糖炒栗子怎么保存

一、可以。夏季将糖炒栗子放在冰箱冷藏，味道更加凉爽好吃。但注意时间不要放很久，要尽快吃掉。二、放冰箱里冷藏时，要将栗子放在密闭容器里与空气隔绝，以免滋生细菌。三、栗子的食用价值：1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。2、栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。3、益气补脾，健胃厚肠，栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。4、防治心血管疾病，栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。5、强筋健骨，延缓衰老栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

馋糖炒栗子，教你轻松做个开口轻松剥皮，家里就能做。大家好，我是琦哥说美食大家开心每一天。

又到了满街飘着糖炒栗子香味的时候，一家糖炒栗子小店支起了一口大锅，栗子和黑色的沙粒炒在一起，散发出来的香味特别诱人，以至于门口排起了长队，一份栗子要十多元一袋。买上一袋，去旁边的影院看场大片，边吃边看香甜可口，也是一件惬意的事情。

栗子学名叫板栗，是我国栽培最早的果树之一，果实含有蛋白质、淀粉、糖类以及多种维生素、矿物质，其中维生素C含量比西红柿还高，是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很高，尤其是钾含量比苹果高出三倍。

我们在街上买得最多的就是河北的迁西板栗，个头不大，味道极好，但是一纸袋栗子还是挺贵的，要知道在市场一斤栗子就几块钱，炒好的栗子要十几二十块，会过日子的家庭主妇，还是要买生栗子hui家自己炒才行。

但是糖炒栗子最让人头疼的是，栗子皮难剥，小时候吃栗子都是用牙齿咬开，然后一边咬几下，吃到栗子肉，浪费了很多，几乎没有吃过整个的果肉。相信很多朋友们，犯愁栗子剥皮难这件事，今天琦哥教大家家庭版的糖炒栗子，馋糖炒栗子，教你在家轻松做，个个开口轻松剥皮，家里有锅就能做，喜欢的朋友试试吧。

【糖炒栗子】
【所用食材】栗子1斤、冰糖3块

步骤一：买新鲜的栗子，要挑选一边圆一边平的栗子，看看有无茸毛，有的话是新鲜栗子，没有的话是陈栗子。将栗子有虫眼和干瘪的都挑出来，然后加少许淀粉揉搓2分钟后，用清水冲洗干净。

步骤二：洗净之后沥干水分，最好是用毛巾或者厨房用纸擦干水分，防止切的时候打滑伤手。用刀在栗子圆的一面切出一道小口，也可以切十字刀口，深度到栗子果肉即可。

步骤三：栗子切好之后，切口面朝上放入平锅中，加入适量的清水，没过板栗即可。

步骤四：盖上锅盖，大火烧开，用小火将水分慢慢收干。

步骤五：时间大概10分钟左右，这时将3块冰糖用开水融化备用。

步骤六：锅内水收干之后，将冰糖水倒入，中火慢慢翻炒，将栗子上薄薄的挂上一层冰糖霜即好。关火之后，在锅里稍微晾凉，就可以食用了。

烹调小贴士：
1.栗子要买一面圆一面平的，个头要大小适中，太大的栗子并不甜。

2.也可以切十字刀口，切口一定要切到栗子果肉，否则煮的时候容易裂开。

3.家里没有冰糖，也可以用白糖，不要加多，否者手上黏糊糊的。

用电饭锅也可以炒板栗，你学会了吗

生板栗这样剥皮，1剥一个，吃不保存起来，一年不坏

月杨桃八月楂，毛栗笑哈哈”，这里的毛栗就是栗子，也叫板栗、大栗等名称，原产地为中国，是中国最早驯化的果树之一。板栗的栽培至今已有3000年以上的历史。

又到了吃板栗的季节，大街小巷都能看到栗子的身影，这栗子素来就有“干果之王”的称号，口感香甜软糯，营养又非常丰富，气味芬芳，是健胃补肾的上等果品。栗子不仅营养丰富，它还有很多的吃法，不管是直接做成糖炒栗子吃，还是做成板栗烧排骨、板栗炒鸡、板栗烤肉等菜肴来吃，味道都特别棒，是一道老少皆宜的美食，所以小宁每年秋天都会趁着板栗价格实惠又新鲜的时候买好多，保存起来以备冬天的时候食用。

这栗子好吃是真的，难保存也是真的，哪怕是万能的冰箱也不能把板栗保存太久的时间，今天小宁就分享大家栗子的保鲜方法，让你即使到了冬天，也能吃到新鲜的栗子，一起来看一下吧！生板栗这样剥皮，1秒钟剥一个，吃不完的保存起来，一年不坏

【板栗久存的方法】

一、要想保存久，首先要学会挑选栗子

在菜市场买栗子的时候，千万不要让老板一股脑儿地网袋子中装，这样买hui家的栗子一定是大小不一，形状各异，质量层次不齐的。所以我们要自己动手亲自挑选。

首先选择捏不动外壳坚硬的，这样的栗子是比较新鲜且果肉会特别丰满的，如果捏得动那说明果肉干瘪或松软，就不要选购了；然后最好选择一面圆一面扁的栗子，这种在生长的时候一定是靠近外壳的部分，日照会比较充足，所以会更香甜。

二、清洗栗子

买hui来的栗子放在大盆中，先加入2勺食用盐，浸泡上半个小时，一来可以消毒杀菌，二来可以把栗子中有可能存在的虫子给沙出来，浸泡完直接放在水龙头下反复的搓洗两遍，去掉表面的脏东西和残余的盐分。

三、保存栗子

生栗子很难剥掉外壳，所以咱们先准备一把小刀，在清洗干净的栗子表面划两刀，方便稍后去掉外壳，然后放入冷水中开中小火，待开锅后再煮上三分钟的时间，看到刀口微微裂开即可关火，晾到不烫手的时候，栗子的外壳就可以轻松剥掉了，一秒钟剥一个，不粘皮不扎手，速度超级快。

去皮的栗子充分的冷却后，放入保鲜袋中密封冷冻保存，最好按照使用量来分装，可以保存一年都不坏，吃的时候会和新鲜栗子的口感一模一样。

按照小宁分享的方法来挑选和保存栗子，不仅新鲜又饱满，还可以保存超长的时间，想吃的时候取出来，香甜软糯，口感一点都不会差，喜欢吃栗子的朋友就赶紧试试吧

板栗在国庆前后采摘完毕。以后都是冷库储藏。有炒货店储存量大，一年都卖。一般从8月l5日至下一年5月结束(均指阳历)

用盐水泡半天，洗干净晾干，在每个栗子背面用刀划开一个小口子，这样炒出来皮很好剥。

剩的糖炒栗子就是怕干了，因此要放密封罐里或食品袋封存，最好入冰箱冷藏，下次吃用微波炉转一下就行，但用微波炉转有时会爆的，挺吓人的，我用烤箱稍稍烤一下。

★★★★★熟或者炒熟子保存方法★★★★★★
果天气不热用纸袋包好，扎紧口，不放在潮湿的地方就可以
★如果潮湿，用真空袋包（空气潮湿会长毛，空气干燥栗子就干瘪了）
★冰箱里冷冻（时间短可以用冷藏），吃的时候用锅蒸，多蒸会就可以了，或者用微波炉（1分钟即可）
（毕竟是吃的东西，不建议保存太久，最多几十天）

★★★★★★★★成熟的栗子保存方法★★★★★★★★
★黄沙储存法：将板栗跟潮湿的细黄沙拌匀，装入坛子里，坛底和坛口渴多放些黄沙，坛口用稻草堵塞。
★塑料袋储存法：把板栗放入塑料袋中，放到通风好气温稳定的地下室。每隔7-10天翻动一次。一个月后翻动次数可减少。
★锯末储存法：把相当于板栗重量的20��锯末，加入水，使其含水量达到40-50��然后与板栗混合堆放。

方法/步骤

放入阴凉通风处。将新鲜的板在阴凉通风处，将新鲜的板栗摆放，不要将板栗堆放，只要能够保证板栗通风的话吗，保存一两个月是没有问题的；

风干保存。板栗浸入冷水桶里, 水漫过板栗, 浸泡7~10天后捞出, 装在竹篮里, 高挂在通风处,让其自然风干。这样的话，让板栗风干的话能够大大提高板栗的保存期限；

放入沙子中保存。把沙子装进容器里，底部铺一层沙子，放一层板栗放在沙子上。再盖上一层沙子，盖好沙子后，再放一层板栗，以此类推，将板栗放完后，最后加一层沙子。隔一段时间喷洒一次水，保持沙子的湿度。喷水的量要适中，为了保存板栗的水分，这就是用沙子隔开板栗的原因，但是水分不宜过多，过多的话会导致板栗烂掉的；

放入塑料袋中保存。将板栗装入塑料袋中，保持通风和气温的稳定，将塑料袋扎紧，隔断时间翻动一次，这样保存一段时间还是没有问题的；

冷藏法。将新鲜的板栗放在太阳底下晒一天左右,然后把壳剥掉装进保鲜袋把口扎上后放入冰箱冷藏就可以了，这样也可以提高保存的时间，但是要注意的是板栗必须要去掉壳子保存的哦，如果不去壳子，放入冰箱中保存的，板栗要不了多久外面的壳子都会发霉的，这样的问题，我是亲身经历过，所以希望大家要注意哦，免得把板栗浪费掉了；

木屑混藏保存。将新鲜的板栗与木屑混合，记得上面一层再覆盖一些木屑，将其放入阴凉通风处保存，这样的话也能够保存到一段时间的哦；