土豆切块怎么切丁

炖牛烂的小窍门

1.在案垫一块软布，将切成条状的牛在布上，用刀背仔细拍打牛破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮，则不仅易烂，而且口味更加。
2.买hui的肉质偏老，则不必急于烹调，可在牛肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短，切牛肉鲜嫩可口。
3.要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。
4.烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
5.炖牛肉时，加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。
6.炖牛肉时加一撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，牛肉很快就熟了，而且牛肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让牛羊肉酥烂并且去腥的作用。
至于你说的发白的东西一般有两种。一种是发白，带浅黄的，是脂肪，易烂；另一种发白的是牛筋，不易烂。

如果我的hui答对您有所帮助，请采纳，谢谢！

身材修长的胡萝卜哈，先切段。

切段的胡萝卜再四周切一下，为方形。这样切片不会滚来滚去的啦。如果想切细丝，就把片切薄一些。

如要切丁，就把条切粗一点，再切丁。

4
切好的丁，可以做饭、炒饭、煮粥。

1.将仔鸡洗净剁
2.热锅温油煸香葱、蒜、花椒、大料、香、小辣椒圈

3.放入仔鸡块煸炒出香味
4.烹入料酒、酱油，将鸡块的水分炒干

5.玻璃锅中加开水，烧开后撇去浮沫
6.大火烧开，改小火炖45分钟，加盐、糖、胡椒粉调味

7.土豆切滚刀块
8.千万不要把土豆直接放在鸡块中炖，土豆会非常烂，把土豆放在煎锅中，煎炸至两面金黄

9.放入鸡块锅中
10.炖10分钟后，大火收汁

原料：
1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀、土豆。
做法：
1、咖喱土豆鸡成品
2.材料：1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀，用盐、姜腌至20-30分钟。
3、将土豆切成小块。（越小越好）
4、将2个洋葱切丁，1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。
5、别的佐料还有：葱段、姜片、蒜米；酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶
6、做法：拿一个小锅，开小火化牛油
7、放入洋葱，爆香。
8、放入土豆粒、盐、水，熬汤底。
9、另一个灶头，油锅爆香葱姜蒜。
10、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。
11、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒，此时汤底锅内放入咖喱酱（*推荐！比咖喱粉味道浓很多！）、椰粉、酱油、水，搅匀后盖上盖子继续熬。
12、这是正在熬的汤底。（要熬成比土豆泥还稀的浆状）
13、汤熬好后，放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。
14、加一点点糖（只要一点点，提味的），还有鸡精和牛肉精（没有就算了），葱条（绿色那节，葱白用在上面爆香鸡肉了），再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油（不能太多）。盖上盖子炖。炖到汁稠了，熄火，加1/3碗牛奶，搅匀。
营养价值:
鸡腿 - 英国最近一项研究发现，鸡肉的营养价值大不如前。
土豆 - 首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1��脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。

先切成片儿，再切成条儿的，然后再切，就成丁了。

1、身材修长的胡萝卜哈，先切段。

2、切段的胡萝卜再四周切一下，为方形。这样切片不会滚来滚去的啦。如果想切细丝，就把片切薄一些。

3、如要切丁，就把条切粗一点，再切丁。

4、切好的丁，可以做饭、炒饭、煮粥。

扩展资料：

介绍一道炖排骨。配方：一斤排骨、两个土豆、两根胡萝卜、两片香叶、两个干辣椒、一个大料、一小片桂皮、十来颗花椒、一大勺料酒、一大勺老抽、两大勺生抽、两颗冰糖、热水。

1、排骨洗净，放入锅中，加水没过排骨，放几片生姜，倒一大勺料酒。煮至排骨变色，煮出很多浮沫。将排骨捞出备用。

2、土豆和胡萝卜去皮，切块。我用的是迷你小土豆，所以对半切开就够了。大土豆的话就多切几刀。

3、把香料先准备好，免得手忙脚乱。我们需要：香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗，如果你有炖肉包，也可以顺便再丢一个。注意，大料和桂皮的味道很有侵略性，千万要少放，一点点就可以了。

4、热锅倒油，油稍微多一些。把土豆和胡萝卜先煎炸一下。至表面微焦。这样做是为了一会儿炖的时候可以较好地保持形状。如果喜欢吃炖碎炖烂了的，也可以省略这一步。煎好了盛出备用，油留在锅中。

5、倒入排骨翻炒片刻，然后倒入步骤4中准备的所有香料。

6、加入热水没过排骨。大火煮开后转小火炖半个小时。

7、倒入土豆和胡萝卜，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮开后转小火再炖半个小时到一个小时。

8、炖至汤汁几乎快没有了，转大火收汁。出锅后撒些葱花即可。

关于土豆胡萝卜这类的蔬菜切丁第一：将土豆、胡萝卜这类的蔬菜切成1cm厚的片第二：将切好的片切成1cm厚的条第三：将切好的条，再按照1CM左右的宽度分段最后就是要的土豆丁、胡萝卜丁。

这是两只洗干净并且去了皮的土豆。为了切片的时候土豆不会在板上滚动，我会先对切，然后把平整的那一面放在板上。然后切成片。但是最上方那一块土豆条不很好切。于是换一面再切。把土豆片切成土豆丝的时候要压稳土豆片。小心手指。不熟练的时候可以利用工具保护手指，或者指甲面对刀的方向。一次不要拿太多的土豆片，太厚了不容易切。炒的时候不会吃像凉菜一样那么细的土豆丝，所以土豆片大概会切这么厚。最后泡一下水，除去淀粉，这样炒起来的时候不会太粘。学会切土豆丝我觉得主要是练刀工的问题。学会怎么拿稳刀，怎么用力，多切切土豆和胡萝卜就好啦（我切得比较少，所以做不到均匀漂亮）。祝您学会切土豆丝～

主料
蒸熟大米饭随自己看能吃多些4分之一
火腿肠看多些生菜2到3个叶
酱自己吃些土豆2到3个
蔬菜可以根据自己喜欢添加各种蔬菜
超简单土豆泥拌饭的做法步骤
1. 土豆去皮，
2. 锅里添水，煮熟，拿出来，凉一下，不能有水
3. 火腿肠切丁，洋葱切块，生菜切条，（自己准备的蔬菜随意切，别太大块）
4. 大米饭蒸熟，（也可以是剩的大米饭，不过不用在腾一下）
5. 土豆捣成泥，把所有东西放在一个盆子里，搅拌。
超简单土豆泥拌饭的做法图解66. 这就简单的完成了