草鱼怎么吃好吃啊

红烧草鱼

主料:草鱼

辅料:猪里脊、香菇

调料:葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油

做法:

1.草鱼去内脏清洗干净鱼身上切成井字涂上盐稍腌制会儿葱、姜、蒜洗净切成末香菇洗净切成丝猪里脊肉切成丝;

2.坐锅点火放入大量油油至六成热时整条鱼放入锅炸至两面金黄色捞出沥干油;

3.坐锅点火锅内留余油倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油稍焖会儿勾薄芡出锅即
参考资料:生活频道

苹炖鱼
苹2、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克
调料:盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克

制法:

1、苹去核、去皮、切成瓣并用清水泡上草鱼杀洗砍成块瘦肉切成大片红枣泡洗干净生姜去皮切片

2、烧锅下油放入姜片、鱼块用小火煎至两面稍黄倒入绍酒加入瘦肉片、红枣注入清汤用火炖

3、待炖汤稍白加入苹瓣调入盐、味精、胡椒粉再炖20分钟即出锅食用

炖时调味料能下得过早、免汤汁白

补心养气、补肾益肝对因肾亏体虚或睡眠足等引起黑眼圈有明显改善作用

啤酒鱼
草鱼姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽食街
1、草鱼杀净打上直刀花刀切块用老抽上色葱姜腌味用高温油炸至外酥里嫩;

2、下清油与红油炒香姜、蒜片加入豆瓣酱炒香再下花椒炒香倒入啤酒加高汤、香叶、八角、葱和炸好草鱼块先适当调味大火烧开用小火焖十五分钟左右再调味起锅即

雪笋鱼头
鲢鱼头半雪里蕻110克肉馅75克冬笋1根豆腐1长块葱2根辣椒1
调味料:

1、料酒1大匙酱油2大匙;

2、料酒1大匙酱油1大匙盐半茶匙胡椒粉少许清水2杯

做法:

1、鱼头洗净拭干水分拌入调味料(1)略腌;

2、雪里蕻洗净、切碎冬笋去壳、切片豆腐切四方块;

3、用5大匙油先爆香葱、姜再鱼头两面煎黄盛出放入沙锅内并豆腐煎黄并放入;

4、另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻加入调味料(2)烧放入沙锅内同时加入笋片、辣椒小火烧半小时即拣除葱、姜端出食用

辣椒鱼
鲜鱼条珍珠叶六两葱二条切碎辣椒粉半汤匙糖茶匙生抽二汤匙盐半茶匙姜汁半汤匙老抽汤匙蛋白汤匙半生粉汤匙油汤匙
做法:

①鱼收拾洗净加腌料腌半小时泡油;

②下油二汤匙爆香葱辣椒粉下鱼下酒半汤匙炒匀勾芡再炒数下上碟;

③珍珠叶洗净把叶摘下抹干放落滚油炸脆放入盘即

香橙玉米鱼

草鱼、生粉、吉土粉、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、糖、色拉油、料酒、橙汁
草鱼治净片下两片鱼肉肉面剞十字刀码底味拍粉入油锅炸成金黄色捞出装盘橙汁加盐、糖对成汁用吉土粉勾芡淋于玉米鱼上即成

韭黄炒鱼丝
鲩鱼肉100克、韭黄150克、红椒1只、蒜少许、姜块 花生油200克(实耗油20克)、盐8克、味精5克、白糖2克、湿生粉少许、胡椒粉少许 、鸡蛋清1、麻油适量

1、鲜鲩鱼肉去皮切丝(用蛋白、生粉、盐、味精各少许腌好)韭黄切段

2、烧锅下油200克烧至90度时下入腌好鱼肉油泡至熟倒出

3、锅内留油下蒜茸、韭黄、红椒丝、盐炒至八成熟时加入鱼丝调入味精、白糖、胡椒粉用湿生粉打芡、炒匀淋麻油出锅入碟

鱼…去鳞…洗净…切片或者块状…腌盐或者香料半小时下锅(要淀粉少许)…用快火炒点辅料…收锅…上水…烧开…下辅料…待味完全溶解于汤内…下鱼…起锅…上添色品…上菜…想鱼汤清亮…除了辅料不用浑浊的以外，不妨用点香菇试试…有意想不到的效果…原创，请勿转载…

由于草鱼肉厚，比较适合做酸菜鱼，这样肉质比较嫩，这种吃法也比较健康的

将新鲜草鱼处理干净后，剁成大块，用干淀粉拌匀，让每一块鱼肉都能裹上 锅里倒入大量的油，开火烧至七成热 将鱼块放入油锅里炸 等到鱼肉变得微微有些焦黄的时候，用漏勺捞出 换锅，加少许油，将蒜片、姜片、八角爆香，然后加适量料酒、酱油 倒入小半锅开水，将先前捞出的鱼块放入水中，开始焖炖 10分钟后，加入一包雪菜，继续炖10分钟，出锅前加盐、鸡精即可