柿饼怎么保存方法

优质的柿饼大小均匀，体圆完整，中心薄 边缘厚，表皮紧贴果肉，果肉呈橘红色，肉质 柔滑，没有果核；劣质的柿饼表皮无霜或少 霜，发黑，没光泽，果肉呈黑褐色，粘手或者 手感坚硬。

  柿饼加工制作方法柿果富含蛋白质、多种维生素及其他人体所需的多种矿物质，味甘性寒，具有极高的营养价值，而且具有耐储、耐运、使用方便的特点，深受消费者喜爱，市场前景较好。现将柿饼加工制作方法介绍如下。1 采收选料柿果因品种、区域、气候等差异，采收期各不相同，一般在8～11月采收，加工柿饼用的柿果以果实黄色减退稍显红色时采收最好。
  将采收好的柿果及时分捡，选择大小相近，无病斑、虫眼、畸形、外形完好、成熟度一致的柿果作加工用料。２清洗削皮将选好的柿果，用清水冲洗干净沥干，然后用削皮刀去皮。削皮注意用力均匀，使果皮薄厚一致，以不漏削、不断皮为宜，一般果皮越薄越好。若出现断皮、漏削，要及时弥补，保持果肉光洁平滑。
  ３日晒压捏减小去皮的柿果均匀排放在筛盘中，在太阳光下暴晒，每天翻动３～４次，使果实晒均、晒匀、晒透。经过１星期左右，用手反复压捏，使果肉柔软、组织溶化，做到柔而不浪、溶而不散。要加工成优质柿饼，必须压捏充分，压捏越充分，柿饼品质越好。
  ４熏硫脱涩柿果含单宁酸较多，涩味大，必须经过充分的脱涩，才能有较好的口感。将捏好的果实放置在熏蒸架上，一般每个架放５～６层，层距１５～２０厘米，每千克柿果用硫１克，密封燃放熏烟２小时后，打开封口，使烟雾自然散尽待用。５捏晒整形将熏好的柿果进行充分捏晒，捏晒的时间，依据天气、果实胶着程度而定，一般晒到果肉充分胶着、柔韧性较好时为止。
  将晒制好的柿果进行整形，一般加工的形状根据加工规格质量而定，多制成中间薄、边缘厚的圆形，并且厚度保持在１．５厘米以上。６定型捂霜将正好形的柿果放在阳光下暴晒，待定型后，放在库房内，堆捂８～１０天即可制成柿饼。出霜时，应注意上下翻动，防止发生霉变，影响质量。
  ７分级包装待果饼面凝结一层柿霜后，进行分级分量包装，都放市场销售。包装规格一般每包２５０克，４０包一箱，每箱１０千克。８储藏食用加工好的柿饼在常温下避光防潮储藏，保质期为６个月，根据用途，可作食用食品，也可作为药品食用；可生食，也可煮食。
  文章来源：《中国农技推广》。

软软的柿子如何保？下面我家介绍下。

工具/原料

冰箱

柿子

铁缸子或盆子）

方法/步骤

柿子到季节了，外边都卖的比较便宜。
这么多的柿子怎么保存呢？本人想到把它冻冰箱冷冻室，嘿嘿。
我问了下我妈，冷冻室里柿子可以保存半年。
以后俺想吃了就把他解冻了就OK了。嘿嘿

柿子不可以吃的太多，吃多了拉不下来。一天1个就好（适量）

女生最好等它不凉了再吃。

给柿子解冻的时候最好放在一个盆里，这样不会让水流的哪都是。

给柿子解冻的时候不能用热水。

　　柿子成熟后不要至于下，要放入冰箱冷藏请趁早食用，过熟的柿子很快就软，保存不易。
　　目前存在的柿子种类多达两千多种，主要可分为两大类：一种是成熟变软前带有涩味的果实；另一种则是没有涩味的果实。在挑选上，有以下几点建议：
　　‧ 尽量选购圆润、丰满、外表光华的柿子，上端最好仍留有绿蕚。
　　‧ 除非要马上食用，否则请购买硬一点的柿子，让它们自己成熟，风味较 佳。