披萨草是什么调料

没有，做好的披萨一定要撒上少许披萨草再烤制才香，披萨草综合了奶酪的醇才有披萨的味道。

用料

主料

西红柿1个

黄油20克

洋葱1/2个

辅料

番茄沙司

40克

披萨草

5克

黑胡椒

适量

罗勒叶

适量

砂糖

2茶匙

盐

小半勺

蒜

2瓣

披萨酱的做法

1.

1个番茄切小块

2.

半个洋葱切成小丁

3.

大蒜头切碎

4.

平底锅里加黄油融化

5.

放入洋葱丁和大蒜末爆香

6.

加入蕃茄翻炒至出汁水

7.

加砂糖

8.

加黑胡椒

9.

加披萨草

10.

加罗勒叶

11.

加入蕃茄沙司

12.

加适量盐搅拌均匀煮至浓稠

13.

起锅装入杯里用搅拌棒搅打即可

  披萨饼
一、材料
1。 皮:中筋面粉600g、糖2T、奶油4T、温水1又1/2C、酵母1T
2。 馅:洋火腿150g、绞肉300g、洋菇150g、青椒2个、洋葱2个、乳酪500g
3。
   披萨汁:蕃茄糊1/2C、甜辣酱1/2C、洋葱末1C、蕃茄丁1/2C、蒜末2T、胡椒粉1t、糖1T、盐1/2t
二、作法
1。 乾酵母先溶于1C温水，糖和盐溶于1/2C温水。
2。
   将皮所有材料混合，揉成团。表面抹点油，置盆中或塑胶袋里发20~30分钟。
3。 将披萨汁的材料混合，用小火熬煮10分钟。
4。 发好的面团分为两块，各杆成如烤盘大小，放盘内，以180度烤至黄色。
5。
   洋火腿切条，洋菇切片，青椒、洋葱切圈，绞肉调入少许盐及胡椒粉，先炒熟。
6。 将煮好的披萨汁平均涂抹于烤熟的面皮上，再将绞肉、洋火腿、洋菇、洋葱和青椒排上，最后撒上乳酪丝。
7。 用200度烤至乳酪溶解，披萨汁沸腾即可。
  
第二种。原料:1。中筋面粉500克
糖25克
盐12克
鸡蛋一个
酵母15克
牛奶20克
水200克(温水,一般在40度左右)
2。
  tomato sauce适量(家中如果没有的话,可以去超市买番茄酱,注意是番茄酱,不是番茄沙司,别买错了)
cheese(推荐:马苏里拉,车达)
3。根据个人口味准备副料。一般就是火腿片啦,牛肉丝啦,口蘑啦什么的,反正自己喜欢吃什么就加什么。
  
设备:
1。烤箱一台(家用电烤箱也可以)
2。圆形批萨专用烤盘一个(因为普通烤盘耐不了高温,最好是用烤批萨专用的,在三站糖果批发市场那有
家叫什么信的酒店设备用品那有卖的)
做法:
1。
  将原料1中的所有原料(面粉除外)放入温水中,搅拌均匀,然后一点点加入面粉中开始和面,将面和成面
团(可根据实际情况适量加牛奶)。
2。将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包好,上面盖上温水的湿布,在常温下醒发20-30分钟,待面团起发。
  
3。将醒发好的面团切割成220克一块,取一块用擀面杖擀成面皮,放入批萨烤盘中。
4。在面皮上均匀涂抹上tomato sauce,然后撒上自己喜欢吃的东东:lol:最后撒上cheese 就可以
了:lol:cheese可以多放点很好吃地,不过cheese有点贵:(
5。
  将烤箱上下火温度调到250度,将批萨放入烤8-10分钟。待cheese 融化上色,面皮上色(金黄色)后
就 OK啦:lol:
意大利比萨饼的制作方法简单介绍
批萨饼源至意大利,传说是从中国的某样馅饼变化而成的,但是这无从考证,不究。
  
现在,先谈意大利比萨饼(不是美式比萨,是意式比萨饼)的制作需要准备的东西:
A 橄榄 高筋面粉 低筋面粉 鲜酵母(自己制作的酵母喔) 新鲜罗勒叶 水
B 银鱼 黑橄榄 意大利硬奶酪(PAEMIGIANO) 软奶酪(MOZZARELLA) 罐头装意大利浸泡圣女果
C 壁炉 批萨饼长铲 香木 铁板
由于涉及到本站利益 所以只能做简单介绍 不能告知详细的配方和酵母的制作方法
罗勒叶切碎 和其他A材料混合均匀 并揉制成一个光洁的面团 醒10分钟
将 浸泡的圣女果取出,打碎制作成批萨饼番茄酱。
  
将批萨饼面团摊开(摊开的方式一般是 擀面杖擀开 或是 手工拍 捏 抛)
将做好的比萨饼番茄酱抹上后,撒上硬奶酪和软奶酪。 并撒上银鱼和黑橄榄 最后再放是罗勒两片
壁炉用果木燃烧,将比萨饼放入铁盘上,入炉烤制2分钟即可 用比萨饼长铲铲出。
  
好了,一款原汁原味的意大利著名比萨饼--那不勒斯(不是地名,是这个比萨的名字)完成了
提示: 醒发面团和发酵面团是两个概念 醒发的目的是让面团松弛 发酵是为了增大面团的体积
一:
将高筋面粉、低筋面粉、盐、乾酵母全部放入钢盆内略为混合后，将水倒入。
  
二:
将手指弯起，松松的握拳，将上述材料混和揉7到8分钟至成团状。
三:
将橄榄油加入，混和揉6到7分钟成团状，直到平滑不黏手且有弹性。
四:
将面团移至乾净的钢盆内，钢盆内先涂上一层薄薄的油以避免沾黏。
  然后用保鲜膜包起来放在室温下基础发酵30分钟，面团会膨胀2到3倍大
五:
将发好的面团用刮刀分切成6等份
六:
在手上抹上少许油或面粉，取1份面团用手滚圆，松弛10分钟。
  
七:
用擀面棍把面团擀成圆形面皮，平铺在放了烘焙纸的烤盘中。
八:
用汤勺取适量的蕃茄糊，使用汤匙背面将蕃茄糊以画圆圈状均匀涂抹在面皮上。 (注:如果怕麻烦，可以直接在超市买到专用的披萨番茄酱代替番茄糊
九:
先撒上一层乳酪丝，平均放上虾仁、切丁的凤梨、切圈状的青椒，然后撒上红甜椒丁，最后再撒上一层乳酪丝。
  
以200℃烘烤约8到12分钟，至乳酪丝融化，披萨汁沸腾，面皮底部著色即可。

　　披萨草是西餐比萨常用的香料，国外的一种植物香料，皮萨草先撒到比萨酱里 ，然后一起刷到披萨饼底上

不是一样的东西，牛至叶也叫比萨草，一种香料，甘牛至叶叫马祖林的一种香料，是两种不同的香料，但都是西式香料来的，