恩施土豆怎么去皮

快速去除土豆皮的方

1、把土豆放进凉水里大火烧开2分钟捞再放水里,皮就很容易剥掉了.煮一会放进冷水里就是利用热胀冷缩的原理来剥得皮。开水中煮一两分钟左右,火候中火。拿出来一摸就掉了。注意的是,千万不要煮熟了。

2、先把土豆洗净，后用小刀在土豆的中间部位轻轻的划上一圈，放入水中，像往常一样煮熟就好了。当割开的一圈小口稍稍的裂开时将其捞出再放入冰水中（也可以用凉水代替）。只需要用指肚轻轻一捻，土豆皮就能整块整块的给剥开了，相比起平常的方法确实有点三下五除二的利落。这两个小步骤让难剥的土豆皮一捻就掉，小刀一划凉水一拔，在剥土豆皮就很轻松。

3、新鲜的土豆皮比较薄，可在水龙头下一边淋洗，一边用钢丝球在土豆皮上轻擦，很快就可以擦去土豆皮。如果土豆已不太新鲜，可将土豆在热水中浸泡一会儿，等土豆皮表面熟了再放到冷水浸泡一会儿，或在冷水里反复冲洗再削皮，这时土豆皮非常容易削。

土豆成主粮再是新闻。恩施是湖北省最重要的马铃薯区，中国南方马铃薯研究中心于此。据悉，我州马铃薯常年种植面积190万亩左右，居各大作物之首；马铃薯总产量170万吨左右，占全州粮食总产量的24��右，夏粮总产量的90％以上。
从产业链的角度来说，我州在土豆种子的培育、土豆生产、土豆加工、土豆产品等，已基本形成了一套完整的产业链。
恩施土豆，将成为有待挖掘的“金豆”。

土豆快速剥皮法：

1.土豆连皮在开水内煮熟；

2.把煮熟的土豆放入冰水中片刻；

3. 取出土豆在中间划一刀；

4.在土豆两边一拉，整块土豆皮，便会剥离脱出。

原料：小土豆3个，盐1茶匙，干迷迭香1茶匙，干百里香1茶匙。做法：1.小土豆无需去皮，因为皮很薄。2.把小土豆顺着方向切成小块。3.煎锅中倒入底油，中小火把土豆煎至两面焦黄。4.煎至双面焦黄后撒上干百里香和干迷迭香。5.烤盘铺上锡纸。6.把煎好的土豆放在烤盘中，放入预热200度烤箱，加热15分钟左右，用叉子轻易可以叉透即可，出炉后趁热撒上少许盐调味。