大豆油的危害标准

是不是说大豆本身就有一定的有害物质？不是这样的，严格的讲，如果大豆没有霉变粒，刚榨出来的大豆油没有有害物质，严格的讲叫“杂质”。只有在大豆存在霉变、病变的前提下，豆油才含有害物质。另外，正常种植的大豆残留的农药和化肥量一般都不超标。但是，在一定条件下，榨出的大豆油会出现有害物质的，例如放置时间长了，很多杂质会发生化学反应，就会出现俗称“哈喇”味儿，这就是酸败的征兆。还有经过高温加热，形成反式脂肪酸等等。

第一 转基因大豆油大多是采用神经毒素正乙烷浸泡出来的有残留  为什么分级呢，正是由于有残留 1级2级标准和欧盟是一样的，3级4级是我们发明的第二 转基因大豆大多有除草剂草甘膦类残留，约为国家规定标准的2倍以上第三 转基因大豆油中有蛋白质残留，据说比较危险

浸出法是利用能溶解油脂的溶剂，通湿渗透、分子扩散流扩散的作将料坯中的油脂浸提出来。然后，把溶剂和脂肪所组成的混合油进行分离，hui收溶剂而得到毛油。浸出油的加工工艺是“化学浸出法”。浸出法则采用有机溶剂提取法，通过将油料与“六号轻汽油”(“六号溶剂油”的俗称)等有机溶剂充分结合后进行抽提，因此对人体有毒害作用的正乙烷等有机物难完全清除，只有精练达到非常严格的标准之后，才能放心食用，否则，很容易对人体产生危害作用；但在高温精练中，难免会使一些维生素的营养物质受损失。在我国，除了部分大豆油是通过压榨工艺生产外，由于浸出法出油率高，所以大部分粟米油、大豆油、棉籽油等基本上都采用“六号轻汽油”浸出法加工制造。

简介：大豆油富含宝贵的营养成分，大豆油色较深，炒热后比较容泡。市面上的大豆油大多是精炼油，适合炒菜。
作用：
豆油味甘辛，性热，微毒；
具有驱虫、润肠的作用；
可治肠道梗阻、大便秘结不通，还有涂解多种疮疥毒瘀等。
好处：营养学家推荐的每日摄取比率为4∶1至10∶1，而大豆油的ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸的比率约为7∶1，这个比率接近人乳中ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸的比率，刚好在最适宜比率之间，可以确保人体营养平衡的需求。在各种食用植物油中，没有第二种植物油的ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸比率能符合这个标准。大豆油中还含有丰富的维生素E、维生素D及卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油很容易为人体消化，其吸收率高达98��

缺点：大豆油的热稳定性较差．加热时会产生较多的泡沫。大豆油中的不饱和脂肪酸性质不够稳定,容易氧化变质并产生“豆臭味”变质的大豆油就不再适合食用了。　
组成：
大豆油的脂肪酸组成 成分 含量（�� 成分 含量（��
棕榈酸 6-8 油酸 25-36 硬脂酸 3-5 亚油酸 52-65 花生酸 0.4-0.1 亚麻酸 2.0-3.0
大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓；老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及 心脑血管病变。
适宜人群： 有心脑血管系统疾病或此类疾病隐患的人、学生、中 老年人。

　　注意事项：不宜人群：不宜长时间高温烹炸食物。
总结：是好的，可以经常使用

纯天然油品没有坏处，关键是量，掌握好就行，其中花生油兑蜂蜜可治胃病。

不会，要及时清洗一下眼睛

是说大豆本身就有一定的有害物质？不样的，严讲，如果大豆没有霉变粒，刚榨出来的大豆油没有有害物质，严格的讲叫“杂质”。只有在大豆存在、病变的前提下，豆油才含有害物质。另外，正常种植的大豆残留的农药和化肥量一般都不超标。但是，在一定条件下，榨出的大豆油会出现有害物质的，例如放置时间长了，很多杂质会发生化学反应，就会出现俗称“哈喇”味儿，这就是酸败的征兆。还有经过高温加热，形成反式脂肪酸等等。

首要清楚所谓转基因食品就是移动动植物因以改变，制造出具备新的食品种类。而转基因大豆主要是把某些细菌的基因接入大豆的植株中，就可以更好地保护它们不受害虫的侵袭。因此转基因大豆的制品——转基因大豆油从营养成分含量和组成与非转基因大豆油几乎没有差别，也就致使油脂加工企业在这方面常常不做说明或避而不谈转基因大豆油的隐患。但是，自英国《独立报》披露了转基因食品巨头孟山都公司的一份秘密报告。报告显示，给老鼠喂食转基因玉米后，导致其血液变化和肾脏异常。消息传出后，随即引起各界的广泛关注。由于我国最常见的转基因食品主要是转基因大豆油，由此也引发消费者对转基因大豆油安全性的担忧。
其次，要清楚转基因食品的确存在这以下五大隐患：
　　一是毒性问题。一些研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加，可能在达到某些人们想达到的效果的同时，也增加和积聚了食物中原有的微量毒素。
　　二是过敏反应问题。对于一种食物过敏的人有时还会对一种以前他们不过敏的食物产生过敏。
　　三是是营养问题。科学家们认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。
　　四是对抗生素的抵抗作用。当科学家把一个外来基因加入到植物或细菌中去，这个基因会与别的基因连接在一起。人们在服用了这种改良食物后，食物会在人体内将抗药性基因传给致病的细菌，使人体产生抗药性。
　　五是对环境的威胁。在许多基因改良品种中包含有从杆菌中提取出来的细菌基因，这种基因会产生一种对昆虫和害虫有毒的蛋白质，生态学家们认为那些不在改良范围之内的其它物种有可能成为改良物种的受害者，生物学家们则担心为了培养一些更具优良特性，其特性很可能会通过花粉等媒介传播给野生物种。