贡菜是不是莴笋头

肯定不是的啊，但是在外在形态上很相似，莴笋比贡菜便宜很多，口感棉软，但是贡菜的口感很脆，营养价值也高。

新闻上说的贡菜是由莴笋所做是真的。因为贡菜和莴笋属于同一种物质。贡菜：贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。安徽亳州市涡阳县义门镇的名贵特产，其栽培史见于秦，迄今义门被国家命名为“中国苔干之乡”，苔干现种植面积已成为全国最大的苔干生产、种植基地。产品远销日本、韩国、新加坡、港、澳、台等国家和地区。2006年9月，国家质检总局批准对涡阳苔干实施地理标志产品保护。邳州苔干蜚声遐迩，为邳州远销全国及香港等地的大宗商品之一。2013年1月8日，邳州苔干，通过国家质检总局地理标志产品保护技术审查，成为继邳州白蒜和邳州银杏之后的又一个地理标志保护产品。

1、外形不同 （1）贡菜色泽鲜亮，而且质地很爽品。 （2）莴笋是一种圆柱形的存在，表面有硬皮，去皮以后肉质绿色，有白色的液体出现。 贡菜： 莴笋：

2、口感不同 （1）贡菜炒熟以后爽脆的口感也不会发生改变。 （2）莴笋在炒制时，入锅以后很快就会变软，炒好以后吃在嘴里也有一种绵软的感觉。

3、营养价值不同 （1）贡菜含有蛋白质、果胶、多种氨基酸、维生素、钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素，贡菜维生素E含量较高，素有“天然保健品，植物营养素”之美称，是当今美容抗癌之佳品。 （2）莴笋碳水化合物的含量较低，无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。

4、产地不同 （1）贡菜产地主要分布在邳州市和涡阳县。 （2）莴笋在中国各地均有栽培，亦有野生，原产地不详。 来源：-贡菜 来源：-莴笋

1. 贡菜色泽青绿，形状细长，其中又有邳南苔干与邳北莴苣的差别，苔干茎长而细，约70~110厘米2. 莴苣茎则短而粗，在20~30厘米左右。3. 莴笋在炒制时，入锅以后很快就会变软，炒好以后吃在嘴里也有一种绵软的感觉4. 贡菜则不是这样，它炒熟以后爽脆的口感也不会发生改变。

真的贡菜吃起来是很脆的，也不会发软。可能你买的是假贡菜哦，莴笋就是和贡菜很像，但是口感和营养价值却大不相同。

贡菜与莴笋的口感有很大的不同，莴笋在炒制时，入锅以后很快就会变软，炒好以后吃在嘴里也有一种绵软的感觉，但是贡菜则不是这样，它炒熟以后爽脆的口感也不会发生改变。不过值得注意的是，贡菜在市场上并不常见，而有些不法商贩则会把莴笋切条加工成干品，冒充贡菜出售，因此大家在购买时，一定要注意鉴别。