凉拌黄花菜怎么做

食材用料：黄花菜[图]黄花菜250克相克食物红尖椒半个蒜头[图]蒜头3瓣相克食物橄榄油半勺生抽2勺白糖[图]白糖适量相克食物香醋[图]香醋适量相克食物菜谱做法：凉拌黄花菜的做法图解11.黄花菜去掉花芯洗净凉拌黄花菜的做法图解22.放置盘里备用凉拌黄花菜的做法图解33.红尖椒和蒜头切碎凉拌黄花菜的做法图解44.把红尖椒和蒜头一起放入碗里加入2汤勺生抽，半汤勺橄榄油和适量白糖、香醋搅拌均匀备用凉拌黄花菜的做法图解55.锅里水烧开放入黄花菜煮熟捞起沥干水份凉拌黄花菜的做法图解66.整齐放置盘里淋入调好的料汁即可用手机看这道菜做法菜谱小贴士：黄花菜煮熟即可快速捞起，不要煮太久。橄榄油可以用香油代替。

干黄可以凉拌

干黄花菜可以凉

食材准备：黄花菜50克，黄瓜1根，红1根。

做法

1、将黄花菜提前用清水浸泡半个小时。

2、青瓜、胡萝卜、姜蒜洗净备用，青瓜、胡萝卜、切丝。

3、在锅中加入适量的清水煮沸，放入少量的油，将黄花菜放入，水烧开后，煮大约4、5分钟。

4、将煮好的黄花菜捞出，放入准备好的凉水中过凉。

5、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。

6、在锅中加入适量的油烧热，放入姜丝和蒜肉爆香，再放入蚝油，转小火放入酱油炒香。

7、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入，搅拌均匀。

8、最后加入香芝麻油和白醋搅拌均匀即可。

干黄花菜的功效

黄花菜也叫金针菜，它清热利尿、解毒、消肿、止血，除烦宽胸，养血平肝，利水通乳，同时具有良好的健脑抗衰老功效，因此也被称为“健脑菜”;除此之外，黄花菜能够显著降低血清中胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健食材。需要注意的是，肠胃不和的人尽量少食用黄花菜，因为黄花菜中含有丰富的粗纤维，对肠胃消耗较大，所以不宜食用的人群一定要注意啦，以免引起不适。

干黄花菜可以凉拌吗？干黄花菜怎么凉拌好吃？黄花菜的营养价值丰富，它富含丰富的胡萝卜素，其丰富的粗纤维有助于消化，干黄花菜是可以凉拌的哦。

干黄花菜怎么做好吃

主料：干黄花菜200克、猪肉50克

调料：葱、姜、小辣椒、花椒粉、盐、生抽、老抽、鸡汤

做法：1、将干黄花菜用温水泡发半个小时，然后捞出洗净沥干，瘦肉切丝，葱、姜、小辣椒切碎备用;

2、在锅中放入适量的油，油热后倒入瘦肉丝、葱、姜、胡椒粉煸炒;

3、待炒出香味后放入黄花菜翻炒，加入一小碗鸡汤;

4、盖上锅盖焖10分钟左右;

5、等到锅内汤汁不是很多时开盖翻炒，直到汤汁基本收进菜中，加入盐、生抽、老抽调味后即可出锅。

凉拌黄花菜的做法如下：1.原料：干黄花菜500克、葱3克、油8克、盐3克、红油3克。2.做法：先将干黄花菜放入水中清洗干净后捞出；锅加水烧沸，下人黄花菜稍焯后装碗；炒锅放少许油，将葱爆香，放凉，加人其他调味料与黄花菜一起拌匀即可。

拌黄花菜：原料：鲜藕100克，黄花菜80调料：细盐、味精、葱花、、湿淀粉各适量。

：将鲜藕洗净，去老皮，切片，放开水锅中略煮一下捞出待用：黄花菜用冷水泡，去杂洗净，挤去水分：锅中放生油烧热，放入葱花煸香，放入黄花菜煸炒，加入鲜汤、细盐、味精。炒至黄花菜熟，用湿淀粉勾芡，出锅装盘：将藕片与黄花菜略拌，重新装盘即可食用。

凉花菜可醋，花椒，香油，盐，鸡精，味极鲜等调料。
凉拌黄花菜放酱油，因为酱油夺味，会使黄花菜香味失去。
制作方法：
1、将黄花菜在净水中浸泡30分钟。
2、起锅入适量的清水，加几粒花椒，烧开，黄花菜放入开水中烫煮约4分钟。
3、收火。留少许的汤汁，同时放入适量的醋、香油，盐精，味极鲜等调料搅拌均匀。
4、入拼盘。即可食用。

炒素菜作材料： 材料：菜花200木耳(水发)20克 黄花菜（10克 豆腐干20克 香菇（30克
调料:盐5克,白砂糖5克味精5克 淀粉(豌豆)10克色拉油15克1.将香菇、木耳、黄花菜用热水泡开。
2.花菜洗净，切成小朵，香干切片，用精盐、白糖、味精、淀粉与香菇、木耳、黄花菜拌匀。
3.装入盘内，加盖高火4分钟。中途搅拌一次即可。 小帖士-食物相克：木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

食材明细黄花菜干70克葱花粒适量麻油适量辣椒油适量盐适量鸡精适量清淡口味拌工艺十分钟耗时简单难度凉拌黄花菜的做法步骤1准备好干品的黄花菜。2将黄花菜硬硬的头用剪刀剪去，用清水浸泡5分钟，仔细清洗干净。3准备好葱花粒。4将洗净的黄花菜放入开水里汆烫至熟，约2分钟左右。5汆熟后，用漏勺捞起滤干水分，倒入碗中加入适量的葱花粒，盐，鸡精和麻油，一起拌匀。6装入盘中，食用时淋上适量的辣椒油即可。

这么说,关键是新鲜黄花菜中有一种素,好象是秋碱吧,要才能破坏,否则就容易中毒.
关键是高温!
做凉拌菜时,一般为了口感好,形状好,通常不会烫得很透,所以吃新花菜容易中毒.
假如用高温蒸一定的时间,是绝对不会中毒的.
干黄花菜是绝对没有的,但是,如果保管不善发生霉变了,那又另当别论了.

　　菜俗称针菜”，其味嫩，营养丰富，但食用小心。需要正确的食用方法。
　　黄花菜含秋水仙碱有毒
　　新鲜黄花菜内含有一种对人体有毒的物质——秋水仙碱，这种有毒物质经胃肠吸收后，会在人体内转变成为毒性更强的二秋水仙碱，引起机体中毒反应，
　　中毒者会出现嗓子发千、恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕等症状，严重的会出现血尿、便血，若不及时抢救还可致死。
　　正确食用鲜黄花菜
　　新鲜的黄花菜要摘去花芯，用沸水烫过，捞出后再放入凉水中浸泡，才能有效除掉有毒物质。
　　黄花菜可作为病后或产后的调补品。黄花菜常与黑木耳等素菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。食用干品时，最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡洗净后再食用，这样可以去掉残留的有害物。

焯水，加沙拉就OK