含高蛋白质的食物

食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，蔬菜水果中很少。动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，补充适量的动物性蛋白质，可提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高。

高蛋白质的食物有动物类的如：奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼虾等；植物类的包括豆类的，如黄豆、大豆、黑豆等，干果类的如芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等植物蛋白。一般动物蛋白含氨基酸的种类和比例较符合人体的需要，因此动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

富含蛋白质的食分为豆类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等。
豆类：腐竹，每100克中含蛋白质50.5克；黄豆，每100克中含蛋白质36.3克。
山产类：干口蘑，每100克中含蛋白质35.6克；冬菇，每100克中含蛋白质13.9克。
动物内脏类：猪肝，每100克含蛋白质21.3克；猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质。
肉类：瘦牛肉，每100克中含蛋白质20.1克；酱牛肉，每100克中含蛋白质32克，红烧牛肉，每100克中含蛋白质25克。
家禽类：鸡，每100克中含蛋白质21.5克。
水产类：青鱼，每100克中含蛋白质19.5克；带鱼，每100克中含蛋白质18.1克；黄花鱼，每100克中含蛋白质17.6克。
蛋类：鸡蛋，每100克中含蛋白质14.7克；鸭蛋，每100克中含蛋白质8.7克。
此外还有乳类等，也富含人体必需的完全蛋白质。
常见高蛋白食物索引(每100克食物含蛋白质)
食物名称
含量(克)
食物名
含量(克)
燕麦
15.6
莲子
16.6
莲麻
21.9
榛子
15.9
黄豆
36.3
西瓜子
31.8

含有蛋白质的食品，包括牛羊肉、鱼、对虾、鸡蛋、牛奶、鹅蛋、豆腐、豆浆、榴莲等食品，蛋白质含量相对较高，能有效补充身体所需的营养，对一些低蛋白血症患者有很好的补充作用。对于一些身体虚弱、进食困难的人，可以选用乳清蛋白粉、蛋白粉等补充制剂来补充蛋白质，效果更加明显。