芡实鸡头米怎么吃

固肾涩精，补脾止泄，利水渗湿。治遗精，淋浊，带下，小便不禁，泄泻，痢疾，着痹芡实多用于熬粥或制作汤羹食用，亦可碾磨成粉后制成糊状食用

新鲜的鸡头米,洗好后,冷水入锅,大火煮沸,加适量白糖即可.一般多用于煮甜汤,也可以和枣呀,枸杞,莲子什么的一起煮.芡实，又叫鸡头、鸡头米、鸡头苞、鸡头莲。拉丁文名EuryaleferoxSalisb.exDC.芡茎三月生叶贴在水面上，比荷叶大，有皱纹，叶面呈青色而背面呈紫色，茎、叶都有刺。茎长达一丈余，中间也有孔有丝，嫩对剥皮可食。五六月开紫花，花开时面向阳光结苞，苞上有青刺。花在苞顶，也如鸡喙。剥开后有软肉裹子，壳内有白米，形状如鱼目。七八月成熟，九月份结果。分布于我国大部分地区。果实可食用。也可作药用。

鸡头米含有丰富的碳水化合物，约为75��而脂肪只含0.2��所以很容易被人体所吸收。那么，鸡头米怎么吃呢？　　最简单的是制作鸡头米粥：将炒鸡头米50克倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米100克，粥成即可食用。常吃可健身体，强筋骨，耳聪目明。　　也可制作鸡头米糊：将炒熟的鸡头米1000克研磨成粉，临服时，取50～100克粉末冲开水调服。随自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。　　民间常用炒鸡头米60克，瘦牛肉100克，加调料煮烂食用，也能取得较好的疗效。用鸡头米60克、红枣10克、花生30克，加入适量红糖合成大补汤，具有易消化、营养高、能调补脾胃、益气养血等功用，对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者具有良好的疗效。　　若用鸡头米与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有很大的好处。

营养鸡头米银耳枸杞汤

主料

鸡头米200克

银耳50克

枸杞30克

冰糖30克

红枣30克

银耳红枣鸡头米养身汤的做法

1.

先把冰冻的鸡头米拿出来自然解冻，想快速的话放入水中，

2.

PS：这边省略了白木耳的泡发

把泡发好的白木耳，红枣，枸杞放入养生锅中的炖煮，直至炖烂为止

3.

把解冻好的鸡头米过一下水，一般2分钟即可，出锅，倒入炖烂的银耳汤中，大约大火（无需盖锅盖）煮6分钟既可以出锅

4.

如果味道不甜可以根据自己的口味添加白糖

5.

芡实放入不易时间太长 因为新鲜的芡实无需太长时间煮

6.

芡实适合任何人实用的 但是切记不能实用过多（嘿嘿相信一般都不会无节制的实用的毕竟市场上120/斤了）

烹饪技巧

银耳要提早泡发 这样容易煮烂 怕麻烦的朋友可以买个养生锅，自动煮非常方便， 注意点是，新鲜鸡头米不易煮太长时间，因为越煮越硬，一般大火10分钟一定要出锅了 芡实本来就可以生吃的无须担心熟不熟