鲜百合怎么吃不苦

估计你买的百合是苦的百合，因为我在市场上就买到过2种百合，一种是苦的，价格便宜；另一种是甘甜的，价格比苦的要高出许多，特别是新鲜的。超市里在散装卖的新鲜百合，要特别注意：一个百合有很多个小百合头组成的，顶上有一点红或全白的，就是苦的百合。甘甜的百合一般只有一个头，而且比苦的百合要粗壮，颜色和白玉一样，很漂亮的，是真空包装冷藏的，牌子我记不清楚了。这种甘甜的百合，不管你如何做菜都是甜的。
同时，建议你下次买之前先拿一片尝一下，苦的就不买，甜的就多买一点。你是在哪里买的？干百合千万不要在菜市厂买，小贩那里卖的有的是用不干净的东西泡过的，吃着对身体不好。所以一定要去超市去买。好的干百合买的时候因为脱水是黄色的，拿在手里闻是有清香的甜甜的味道，用水泡过是才会变成白色．炒出来也是有一点甜的。

鲜百合完全可以吃，且清火治疗肺痨的功效更好。菜谱里多的是用鲜百合做的菜。鲜百合可用于烹制各种菜肴，如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡且口感清爽，实属上好的清炒时蔬。

百合怎么吃不苦
百合的品种很多，是苦的，有些并苦味，大致可以分为两种，一种叫做合，一种是药百合，粉百合是不苦的，药百合有苦味。对于有苦味的百合其实只要稍微加工一下，就可以去除它的苦味了。
1、将洗干净的百合撕皮（表面的一层膜）
2、在水里泡上1-2个小时，水里放一些冰糖
中国吃网餐饮网提醒，可见，百合去苦味是非常简单的，只要加适当的糖就能遮盖苦味。
百合的食用方法
1、百合粥：
取百合粉50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用；加入绿豆，可加强清热解毒之效。
2、百合汤：
将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作结核病患者的食疗佳品。食用时虽略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人hui味；若放入冰箱存放一会儿，又是极好的冰镇饮料。
3、百合煎：取百合粉30克，麦冬9克，桑叶12克，杏仁9克，蜜炙枇杷叶10克，加水煮，有养阴解表、润肺止咳的功效。另取鲜百合与莲子心共煎水，每日频频饮其汁，可治口舌生疮。
4、百合蒸：用鲜百合瓣与蜂蜜拌和，蒸熟后嚼食可治肺热咳嗽。
5、百合炒：取百合粉50克，里脊片50克，用盐、蛋清、湿淀粉拌和，同入油锅翻炒至热，加入适量的调味品即成。此菜味醇而不腻，脆甜清香，具有补益五脏、养阴清热的作用；胃口不开、食欲下降者食用此菜，还能增进食欲。
6、DIY美白面膜：清洁脸部皮肤，用热毛巾敷脸5分钟后，百合粉10克左右加纯净水或适量蜂蜜、牛奶、调和搅拌均匀涂于脸部，保持20分钟后用清水洗净，使肌肤白嫩光滑。
7、百合茶：百合10克，白糖（牛奶，蜂蜜）适量，加200mL开水即可饮用。
8、冰糖炖百合： 百合、冰糖各60克，款冬花15克。将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同 放入瓦锅内，加水适量。文火炖，快熟时，加入 冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。此菜具有润燥 清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳、心烦、口渴等症。
9、清蒸百合：百合鲜品500克，白糖适量。将百 合洗净后掰开成片状；置于盘中，加白糖蒸熟即 可。此谱出自《素食说略》，具有润肺止咳，清 心安神的功效，可治疗干咳，久咳，失眠，心烦 等病症。

百合的品种很多，有些是苦的，有些并没有苦味，大致可以分为两种，一种叫做粉百合，一种是药百合，粉百合是不苦的，药百合有苦味。估计你买的百合是苦的百合，超市里在散装卖的新鲜百合，要特别注意：一个百合有很多个小百合头组成的，顶上有一点红或全白的，就是苦的百合。甘甜的百合一般只有一个头，而且比苦的百合要粗壮，颜色和白玉一样，很漂亮的，是真空包装冷藏的，这种甘甜的百合，不管你如何做菜都是甜的。对于有苦味的百合其实只要稍微加工一下，就可以去除它的苦味了。将洗干净的百合撕皮（表面的一层膜）在水里泡上1-2个小时，水里放一些冰糖记得，寒咳嗽，脾胃虚弱，寒湿久滞，大便稀溏的人不能多吃百合。

选购时宜选外型较大，干净且少斑驳的为佳。 炒菜时： 1、将百合一瓣一瓣掰开，每瓣外表皮的衣，用手就可轻轻撕除(如果不撕去，苦味会加重)。同时去除脏的外皮； 2、用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸二小时，以便使百合吸收水份，去除苦味； 3、沥水，放入百合，一般一斤百合可用一次， 加水宜在百合在锅内的一点五倍左右，用大火煮开，再用小火煮熟为止； 4、将煮好后的百合用冷水冲洗后沥干，放入锅中加西芹一并炒即可。 5、炒时加入适量白砂糖，可根据个人喜好的甜度加。（芹菜可事先用热水焯一下，以去除苦味） 因为百合略带苦味，但在加工时必须去除单瓣表皮，并一定要在冷水中浸渍不少于二小时，那样苦味就会降至最低程度。

好像就是炒的吃的吧，百合吃了对身体好的，但是不能吃多了

新鲜百合全部是苦的。百合根据有苦味，大致可以分为两种，一做粉百合，一种是合，粉百合是不苦的，药百合有苦味。对于有苦味的百合其实只要稍微加工一下，就可以去除它的苦味了。

1、将洗干净的百合撕皮(表面的一层膜)

2、在水里泡上1-2个小时，水里放一些冰糖

3、洗干净的百合放到锅里蒸，在蒸的时候可以放一些白糖或是冰糖，蒸的时间直到糖化了之后就可以出锅了

4.热水焯。将百合一瓣一瓣掰开用热水焯一下

可见，百合去苦味是非常简单的，只要加适当的糖就能遮盖苦味。

有种说法，百合单瓣大的，新鲜的苦味淡些!

滋阴润肺止咳

百合性平偏凉有清肺润燥，滋补津液的功效。

2，清肝明目

百合性平偏凉，有清热解毒的功效，食用百合可以帮助肝脏清除热毒，起到保养肝脏的作用，肝好目自明。

3，治疗阴虚潮热

百合有清热解毒，生津止渴的功效，因此很适合阴虚潮热者食用，可以缓解潮热，滋补津液。

4，清心除烦

百合有很好清热作用，并且百合可以入心经，起到清心除烦，宁心安神，缓解失眠多梦，平静心境的作用。

5，防癌抗癌

百合中含有晒，铜等抗癌的微量元素。

百合的吃法有很多，鲜百合可以清炒，干百合可以熬汤。下面推荐一道做法简单，润肺止咳的糖水。

材料：百合，白莲子，枸杞子，雪梨。

做法：1,百合和莲子提前浸泡一个小时。

2，雪梨去皮切小块，和莲子，百合，枸杞子，冰糖一起放入煲中，加入清水，大火烧开，小火炖煮1个小时即可。（雪梨，冰糖也可以在30分钟之后加入）

3，盛碗。

简单又滋阴润肺的百合雪梨糖水就做好了

楼主你好
百合的品种很多，有些是苦的，有些并没有苦味，大致可以分为两种，一种叫做粉百合，一种是药百合，粉百合是不苦的，药百合有苦味。估计你买的百合是苦的百合，超市里在散装卖的新鲜百合，要特别注意：一个百合有很多个小百合头组成的，顶上有一点红或全白的，就是苦的百合。甘甜的百合一般只有一个头，而且比苦的百合要粗壮，颜色和白玉一样，很漂亮的，是真空包装冷藏的，这种甘甜的百合，不管你如何做菜都是甜的。

对于有苦味的百合其实只要稍微加工一下，就可以去除它的苦味了。

将洗干净的百合撕皮（表面的一层膜）

在水里泡上1-2个小时，水里放一些冰糖
记得，寒咳嗽，脾胃虚弱，寒湿久滞，大便稀溏的人不能多吃百合。

将百合一瓣一瓣掰开，去瓣外表皮的衣，就可轻轻撕除(如果不撕苦味会加重)。同时去的外皮；
用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸二小时，以便使百合吸收水份，去除苦味；
沥水，放入百合，一般一斤百合可用一次， 加水宜在百合在锅内的一点五倍左右，用大火煮开，再用小火煮熟为止；