葱炒鸡蛋怎么做嫩

  原料： 鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙。 制作过程： 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
   4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。 炒制此菜时，要旺火速成。虽然这道菜是最普通的家常菜，但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。西红柿炒鸡蛋第一大窍门：一般我们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个。
  鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是...

真是啥ren都有 鸡蛋里最好别放味精 具体为什么我就不说了，但是可以加少量水 和盐。 但不行加淀粉上边的加淀粉后鸡蛋还怎么膨胀起来啊？我郁闷。。。 其次就是油温我 认为油温没法说温度。总不能叫你去量油的温度吧@@@这要你自己看。总之温度不能低就是了

材料葱 1块钱
鸡蛋3-4个
做法
1、葱切成葱花，放在一个碗里，然后将所有鸡蛋打进去搅拌，放适量盐（接下来就不再放盐了）
2、热锅，放油，将鸡蛋放到锅里炒，两三分钟后差不多了，放点酱油就可以出锅啦

当然可以，鸡蛋炒西红柿都会吧，就是最后快熟的时候再放菲菜，要不菲菜就没味了，挺好吃的，还有一种方法是放个尖椒味道也很好，我家经常这样吃，下面说一下做法： 西红柿炒鸡蛋加尖椒. 原料:西红柿3个 鸡蛋3个(我的经验是自己想放几个就放几个)嘿嘿 还有尖椒一个 配料:葱 盐(我不喜欢吃糖) 鸡精 做法:把鸡蛋打匀,加少许盐(特别声明:盐千万不要放太多,否则后果自负).然后均匀倒入油锅,油温不易太高(一般六七成热就行).对于炒鸡蛋,我有个经验.不知道是不是地球人都知道了.以前看别人炒鸡蛋都是一面抄熟再翻过来炒另一面,最后形成一个鸡蛋饼.但是吃的过程中,发现里面很嫩但外皮炒的过火了,很老.而我呢,把鸡蛋均匀倒入油锅后,用铲子不挺的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长,刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩. 然后,把炒熟的鸡蛋到出来.从新在锅里倒上油,等油温有六七成的时候把提前准备好的葱沫,西红柿块儿和尖椒丝一起倒进锅里爆炒.等到西红柿完全炒熟并且傲出汤汁时,加少许盐后再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中和匀即可出锅. 这样,一盘有红有黄有绿的色香味具全的西红柿炒鸡蛋加尖椒热气腾腾的出锅了.个人认为加尖椒不仅可以掩盖西红柿的酸味和鸡蛋的兴味,还散发出尖椒独特的香味.