鸭肉汤怎么做好吃

| 材料 ingredient|净鸭肉300克，土豆10◦克，胡萝卜100克， 鲜牛奶50克，面粉10克I 调味料 seasoning |料酒10克，盐5克，味精3克，葱末1◦克， 姜末5克，猪油10克| 做法 recipe |土豆与胡萝卜洗净，去皮切块，将土豆 块、胡萝卜块放入开水锅内汆烫捞出；鸭 肉汆去血沬，捞出，洗净，斩成方块。起油锅，先投入胡萝卜块炸至八成熟， 捞出沥油；锅内留底油，下葱、姜末煸香， 再放入鸭块，加料酒、盐、足量水烧沸， 用小火煨熟后，放入土豆块、胡萝卜块同 煨入味，加鲜牛奶、味精。取锅放入面粉、猪油，用小火炒至呈微 黄色，倒入鸭汤锅内，边倒边用勺搅动， 使鸭汤呈粥汤样即成。

材料
主料：虫草花15g，山药300g，老鸡半只
辅料：盐适量，蜜枣（认准兵鸽牌子）2颗，眉豆100g
做法
1、眉豆泡发，铁棍山药洗净削皮，浸泡在清水中防止变色，老鸡半只斩成大块，虫草花洗净。
2、汤锅内坐水，把鸡肉放入焯去血污，然后捞出备用。
3、把泡发的眉豆放入砂锅内，加入适量的清水。
4、放入清洗干净的虫草花。
5、加入蜜枣
6、再把焯过水的鸡肉放入锅内。
7、大火煲开5分钟。
8、然后转小火煲2小时。
9、煲了2小时后，此时加入山药煲至成熟。
10、煲好后，可以加入适量的食盐调味。
11、可以喝了，很滋补的汤水哦。

魔芋鸭肉汤的做法：鸭肉100克，魔芋150克，枸杞子、盐、姜丝、酱油各适量。鸭肉和魔芋分别洗净，切片。魔芋冷水入锅焯3分钟，撈出沥水，锅内另加水烧开，放鸭肉略焯。锅中倒少许油烧热，放鸭肉、姜丝，炒至肉变色，加入水烧开，放魔芋、枸杞子煮至鸭肉熟烂，调入盐、酱油调味即可。营养又瘦身吃法：吃小半碗魔芋加几片鸭肉，就需要减少一汤勺左右主食摄入量。

原料虫草20克，鸭子1只，黄酒、味精、葱、姜、盐、胡椒粉 适量。制法宰杀鸭子后去内脏，清洗干净，在沸水中煮15分钟左右， 除去血腥味，切成小块；虫草反复洗去泥沙备用；在锅中加人适量的 清水，放入黄酒、葱、姜、胡椒粉、盐，调好味；将鸭块装入煲中， 用筷子在鸭块上插几个小孔，每孔内插人洗净的虫草，再加入调味的 清汤后，上笼蒸1小时，加入适量味精即成。功效有益精气、补肾阳的功效。提示此汤连续使用1周后可见效果。适用于阳痿、早泄、遗精、 腰膝酸软等

烤鸭只能片皮（可以带肉荷叶饼包
蘸面酱
葱丝
条
鸭骨架剁块做
加豆腐
加小白菜
汤
菜加主食
营养美味
补充：
脆皮烤鸭的做法
材料：
鸭......1只(约2kg)
麦芽糖.....适量
(我用蜂蜜)
甜面酱.....适量
葱白.....适量
面饼材料：
中筋面粉.....250g
滚水.....120
c.c
冷水.....60~50
c.c
食用时的甜面酱制法：
热锅中倒入油1大匙，放入甜面酱3大匙小火炒香
再加入糖2大匙、酒1大匙、水1/3杯炒至浓绸状，即可
做法：
1.鸭子外皮及内部清洗乾净后，把鸭插在酒瓶上(我没有铁勾只好用此法)
用滚烫的水淋在鸭皮上，直到鸭皮收缩(水一定要很很烫唷)
2.麦芽糖用热水调开成麦芽糖水(不用绸只要水水的就行)，把麦芽糖水刷在鸭皮上
等约1小时后再刷一遍，之后就放在通风处让鸭子风乾约5~6小时，可以利用前一晚
把鸭子处理好风乾一个晚上，等第二天鸭子就会乾到快皮肉分离，这样鸭皮不用吹气
也能烤脆，我在烫鸭子的步骤有点失败，就是水不够烫没把鸭皮烫够缩，
以至於风乾时鸭皮出油造成皮肉没很分离
3.鸭子风乾后在肚子里塞满苹果、洋葱，这样烤出来的鸭子会带点果香
4.接著把鸭胸朝上放在烤盘上，烤箱预热200度烤40分钟后，接著温度降至150
度再烤40分钟
之后才翻面再用200度烤40分钟直到鸭皮成身褐色，即可

老鸭半去毛，去内脏，净块备用。
莲藕三节，去皮，洗干净，切马蹄块备用。
小块，用刀背拍碎。
烧开水，放进少许碎姜，再烧两分钟，让姜味发出来，然后放进老鸭烫一下水，三分钟左右取出来，把开水弃去不用。将老鸭和莲藕、清水另起锅（最好是瓦锅或汤煲如果有条件，在煲内垫上一张荷叶就更好了），放进剩下的碎姜，大火烧开汤，再换小火慢慢煲，一个小时左右放盐和些许料酒调味就可以了。
做这个汤的时候有两点要注意，一是老鸭要先烫一下姜水，可以去掉血腥味；二是煲汤的时间要稍长，这样汤的味道会比较浑厚清香。

材料冬瓜300克，鸭肉100克，薏米25克调味料盐4克，葱末、姜片各3克，香油2克做法1. 将冬瓜去皮、籽，洗净切成滚刀块；鸭肉斩块汆水冲净；薏米淘洗净用温水浸泡备用。2. 油锅烧热，将葱、姜片炝香，下入鸭肉略炒，倒入水，下入冬瓜、薏米，调入盐煲至熟，淋入香油即可。

原料:鸭肉250克，炒薏苡仁、莲子各30克，陈皮6克，生姜4片，胡椒、酱油、味精、食盐各适量。制作：将鸭肉洗净，切成小块;薏苡仁、莲子(去心）、陈皮、生姜分别洗净。把鸭肉块及洗净的药物一同放入锅中，加入清水适量， 武火煮沸后，加入胡椒、酱油，改用文火再煮2小时左右，至鸭肉熟 烂，用味精、食盐调味即成。用法:每日1次，随量食肉喝汤。