阳光照射时，可自身合成足够的维生素D₃，而不必从食物中摄取。但当机体日光照射不足时，必须从食物中摄取。维生素D对正在生长发育时期的犬非常重要，缺乏时，骨样组织钙化受阻，骨骺端变形，表现为佝偻病或软骨病。过量的维生素D可引起犬的软组织、肺、肾和胃钙化，牙齿和颌骨畸形，大剂量饲喂甚至能引起犬的死亡。所以饲喂维生素D时，一定要注意需要量。

维生素E：维生素E又称生育酚或抗不育维生素。多存在于植物中，麦胚油、豆类和蔬菜含量较为丰富。维生素E

与犬的生殖功能有关，犬缺乏维生素E时，其生殖器官受损而不育（睾丸萎缩、不产生精子，母犬妊娠困难）。还会引起肌营养不良、肝坏死、贫血及脑软化等。维生素E与微量元素硒有着密切的关系。硒是谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，该酶的主要功能是破坏过氧化物及过氧化氢，有保护膜脂不受过氧化作用。这与维生素E有一定的协同作用。所以犬的饲料中如维生素E与硒同时缺乏，则症状较重。如二者缺一，则症状较轻。

维生素K：维生素K是几种与凝血有关的脂溶性维生素的总称，又称凝血维生素。它广泛地存在于自然界，其中的维生素K₁在绿色植物（如苜蓿、菠菜等）及动物肝脏中含量较丰富，维生素K₂是人和动物肠道细菌的代谢产物。所以一般很少有缺乏维生素K的现象，但当脂类消化不良，或长期投服广谱抗生素时，则有可能发生维生素K的缺乏症。维生素K缺乏时，凝血因子不能最后合成，导致血液不能正常凝固，出现流血不止的现象。可用维生素K作为出血时对症治疗的药物之一。维生素K采食过量，青年犬会产生贫血和血液异常病变，但不会出现严重中毒。

脂溶性维生素的作用以及缺乏症状维生素是维持人体大堆正常生理功能所必需的一类有机物质，其主要好坏功能是调节人体的新陈代谢，并不产生能量。虽然需要量不多，但多数维生素体内不能合成或合成量不足，故必须由食物中得到供给。水溶性维生素易溶于水，其多余部分可迅速从尿中排泄，不易储存，需每日供给;缺乏后迅速出现诊治症状。脂溶性维生素排泄缓慢，缺乏时症状出现较迟。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，它们不溶于水，而溶于脂类及脂肪溶剂。脂溶性维生素在食物中与脂类共同存在，并随脂类一同吸收。吸收后的脂溶性维生素在血液中与脂蛋白及某些特殊的结合蛋白特异地结合而运输。脂溶性维生素A、D、E、K具有一定的生物功能，一旦缺乏就会出现相应的症状。维生素A：维生素A是视觉细胞内感受弱光的物质-视紫红质的组成成分。在维生素A缺乏时，会对弱光敏感性降低，日光适应能力减弱，严重时会发生"夜盲症"。维生素A也是维持上皮组织的结构与功能所必需的物质。缺乏时，可引起上皮组织干燥、增生和角质化，产生干眼病、皮肤干燥、毛发脱落等，其它作用，维生素A能促进粘多糖、糖蛋白及核酸的合成，因而能促进机体的生长。诊断：指甲出现深刻明显的白线，头发枯干，皮肤粗糙，记忆力减退心情烦躁及失眠。维生素D：主要的作用是促进钙及磷的吸收，有利于骨的生成、钙化，当缺乏维生素D时，儿童可发生佝偻病，成人引起软骨病。维生素E: 维生素E是体内最重要的抗氧化剂，能避免脂质过氧化物的产生，保护生物膜的结构与功能。机体内的自由基 具有强氧化性，维生素E的作用在于捕捉自由基形成生育酚自由基，生育酚自由基又可进一步与另一自由基反应生成非自由基产物--生育醌。维生素E与硒在抗氧化过程中协同发挥作用。维生素E俗称生育酚，动物缺乏维生素E时其生殖器官发育受损甚至不育，临床上常用维生素E来治疗先兆流产及习惯性流产。维生素K：主要生化作用是维持体内的凝血因子在正常水平，因维生素K广泛地分布于动、植物。且体内肠道中的细菌也能合成，一般不易缺乏。维生素K缺乏的主要症状是凝血时间延长，长期应用抗生素及肠道灭菌药也可引起维生素K缺乏。当然维生素的摄入及吸收需要配合专业营养师的指导，不能盲目摄入。 建议咨询 益普利生 的养生专家合理搭配维生素的摄入。

（1）素A 维生素A是一类理化特性极不相同、生用各异的有机物质。可维护生的上皮细胞完整，增体对疾病的抵抗力。幼畜缺乏维生素A时，可导致生长停滞、生活力下降、消瘦、下痢以致死亡。种畜、种禽缺乏维生素A后，受胎率下降、发生难产、流产、生怪胎等，还可导致特征性症状，如干眼症、眼上结膜角质化、夜盲症、上皮组织角质化等。仔猪缺乏维生素A的早期症状是偏头旋转、步态摇晃、脊背凸起，但食欲正常。
一般植物性饲料不含维生素A，但含有三种胡萝卜素（即α型、β型和γ型），可供作维生素A的原料。所以，胡萝卜素也叫维生素A原。1毫克 β-胡萝卜素相当于1667个国际单位 维生素A，即0.6毫克 β-胡萝卜素相当于1000个国际单位的维生素A的效价。但α-胡萝卜素与γ-胡萝卜素的转化效率较差，如大白鼠和鸡的转化率为50��而牛为12��更低，猪为15��下。实际上，胡萝卜素与维生素A的关系，因动物种类和胡萝卜素本身的分子结构而异。1毫克β-胡萝卜素能被大白鼠和鸡转化成维生素A 1667个国际单位，被牛转化为400个国际单位，被猪转化为200～500个国际单位。维生素A与胡萝卜素极易被氧化，故不稳定。当饲料贮存较久时，就会因被氧化而失效。植物在阳光下晒制过程中，胡萝卜素的含量往往损失80��上。
（2）维生素D 亦称抗佝偻病维生素。其主要功能在于增进动物对钙、磷的吸收和利用。如果缺乏，即使钙、磷量充足，也不能在骨骼中有效沉积；幼畜、幼禽易发生佝偻病，牙齿发育不良，生长受阻；成年动物发生骨质疏松症；母鸡易生软壳蛋、薄壳蛋。维生素D有许多异构体，如维生素D2、维生素D3、维生素D4、维生素D5、维生素D6等，其生理作用不同。通常维生素D是以维生素D3为基础的国际单位（ICU）表示。
维生素D2的前身为麦角固醇，又名维生素D2原，广泛分布于植物性饲料中，经紫外线照射，就可转化为维生素D3。维生素D3的前身为7-去氢胆固醇，存在于畜禽的皮肤、羽毛中，经紫外线照射后，可转化成维生素D3。对家禽来说，维生素D3的作用比维生素D2大40倍，禽类能有效地利用鱼肝油和照射过的动物甾醇中的维生素D3。而对其他家畜来讲，维生素D3与维生素D2具有同样的作用。维生素D3对鼠和鸡的作用一样，即每克维生素D3相当于4×107 个国际单位。所以，国际单位又写作国际鸡单位。1国际鸡单位维生素D=0.025微克 维生素D3结晶。
在户外放养的畜禽，由于经常被阳光照射，通常不缺少维生素D。在机械化的密闭式饲养条件下，则必须在饲料中添加维生素D。
（3）维生素E 亦称生育酚，与动物生殖功能密切相关。现已发现7种维生素E，其中以α-生育酚活性最强。它在机体内是最好的脂溶性抗氧化剂，在呼吸过程中，能改善氧的利用，参与核酸代谢和调整蛋白质、碳水化合物及脂肪的代谢，防止有机体内形成有毒代谢产物，并能抑制脂类的过氧化作用。维生素E和谷胱甘肽过氧化物酶（含有硒的酶）都具有抗氧化作用，因而能使动物体内所积累的维生素A免遭氧化，保护细胞膜、线粒体和微粒体膜等免受氧化。把维生素E看作是抗氧化的第一道防线，那么硒就是第二道防线。
畜禽缺乏维生素E，能使其生殖机能发生障碍、精子数量减少、睾丸退化、不孕、流产、丧失生殖能力，还会对内分泌系统的发育以及机体的代谢活动产生不良影响，并造成肌肉及神经系统机能失调，运动器官发生麻痹，肝机能障碍，肌肉萎缩变白（白肌病），心脏衰弱和麻痹，以及突然死亡。维生素E的缺乏症状与硒缺乏症状相似。1个国际单位维生素E等于1毫克合成DL-α-生育酚醋酸酯。
日粮维生素E的需要量取决于日粮中硒和高级不饱和脂肪酸的水平，以及其他抗氧化剂是否存在。维生素E可因饲料的混合、加热处理或饲料的粉碎、贮藏而遭破坏，从而可能造成维生素E缺乏症。
（4）维生素K 维生素是动物体内形成凝血酶原所必需的一种维生素。自然界中存在的维生素K有两种：植物中存在的叶绿醌，称为维生素K1；另一种由微生物合成的甲基萘醌类，称为维生素K2。人工合成的α-甲基萘醌硫酸氢钠，称为维生素K3。维生素K3的生物学价值是维生素K2的3倍、维生素K1的2倍。维生素K3可溶于水。维生素K的需要量以每千克日粮中的维生素K1的毫克数表示。
腐烂的植物饲料（草木樨、有香味的茉莉和其他一些芳香牧草）中形成的双香豆素，能破坏维生素K的活性。饲料中磺胺及其他抗生素，也会抑制维生素K在动物消化道内的合成。动物机体中缺乏维生素K，可导致内出血、外伤的凝血时间延长或出血不止。一般情况下，家畜消化道内的某些微生物能够合成足够的维生素K2。但当脂类消化不良或长期服用广谱抗菌素、抑制肠道内微生物活动时，则有可能缺乏维生素K，仍需要在饲料中补充之。

只能溶解于脂肪中的维生素,如维生素A,D,E,K.

维生素的种类较多，一般将其分为脂溶性和水溶性两类。 脂溶性维生素溶于脂肪而不溶于水，其吸收与脂肪相似，并能在体内储存起来。它包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。 水溶性维生素溶于水而不溶于脂肪，在体内不能储存。它包括维生素B1、B2、B6、B12、尼克酸、叶酸、泛酸和生物素等。

脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K，它们都含有环结构和长的、脂肪族烃链，这四种维生素尽管每一种都至少有一个极性基团，但都高度疏水的。某些脂溶性维生素并不是辅酶的前体，而且不用进行化学修饰就可被生物体利用。这类维生素能被动物贮存。

脂肪能促进人体对脂溶性维生素的吸收。
因为脂溶性维生素溶于脂肪而不溶于水，其吸收与脂肪相似，并能在体内储存起来。它包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。