芡实怎么煮烂得快

芡实,薏米,豆类些煮粥/煲汤前,泡晚.

芡实煮久点容易烂，常见的有芡实南瓜粥。主料：南瓜250克、芡实100克、大米80克调料：水适量做法步骤：1、芡实洗干净用冷水浸泡1个小时2、大米洗干净用冷水浸泡3、南瓜洗干净4、南瓜去皮去瓤5、南瓜切成滚刀块6、芡实倒入电饭煲内胆7、南瓜放入电饭锅内胆，再加适量水，将电饭煲内胆放入电饭煲盖上盖通电选煮粥档煲8、再开锅，将大米洗干净入锅同煲，煲粥时间到，断电，焖一会即可盛出享用

看芡实的成熟度：
1、那种外观带红色的膜的，一般是很干燥的，是比较成熟的，就不容易煮烂，煮之前，要先泡水几个小时，才比较好煮；
2、那是外观白色的，淡黄色的，一般是鲜冻的，是比较嫩，煮一会就煮了；

芡实，淮山各15克，鲫鱼250克，食盐，生姜各适量。1.鲫鱼去腮，去鳞，洗净，放盐和姜片腌制。2.淮山，芡实洗净，芡实用水泡软，淮山去皮切小块。3.鲫鱼用植物油煎至两面金黄，加入开水，淮山块和芡实同煮。4.慢火煮1小时，加食盐调味即可。