土豆发绿能吃吗发

土豆皮发绿不能吃。原因：一：土豆皮发绿是土豆中茄碱量的升高的缘故，茄碱是一种有毒物质，0.2——0.5克茄碱足以使一个成年人丧命。二：当土豆长期暴露在阳光下时，其中的茄碱量就会增加，茄碱会使土豆的味道变苦，吃了含有茄碱的土豆后，会感到口干舌燥、心悸气短、更严重的还会出现精神错乱，出现幻觉，造成瘫痪。

土豆颜色变绿或发芽的时候，会产生大量有毒物质龙葵素。 少量的龙葵素对人体不会有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。 我们在食用土豆的时候，一定要注意挑选，如发现土豆发了芽或是表皮变绿、皮肉青紫或是腐烂时，千万不要食用。对于稍稍发芽发青的土豆，应把芽子、芽眼和发青的部分挖掉，并且还得把芽周围多挖去一点，而且一定要煮熟再吃，不要吃半生不熟的土豆；更不要生吃土豆。在炒土豆丝、片、块时，要加上点醋，充分炒熟，以加速龙葵素的破坏。了解更多请参考我的空间。

农业专家提醒，当土豆刚刚发芽、芽还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余部分还是可以吃的，因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。虽然经过上述处理，仍会残留一部分毒素，加工时要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小时后再加工食用。这种土豆不宜炒丝或炒片吃，可以红烧、炖或者煮。由于龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可加些醋。这位专家说，要预防土豆长芽，应该把它贮存在低温、没有阳光直射的地方。如果生芽过多、且土豆皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了

不能吃

不要听他们乱说了.我以前是种过土豆.发绿的土豆一般是露出泥土的土豆,可能是受到阳光的照射引起的.我以前经常吃了没有一点事.
但是出了芽的土豆就不要吃了.吃了会中毒的.

土豆皮发绿和长牙了都不能吃！削了皮再吃吧！彻底把绿色部分削掉！土豆放置一段时间后，有此土豆局部就变绿了，这样的土豆一定不要吃