有机农业标准概念

有机农业是在作物种植、畜禽养殖与农产品加工过程中，不施用人工合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等化学物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业与养殖业的平衡，采取系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产过程。

有机农业的概念于2020年代首先在法国和提出。从80年代起，一些发达国始重视有机农业，并鼓励农民从常规农业生产向有机农业生产转换，这时有机农业的概念开始被广泛接受。
有机农业是一种完全不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和家畜饲料添加剂的农业生产体系。有机农业的发展可以帮助解决现代农业带来的一系列问题，如严重的土壤侵蚀和土地质量下降，农药和化肥大量使用给环境造成的污染和能源的消耗，物种多样性的减少等等；还有利于提高农民收入，发展农村经济。据美国的研究报道，有机农业成本比常规农业减少40��而有机农产品的价格比普通食品要高20��50��同时有机农业作为一种劳动密集型的产业，有助于提高农民的就业率，可以更多地向社会提供纯天然无污染的有机食品，满足人们的需要。

什么是有机农业，农业生产过程中全部使用有机产品，不用化学产品，自然成熟，比如，西瓜，在过去，老瓜农瓜坐不着瓜，就采取在根茎上用竹蔑穿刺，或捏劈茎杆等方法，现在用坐果灵，催熟剂等化学激素，果树不结果，是生长旺盛，用环割，剝，锤砸拿枝拉枝修剪等方式，不用激素保花保果，施肥，用充分腐熟的农家有机土杂有肥，高温发酵杀灭菌虫，和处理过的畜禽粪便和工厂生产的有机肥，防虫，应用防虫网，天敌，用有机物灭虫，楝树根水烟叶水，大蒜液，等虫害天敌像过去一样，害虫就没那么猖狂了，有机产品各国有一个共同认证，有利于人类健康的生长标准。还有有机生态，保护大自然生态平衡，减少病虫害发生，做到健康安全，可持续发展的生态有机生产链。

有机农业的概念可能是国内的一个提法，相对于化学肥料应用量太大而形成的非正常农业循环，建议通过搜有有机农产品标准的国家目录，间接获得其有机农业的发展状况。

在生产中完全或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂，而采用有机肥满足作物营养需求的种植业，或采用有机饲料满足畜禽营养需求的养殖业。

　　生态农业是指在保护、改善农业生态环境的前提下，遵循生态学、生态经济学规律，运用系统工程方法和现代科学技术，集约化经营的农业发展模式，是按照生态学原理和经济学原理,运用现代科学技术成果和现代管理手段,以及传统农业的有效经验建立起来的，能获得较高的经济效益、生态效益和社会效益的现代化农业。生态农业是相对于石油农业提出的概念，是一个原则性的模式而不是严格的标准。

　　有机农业是遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。

　　处方农业是指农场主在购买化肥农药之前，必须请技术人员到现场勘察，根据农作物的长势和病虫害的程度，结合用地规模，开出施用化肥、农药的处方。农场主按处方购买一定数量的化肥、农药。处方农业杜绝了化肥、农药的滥用，能够保证食品达到卫生标准。因此，处方农业生产的许多农产品，如生菜、苹果、葡萄、梨等，只要稍加水洗，即可生食。
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世界上不同的国家，根据本国的国情和有机农业的侧重点不同，对有机农业概念的理解不同。
欧洲把有机农业描述为，一种通过使用有机肥料和适当的耕作和养殖措施，以达到提高土壤的长效肥力的系统。有机农业生产中仍然可以使用有限的矿物物质，但不允许使用化学肥料。通过自然的方法而不是通过化学物质控制杂草和病虫害
美国农业部有机农业定义为是一种完全不用或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂的生产体系。在这一体系中，在最大的可行范围内尽可能地采用作物轮作、作物秸秆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥、农场以外的有机废弃物和生物防治病虫害的方法来保持土壤生产力和可耕性，供给作物营养并防治病虫害和杂草的一种农业。尽管该定义还不够全面，但已描述了有机农业的主要特征。
所以，有机农业是旨遵照有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，而是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产过程。

食品或称有机农业产品态食品、生物食品或自然食品等自有机农业生产体系的食品，根据国际有机农业生产要求和有机食品标准规定的生产管理过程进行生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的可食用农副产品及其加工品（有机食品的标志见图4-3）。这里所说的“有机”不是化学上的概念，而是指采取一种有机的耕作和加工方式。

图4-3有机食品认证标志

有机农产品执行的是国际有机农业运动联盟（IFOAM）的“有机农业和产品加工基本标准”。其具体要求有：

①有机食品的条件。原料必须来自于已建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品；产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物；有完整的生产和销售记录档案；必须通过独立的合法的有机食品认证机构认证。

②有机食品生产的基本要求。生产基地在最近三年内未使用过农药、化肥等违禁物质；种子或种苗来自于自然界，未经基因工程技术改造过；生产基地建立长期的土地培肥、植物保护、作物轮作和畜禽养殖计划；生产基地无水土流失、风蚀及其他环境问题；作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中避免污染；从常规生产系统向有机生产转换通常需要两年以上的时间，新开荒地、撂荒地需要至少经过12个月的转换期才有可能获得颁证；在生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录档案。

有机农业是指遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用抄基因工程获得的生物及其产2113物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规5261律和生态学原理，协调4102种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的1653一种农业生产方式。

有机农业是指遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。