菠萝怎么做好吃甜

吃菠萝蘸盐水
如果你买hui来一些新鲜菠萝，有经验的长辈一定会提醒你，吃菠萝前需准备好一大碗盐开水(浓度适中)，把削好的菠萝果肉先放在盐开水里浸一浸然后再吃。又香又甜的菠萝为什么要蘸盐水后才吃呢?这样菠萝不就变咸了吗?请你放心，菠萝不但不会变咸，反而会更加香甜哩。
菠萝又叫凤梨，是有名的热带水果。它的老家原来在美洲的巴西，以后逐渐扩展到美洲中部和南部，我国是从17 世纪开始引种栽培的。菠萝果肉是金黄色的，水分多，含有丰富的营养，如糖分、维生素C、苹果酸、柠檬酸等等，并且有一种特别香甜的味道。在菠萝果肉里还含有一种“菠萝酶(méi)”，这种酶对我们的舌头和口腔表皮有特殊的刺激作用，而食盐却能控制住菠萝酶的活动。因此，如果我们吃了没有蘸过盐水的菠萝果肉后，口腔、舌头以至嘴唇都会有一种轻微的麻木刺痛的感觉，这就是酶起的作用。我们把新鲜菠萝果肉先放在盐水中浸一下，吃下去就没有这种麻木刺痛的感觉，当然觉得菠萝特别香甜啦。
菠萝酶虽然吃上去嘴里的感觉不大舒服，但它其实却是一样好东西，它能分解蛋白质，所以吃了菠萝会增加食欲，使你胃口更好。不过，过多的菠萝酶也会引起肠胃不适。
这样看来，吃新鲜菠萝还要注意吃法和数量，才能做到既好吃又有益于健康。另外，还得多提醒你一句，食品店里买来的罐头菠萝已经经过处理，可不要再去蘸盐水噢。

| 材料 ingredient 丨新鲜菠萝片25克，苦瓜35克，胡罗卜5克丨调味料seasoning|盐少许丨做法recipe |菠萝洗净切薄片；苦瓜去籽洗净切片； 胡萝卜去皮洗净切片备用。将水放入锅中，开中火，将苦瓜、胡罗 卜、菠萝入锅煮，待水滚后转小火将材料 煮熟，加入少许盐调味即可。

主料菠萝手套盐水菜刀/水果刀菠萝处理技巧的做法步骤1. 选菠萝的技巧：果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀，果形端正，芽眼数量少。表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，菠萝顶端的叶子呈青褐色。7-8分熟：按起来稍硬的，色泽为浅黄带有绿色光泽。9分熟：菠萝果皮变黄，用手轻轻按压软软的。10分熟：通体金黄色。做菜时最好选用9分熟的，味道甜且造型好。2. 切掉菠萝的头和尾。（菠萝里有菠萝酶，会让皮肤发痒，所以要带上手套。）3. 粗略切掉菠萝外的果皮，大概切入果肉0.5-0.8毫米的样子。（切得深的目的是先把一部分菠萝钉切掉，就是那些黑点点，硬的。）4. 再细细地把没有切掉的外皮切掉，这样菠萝的外皮就处理好了。5. 开始处理菠萝钉。先紧贴菠萝钉的一边斜切一刀，再在另一边也斜切一刀，成“V”字刀形，就可以把菠萝钉轻松去掉~（去菠萝钉是有专业工具的，平常家里可能没有，这样的刀法也可以轻松去掉菠萝钉）6. 这是去掉菠萝钉的样子~美美的螺旋纹~7. 菠萝肉一开四。8. 再把菠萝的里芯去掉，比较硬，也可以咬咬汁再扔。9. 把菠萝切片后泡在盐水里，可以减少菠萝酶。一个菠萝就处理完成了~

食材主料菠萝1个圆江米适量辅料冰糖适量枸杞适量葡萄干适量步骤1.提前浸泡江米两小时。蒸成糯米饭。2.菠萝横放，切掉一片做盖子。3.挖出两块的果肉。大菠萝那块果肉挖净，并保持菠萝完好。4.部分菠萝肉切丁。糯米饭蒸熟后，加入冰糖枸杞葡萄干和一些菠萝肉。5.将拌好的菠萝饭装入菠萝，盖上盖子上锅隔水蒸5到十分钟。以冰糖融化为准。6.蒸的过程中可以揭开盖子翻一下，看冰糖是否融化。7.装盘啦。小贴士1.挖菠萝肉时注意别把菠萝挖烂。要保留菠萝形态完整，才能做出美味好看的菠萝饭哦。2.冰糖融化需要蒸的时间长一点。可以用白砂糖代替，但口感稍差一点。