藕怎么做好吃凉拌

主料藕尖200g红萝卜50g泡椒2颗 辅料盐适量香油适量白醋适量糖适量
步骤
凉拌藕尖的做法步骤11.准备食材。
凉拌藕尖的做法步骤22.藕尖洗净切段。
凉拌藕尖的做法步骤33.红萝卜洗净切条。
凉拌藕尖的做法步骤44.锅内煮水，水开后下藕尖焯烫。
凉拌藕尖的做法步骤55.下红萝卜焯水。
凉拌藕尖的做法步骤66.藕尖和红萝卜捞出后加入泡椒。
凉拌藕尖的做法步骤77.加入白醋。
凉拌藕尖的做法步骤88.加入白糖。
凉拌藕尖的做法步骤99.加适量盐和香油拌匀即可。
凉拌藕尖的做法步骤1010.成品

原料：鲜藕1节约300克，红椒半个，白糖50克，白醋50克，盐适量。　　做法：　　1.藕去皮切片，烫水冲凉。红椒切丝，取少许再切成丁。　　2.糖醋汁：将白糖、白醋、盐、红椒粒调匀制成糖醋汁。　　3.藕片用糖醋汁浸泡入味（约半小时）既可装盘。

材料莲藕300克，姜丝10克，辣椒1条，盐1/4茶匙，糖1茶匙，白醋1茶匙，香油1茶匙做法1.莲藕洗净，用刀刮去较黑的外皮，再切成薄片，以滚水汆烫一下，捞起以冷水冲凉再沥干水份；辣椒切丝备用。2.将作法1的莲藕片置于盆中，加入姜丝、辣椒丝及盐、糖、白醋后拌匀。3.最后加入香油混拌均匀即可。

具体做法如下:凉拌柠檬藕原料：藕200克，柠檬半个，蜂蜜、 盐各适量。做法：①藕去皮切薄片，加少 许盐，焯熟放凉。②挤柠檬汁， 加适量蜂蜜调和；柠檬皮切丝。 ③将调好的柠檬汁淋在藕片上， 柠檬丝做装饰，待入味即可。营养功效：藕片含有丰富的钙 质，柠檬含有的柠檬酸可以促进 钙质的吸收。莲藕和柠檬都可 以防止和消除色素在皮肤内的 沉着，令孕妈妈肌肤变得白净有 光泽。

凉扮藕做法1.最好选用农历六月新上市的藕（即花香藕）洗净，刮去皮，顶刀切成0．1厘米厚的片，用清水冲洗后捞出；生姜去皮切末，纳碗，再加入白醋、精盐、香油、味精等调成味汁。2.净锅上火，注入清水烧沸，倒入藕片氽一水，捞出，沥干水分，趁热倒入味汁中拌匀，半小时后即可食用。提示此菜的味汁应趁热拌入，因为姜末的香辣味在高温下才容易融入藕片中。

珠宝街好多 蛮好吃。

食材
主料
干面藕
适量
黄瓜
适量
香葱
适量
生菜
适量
辅料
盐
适量
芝麻油
适量
蚝油
适量
花生碎
适量
辣椒油
适量

步骤

1.干面藕用温开水浸泡15-20分钟左右，捞出沥干水分备用

2.准备好姜蒜水，（生姜和大蒜子去皮洗净，切小块后放入料理机加凉开水打碎取汁），香葱切段

3.生菜洗净切条

4.把所有材料放入大碗中，戴一次性手套抓匀

5.装盘即可
小贴士
干面藕泡开后会发，所以每次可以少泡些，吃多少泡多少最好的
面藕喜欢软的可以多泡会儿，喜欢劲道一点的可以稍泡短一点时间

步骤
凉拌藕丝的做法步骤11.藕丝焯熟
凉拌藕丝的做法步骤22.捞出在过凉水
凉拌藕丝的做法步骤33.放入碗中加盐和香油
凉拌藕丝的做法步骤44.加入葱花姜
凉拌藕丝的做法步骤55.再放入醋拌匀即可

做的凉拌藕出现涩味主要就是在做之前没有进行焯水，这样的话藕中的涩味就会残留下来，所以在做的时候第一步就是需要进行焯水，然后再进行凉拌，这样的话口感就是会比较好一些，如果里面加一些香油的话会有着更好的口感，同时可以加一些醋。藕中的营养物质非常的多，尤其是淀粉、蛋白质以及维生素，所以这是可以经常食用的一道菜，尤其是夏天的时候可以多吃一些。

凉拌藕片做法一：把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来，这一步是最重要的，不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入做好的调料即可。凉拌藕片做法二：藕，干红尖椒，葱，白糖，盐，味素，陈醋各适量。藕去皮，切片，焯水，两分钟左右就可，时间长就不脆了，不好吃。锅内往里放少许油，小火，放入红尖椒炒香，凉凉后倒入装有藕片的容器里，放入各种调料拌匀即ok了。凉拌藕片做法三：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。凉拌藕片做法四：莲藕500克，盐1克，白砂糖20克，醋10克，大葱10克，姜10克。将藕洗净，切成薄片，入沸水锅内焯水断生，捞出过凉，装入盘中。葱切花，姜切末。将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀，浇在藕片上即可。制作要领：藕洗干净切片后最好再洗一下，因为藕的一些孔里面有泥。藕片焯水后，要捞出藕片放入冰水中浸泡，否则会影响口感，不脆。藕的营养价值藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维c和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素k，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

材料

莲藕1节，红椒半个，小葱1棵，盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油

做法

1、莲藕去皮，交错切成均匀的半圆片，焯水，码盘。

2、红椒、小葱切丁，加入盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋几滴香油兑成汁，浇在藕片上即可。

3、吃时拌匀。

材料

莲藕一根，刮皮切片

葱，姜，蒜各一勺，切碎

生抽，醋，油少许

辣椒粉，花椒粉，盐， 糖适量

做法

1） 烧开一锅水，将莲藕在沸水中烫过，不要太久，否则不脆

2） 捞出莲藕，沥干水分，放入碗中，码上葱，姜，蒜，辣椒粉，花椒粉，盐

3） 将油烧热，浇在上面，油的量可以多一些，要把调料浇透

4） 加入糖，生抽和醋

5） 拌匀即可

材料

茶梅4颗，梅汁1大匙，莲藕1段

做法

1.茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。

2.将莲藕切成约1公分大小的薄片，放入水中汆烫约10秒后捞起，再泡入冰水中备用。

3.将作法2的莲藕片从冰水中捞起后，再加入作法1的梅汁一起搅拌均匀即可。

材料

莲藕一节，胡萝卜半个，凉拌酱油，盐，蔬之鲜，葱丝，姜丝，蒜片

做法

1.莲藕洗净刮皮，切成片；胡萝卜洗净也切成片。（白白净净的藕片切出来像花朵一般，真是招人稀罕！）

2.将莲藕片入沸水中焯透

3.胡萝卜也放开水中焯至断生

4.捞出来过一下冷水。特别提醒：这一步必不可少哦，藕片脆不脆全在这一步啦

5.捞出来沥净水分后放入盘中

6.放上葱花、姜丝、蒜片

7.加入凉拌酱油、盐、蔬之鲜

8.调匀后即可上桌食用