沙漠仙人掌能吃吗

拿一根管了子扎在仙人掌身上就会自动把它体内的水流出来了

环境是如何影响生物：
生物又是如何适应环境：不同的生物对环境的适应方式是不同的。绿色植物一般都有较大的叶片，用来进行光合作用，并且能通过蒸腾作用促进根系吸水和植物体散热。生活在沙漠地区的仙人掌就不同了，它们的叶变成刺，这样可以减少水分的散失；它们的茎含有叶绿素，并且很肥大，既能进行光合作用，又能储存水分，这是仙人掌对沙漠缺水环境的适应。猛兽和猛禽（如虎、豹、鹰等）都具有锐利的牙齿（或喙）和尖锐的爪，有利于捕食其他动物；被捕食的动物也不会坐以待毙，它们能以各种适应方式来防御敌害。例如，鹿、兔、羚羊等动物奔跑速度很快，豪猪、刺猬身上长满尖,刺黄鼬在遇到敌害时能释放臭气，等等。蛔虫等寄生虫具有体表光滑、运动器官和消化器官退化、生殖器官发达等点，这是与它的寄生生活相适应的。
很多生物在外形上都具有明显的适应环境的特征，在这方面有很多生动有趣的现象,如保护色、警戒色、拟态等。
生物与地理环境的关系是一个辩证统一的关系。一方面，生物既是地理环境的产物，但又必须依赖、适应环境而生存和发展；另一方面，生物又是地理环境的创造者和改造者。
1．植物分布与环境的关系
①环境对植物的影响
A、光照→喜光植物，喜阴植物。如：分布在草原和荒漠中的大多数植物，生长于森林采伐迹地上的乔木和灌丛，人工栽植的农作物和果树等，都属于喜光植物，典型的树种如油松、落叶松、侧柏、洋槐、泡桐、桉树等。喜阴植物大多生长在林下、背阳或荫蔽的地方。
B、赤道→两极：各种不同的植被带，热带雨林带-热带草原带-热带季雨林带-亚热带常绿阔叶林带（亚热带常绿硬叶林带）-温带落叶阔叶林带-温带草原带-亚寒带针叶林带-寒带草原带。
C、沿海→内地：森林—草原—荒漠
D、山麓→山顶：垂直分布的植被带，如乞力马扎罗山垂直自然带。即“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”，这是植物对温度的适应。
②植物对环境的指示作用
如：水生植物——莲(荷花)的生长环境。由于在生长过程中有充足的水源，所以它长得叶大柔嫩，但根扎的很浅；而骆驼刺生活在沙漠地区，属旱生植物。由于沙漠中缺水，所以骆驼刺的叶子变成细刺，并且根扎的很深，有的深达十几米，根系十分发达。这反映的是植物个体对环境的适应性，或者说，植物对环境具有指示作用。
A、植物对气候及当地农时、农事具有指示作用。如“五九六九，沿河看柳；七九河开，八九雁来”“谷雨前后，种瓜种豆”“三月三，脱了冬衣换夏衫”“处暑(庄稼)不露头，割上喂老牛”“寒露霜降，有衣服穿上”等。
再如亚热带树种－青冈栎：当树叶变红时，该地区在一两天内会下大雨，雨过天晴后，树叶又呈深绿色。
旗形树指示风向：北半球，单独生长的树木的枝叶向南一方特别繁茂，而向北一方较为稀疏；叶片上的叶脉是南方粗，北方细；树木的年轮也是南稀北密。
B、植物对干旱区寻找水源具有指示作用，如沙漠中的骆驼刺。在干旱沙漠区，有植物的地方必定有水(地下水或内陆河)。
C、植物对环境污染也具有指示作用。在工厂周围，特别是污染比较严重的工业区，植物明显受到不同程度的污染，如玉米叶、果树、蔬菜等。
2、动物与环境的关系
动物有以下的身体特徵来适应环境:寒冷地方居住的会长出厚厚的毛皮 ，以防热量散失； 与环境相似的颜色，即保护色，如变色龙；装成与栖息环境相似的形态，或模仿另一种昆虫，即拟态，如枯叶蝶；以鲜艳的颜色来警示其他动物，即警戒色，如鲜艳的蘑菇是有毒的。动物有以下的方法来捕捉猎物：猎豹以快速捕捉猎物；海葵的触须能分泌化学物质刺伤游经的鱼,这是它猎食和自保的方法。
3、生物在地理环境中的作用
①根本作用：植物光合作用。植物从环境中吸取水分、养分，在太阳的光合作用下，合成有机物(长成果实)，被各级动物食用，同时，植物的秸秆、动物死后被微生物分解(腐烂过程就是被微生物分解的过程)，最后又hui到环境中，供植物重新利用。这样一个过程，就是生物循环。生物循环可以促使自然界的物质和化学元素不断迁移运动，能量不断地流动、转化，从而把地理环境中有机界和无机界联系起来。
②改变原始大气成分
③参与水循环，改变陆地水成分
④影响岩石形成和风化
⑤绿色植物的环境效益(净化空气；调节气候；涵养水源、保持水土;防风固沙，保护农田；吸烟除尘，过滤空气；降低噪声；美化环境等)

仙人掌浑身是宝，广泛的嫩茎可做蔬菜食用，加工成50多种仙人掌菜肴。仙人茎片可以成片剂，胶囊、饮料等保健食品。根据中国医学科学院药用植物研究所研究结果表明，仙人掌含有丰富的矿物质、蛋白质、纤维素和钙、磷、铁、维生素C、维生素B，能帮助消除人体内多余的胆固醇，起到降低血糖、降低血脂、降血压之功效，有清热解毒，排毒生肌，行气活血等保健作用。种植食用型仙人掌生产成本低，不需农药和化肥，无污染，属于绿色有机食品。
仙人掌能在没有水，没有花草树木的沙漠之中生长，这是为什么？

带着强烈的欲望，我认真探究着仙人掌能在沙漠中成长的“秘密武器”。我翻阅百科全书，知道了为什么在一向被称为“不毛之地”的沙漠里，仙人掌却能够傲然生存，繁衍不息：仙人掌在干旱的环境中，叶退化成针状，以减少水分的蒸发；茎肥厚多汁，有发达的薄壁组织细胞贮藏丰富的水分；茎的表皮有厚而硬的蜡质作为保护层，或生有密集的绒毛，保护它不受强光的照射，降低水分蒸发。仙人掌的根分支多，根系庞大，能吸收降落不多的雨水。一遇降雨，它就会在表土层长出许多新根，大量吸水。它的大根有很厚的木栓组织保护，能在灼热的沙石上生活而不至于干死。有人实验，6年不给仙人掌浇水，它还顽强的生活着。据说一些大仙人掌的寿命可达数百年。世界上最大的仙人掌，高达15—18米，直径30—60厘米，重10余吨，里面可以贮藏上千公斤的水。行人口渴了，就可以随时挖取多汁的茎肉解渴。

除此之外，我还调查到：食用仙人掌不仅营养丰富，而且具有较高的药用价值，可加工成多种保健品，还是制作罐头、饮料、酿酒的上等原料。食用仙人掌的吃法很多可采用煎、炒、炸、煮、凉拌等多种烹制方法。它在欧洲、非洲的许多国家及日本颇受青睐。

一般都说仙人掌植物的刺是仙人掌植物为抵抗干旱，减少水份蒸发，而由叶片退化而成。此学说显然是错误的。观察仙人掌植物的原始种之一的有叶的叶仙人掌（Pereskia aculeata）,叶和刺都是它的器官，叶生于刺的下边。当叶脱落后，脱叶处不再长出新叶，而刺却不脱落。二年生以上的枝条上只有刺无叶。掌状的仙人掌新发的掌上,叶进化成粗短的针刺状叶亦长在刺下边。当掌长得比较厚实(一般新掌长出一个多月)时,粗短的针刺状叶就发黄脱落,在掌上只剩下刺.由此知叶和刺是仙人掌植物的两个不同的器官,刺非叶退化而成.刺是仙人掌植物防动物吞食的自卫武器。
仙人掌的刺有保护自己和帮助繁衍后代的作用，所以一般都有刺。但也有一些种类没有刺的，，如星球、乌羽玉、龟甲牡丹等，但它们也有刺座。还有一些种类小时侯有刺，长大后就脱落，更有的幼时无刺，到老龄植株时刺却长出来了。

仙人掌类植有一种特殊的本领，在干旱季节可以不吃地进入休眠状态，把体内料与水分的消耗降到最低程度。当雨季来临时，它们又非常敏感地“醒”过来，根系立刻活跃起来，大量吸收水分，使植株迅速生长并很快地开花结果。

丝绸之路就是大海道这条穿越路线,楼兰古城在罗布泊里,现在是禁止进入的,不过据说掏钱可以进想走这条线只有四驱的硬派越野可以进入了,而且必须几个车搭伴进入,我曾11年穿越过大海道路线之后多次进入沙漠 无人区等

一般仙人掌是有毒的，吃了会让人产生幻觉，但是有食用仙人掌，听说还能凉拌

没有，虽然中国沙漠面积世界最大，但是一颗仙人掌都没有，因为中国沙漠纬度太高了，温度比较冷太冷···沙漠仙人掌适合生活在热带亚热带沙漠，主要在非洲和美洲沙漠。中国沙漠种下去得给冻烂了

能 可以这么吃
凉拌仙人掌

主料:仙人掌300克，胡萝卜50克

辅料:香油20克，味精2克，精盐4克，白糖5克。

制法:仙人掌去刺切丝，加盐拌匀;十分钟后，用水漂去粘液，控去水份，加入胡萝卜丝、盐、味精、白糖、香油拌匀即可。
蜜拌仙人掌

[原料] 仙人掌100克,水萝卜100克,胡萝卜10克,白蜜适量,白糖适量

[制法]

1. 仙人掌去皮刺洗净、切成丝，胡萝卜、水萝卜亦洗净切成丝，分别入沸水锅中焯熟，放入盘中。

2. 将白蜜、白糖放入三丝盘上，拌匀即可食用。

炝仙人掌条

主料:仙人掌500克。

辅料:香油15克、干辣椒5个、精盐7克、味精2克、料酒25克、白醋15克。

制法:将仙人掌去刺、洗净，切成6厘米长的条，撒上白糖、精盐、味精拌匀，锅内放油50克，烧至八成热，放入干辣椒炸出香味后，将辣椒油倒在仙人掌条上稍拌，码入盘内即可。

制作关键:切的条要均匀，按程序操作。

特点:甜酸咸香味脆嫩爽口。
仙人掌拌鸡丝

主料:鸡胸脯肉300克，仙人掌150克。

辅料:香油10克，精盐5克，味精2克，红油10克，高汤。

制法:将鸡胸脯肉放入高汤中，加葱、姜及盐少许，煮熟;取出后晾凉，撕成细丝，备用。将仙人掌去刺，用冷开水洗净，切成细丝，放入小盆内，加少许精盐拌匀待用。20分钟后，去掉盐水，用清水冲洗，控去水分，加入鸡丝、味精、香油、红油，拌匀装盘即成。

制作关键:此菜在调拌时一定要先将仙人掌水控净后，再加入其它调料上味。

特点:香脆爽口。
仙人掌拌豆腐

主料:豆腐250克，仙人掌150克。

辅料:熟植物油10克，精盐2克，味精2克。

制法:将仙人掌洗净去刺，切成小丁，再将豆腐切成小块，加入精盐、味精、熟植物油调好口味即成。

制作关键:可依个人口味配制调料 特点:鲜嫩香可口。

仙人掌奶昔

主料:仙人掌、奶油冰激淋。

制法:把仙人掌去刺，切成小块，用榨汁机榨出鲜汁150毫升(1小杯);奶油冰激淋从冰箱冷冻室取出，室温放置一段时间，待冰激淋变软;把冰激淋和仙人掌汁一起放入家庭多用食品加工机中，选用和面的刀具，把它们搅匀，即可。

特点:色泽淡绿，有特殊的清香味。
仙人掌咸菜

主料:仙人掌500克。

辅料:精盐25克，香油，白糖，味精。

制法:将仙人掌去刺、洗净，切成6厘米长的细条，将盐撒上，拌匀，置冰箱中过夜(可保绿);第二天取出，用清水冲洗，加入白糖、香油、味精拌匀即可食用。亦可随吃随取，但须多放一些盐，食用前可用水浸泡，以除去部分盐份。

制作关键:此菜制作应注意用盐比例及腌制方法。

特点:脆嫩、咸香。
仙人掌蘸酱

主料:仙人掌300克。

辅料:甜面酱 制法:选幼嫩仙人掌去刺，横向剖开切成5公分长，1公分宽的片，码在盘中上桌，蘸酱食用。

特点:清脆爽口。
麻辣仙人掌

主料:仙人掌250克，红辣椒3个，花椒粒3克。

辅料:香油15克，精盐7克，味精1克，料酒25克。 制法:将仙人掌去刺、洗净，切成5-6厘米长、0.5厘米宽的条。撒上白糖、精盐、料酒，味精拌匀。锅内放香油，将小辣椒、花椒炸出味后捞出，将花椒、辣椒油倒在仙人掌条上稍拌即成。

制作关键:严格按制作程序操作。

特点:清香爽口，甜咸辣俱佳。
仙人掌拌粉丝

主料:仙人掌200克，粉丝60克，胡萝卜1根。

辅料:香油15克，精盐4克，米醋5克，味精2克。

制法:将仙人掌去刺、洗净，切成细丝，用盐稍腌一下。将粉丝放入碗内用开水涨发，再用凉水浸凉，控净水分。胡萝卜切成细丝，放在仙人掌丝、粉丝上，浇上醋、精盐、香油味精，拌匀即成。

制作关键:粉丝要用热水发透，用凉水投凉，切成10厘米长的短段再与仙人掌丝同拌。否则粉丝太硬不好消化，太长不便食用。

特点:制作简便，色泽鲜艳，清香爽口。

仙人掌鲜榨汁

主料:仙人掌、菠萝、白糖。

制法:把1片仙人掌去剌，切成小块，放入家用食品加工机中，加入100毫升冷开水(冰镇的更好)，1/4块菠萝及白糖少许，一起匀浆，纱布过滤，即成1杯可口的仙人掌鲜榨汁。

特点:颜色碧绿，口感清香，酸甜适口。
烤鸭仙人掌

主料:烤鸭、仙人掌

辅料:甜面酱、大葱

制法:烤鸭一只。仙人掌去刺，洗净，片为两片，切一指长宽条，与烤鸭肉片蘸酱一同卷入薄饼食用。鲜嫩可口，肥而不腻。

仙人掌什锦沙拉

主料:仙人掌150克，菠萝、甜瓜、樱桃等水果200克。可依个人爱好增减。

辅料:沙拉酱150克。

制法:把去刺仙人掌茎片及各种水果都切成小块，加入沙拉酱拌匀即可。 特点:酸甜适口，制作简单、方便。

桂花蜜汁仙人掌

主料:仙人掌250克，蜂蜜28克，糖桂花、糖玫瑰花适量，盐少许。

制作方法:仙人掌洗净，去刺，刀切寸条放入一稍大的碗中，加盐少量，拌匀，腌数分钟后，用清水洗去盐和粘液，装在盘内。把蜂蜜、糖桂花调匀，浇在仙人掌寸条上，腌渍2-3小时即成。

特点:本品功用润肺止咳，健胃益肠。可防治胃溃疡、胃气痛，心悸失眠，支气管哮喘等病症。

香菇仙人掌

主料:仙人掌500克，香菇15克，水发冬笋片50克。

辅料:熟花生油20克，香油15克，精盐6克，味精2克，料酒20克，鲜姜4克，水淀粉20克。

制法:将香菇水发后捞出，去根蒂洗净，切片，原汁放一旁沉淀，去沉渣后倒在另一个碗内备用。仙人掌去刺，切成片。姜去皮剁成细末，用水泡上，取用其汁。将炒锅置于火上，放入盐、味精、香菇、笋片，开后改小火煨制入味，再入仙人掌片，淋入水淀粉收汁，入香油，炒匀即可。

制作关键:小火煨制入味，最后加入仙人掌翻炒。

特点:黑白相间，赏心悦目，鲜香适口。
仙人掌炸盒

主料:嫩仙人掌300克。

配料:猪肉200克，鸡蛋4个，花椒盐少许。 辅料:植物油250克，淀粉75克，精盐5克，酱油5克，味精2克，葱姜末少许。

制法:仙人掌切成4公分见方的大片，每片横向剖开，切成合页片。肉馅加入葱、姜末、精盐、味精，酱油搅匀塞进每个仙人掌里。鸡蛋打碎与淀粉盐2克调成糊状待用。食用油放入锅中，烧至五成热，将仙人掌片在蛋糊中滚过，然后下锅炸至两面金黄，炸好的仙人掌盒装盘撒上花椒盐上桌。

特点:外脆里嫩，鲜香可口。

鱼香仙人掌

主料:仙人掌300克，水发木耳50克。

辅料:泡辣椒25克，蒜25克，葱15克，姜10克，白糖30克，醋15克，酱油15克，盐、料酒、味精、水淀粉少许。

制法:将汕人掌去刺，切成细丝，木耳切丝。泡辣椒切丝，葱、姜蒜切成末，糖、醋、酱油、精盐、味精、水淀粉对汁待用。炒锅上火，放油35克烧热，放入泡辣椒，偏出红油后再放葱、姜、蒜煸炒出香味后，放入仙人掌、水发木耳，偏炒片刻，烹入对好的汁，翻炒、明油出锅。

制作关键:调好鱼香汁，其中醋略少放、翻炒不易太久。

特点:鱼香味浓，爽口不腻。

仙 人 掌 炒 牛 肉

原料:鲜仙人掌50克，牛肉100克。

制法:将鲜仙人掌去刺，洗净后，切成细末待用，再将牛肉洗净，切成片，同下炒锅内，加适量盐后可食之。

功效:止血，保护伤口，溃阳病，补脾胃，益气血
仙人掌红枣炖牛肉

主料:牛肋肉1000克，红枣50克，仙人掌250克。

辅料:花椒、大料、豆蔻、桂皮等各5克，装入小布袋里扎紧口成调料包，葱段、姜块各25克，精盐25克，味精5克，香菜10克，香油10克，料酒15克。

制法:红枣泡开，牛肉洗净，切3.3厘米方块，开水焯过备用。把砂锅或铝锅上火，加水3000克后，把牛肉块下锅，烧开后去浮沫;将锅盖好，用慢火炖1小时后加盐，并加入调料包、葱姜段和红枣，仙人掌块。再继续炖约1.5小时即熟烂。拣出葱、姜、花椒大料包，加入味精、香油、出锅前再撒上一些香菜和仙人掌片装碗，即可上桌。

特点:鲜香味浓，营养滋补。

仙人掌铁板牛柳

主料:牛里脊肉200克，仙人掌50克，洋葱50克。

辅料:植物油150克，精盐4克，酱油10克，料酒5克，味精3克，姜汁3克，水淀粉20克。

制法:牛肉切成片，加盐、酱油、料酒、味精、水淀粉凋匀，备用。仙人掌去刺，坡刀切成片，洋葱切片，备用;姜汁、料酒、盐、味精对成凋料汁备用。炒锅上火烧热，放入植物油100是烧至八成热，滑入腌好的牛肉片，翻炒至变色，嫩熟，备用。将铁板在火上烧热，加少量植物油，加洋葱、仙人掌，略煸，加入牛肉，烹入凋料汁，盖盖儿略焖。上桌前，再撒上一些仙人掌片，淋上香油即可。

制作关键:牛里脊肉滑油温要能嫩，姜汁要兑好，铁板要烧热。

特点:成型美观，口味清爽，火爆。

仙人掌酿面筋

主料:仙人掌150克、猪肉I50克，鸡蛋清2个，油面筋12个。

辅料:香油10克，精盐3克，葱末4克，花椒水10克，高汤50克，干淀粉10克，植物油20克。

制法:把猪肉剁成泥，放入碗内，加入葱、姜末、精盐、鸡蛋清(半个)、香油、花椒水搅匀成馅。在面筋一端开一个小洞，仙人掌片成菱形片，把调好的肉馅塞在里面。用筷子轻轻将面筋内掏空，炒锅上火，加油、热后加葱姜蒜烹出香味，加入高汤、盐待烧开后，将制好面筋逐下锅改微火煨制，面筋熟后加仙人掌、水淀份、味精收汁明油出锅。

特点:此菜滑软柔嫩，鲜美可口。
仙人掌酸菜鱼

主料:仙人掌400克，草鱼一条，泡辣椒10个。

辅料:精盐10克，白醋10克，胡椒粉5克，味梢10克，淀粉10克，料酒20克，高汤200克，植物油50克，葱50克，姜50克。

制法:草鱼去鳞，开膛洗净，片成鱼片，加盐、味精，料酒、淀粉，腌半小时，仙人掌切菱形片。取泡辣椒，切成小段，与葱段、姜丝一起下锅略炒后，加入高汤和盐、醋，鱼头骨、仙人掌，一起下锅炖煮，至汤成乳白色，捞出鱼头骨、仙人掌放入汤盆内。该小火放入鱼片，煮熟，加入味精、食用油、胡椒粉凋好口味，再放几片仙人掌片，即可出锅装盒。

制作关键:用仙人掌代替泡菜，须尽早加入;留少许仙人掌，待菜烧成后再加入。

特点:此菜酸辣，鲜美。

仙人掌摊黄菜

主料:嫩仙人掌40克，鸡蛋4个。

辅料:植物油40克，精盐7克，味精3克。

制法:将仙人掌洗净去刺，切成细丁儿，与4个鸡蛋一起打入碗内，入盐、味精用筷子搅散打匀。炒锅内放油40克烧热，将蛋汁倒在锅中，摊炒至两面金黄，即可出锅。

制作关键:鸡蛋最好摊成饼状，不要炒碎。

特点:鸡蛋鲜嫩柔软，仙人掌清脆适口。

仙人掌炒鸡块

主料:鸡腿2只，仙人掌100克。

辅料:盐、酱油、料酒、味精、姜、葱，干辣椒2只、水淀粉。

制法:鸡腿去骨，切成2厘米大小的块，加料酒、盐、水淀粉、拌匀腌制备用。仙人掌切成1厘米大小的小块。鸡块过油:油500克(实耗25克)，烧至六、七成热，把鸡块下锅滑散至熟，捞出控油。炒锅上火，加油30克，干辣椒偏出味，加葱、姜、鸡块，烹料酒，加酱油翻炒，加少许盐，高汤50克，翻炒，加仙人掌块，水淀粉，收汁。
仙人掌炒肚丝

主料:熟猪肚200克，仙人掌150克。

辅料:植物油150克，精盐4克，料酒20克，酱油5克，味精3克，葱、姜末各5克，水淀粉20克，高汤125克，香油10克。

制法:猪肚切丝，仙人掌洗净去刺切丝待用。炒锅上火烧热，放入植物油烧热，加葱、姜、肚丝、料酒煸炒。加高汤、盐、酱油、烧开后，改小火烧2分钟，加味精、仙人掌，收汁，明油出锅。

制作关键:猪肚要小火烧2分钟，不宜爆炒;仙人掌不宜过早投放。

特点:色泽鲜美，口感脆滑、清香。

仙人掌炒肚丝

主料:熟猪肚200克，仙人掌150克。

辅料:植物油150克，精盐4克，料酒20克，酱油5克，味精3克，葱、姜末各5克，水淀粉20克，高汤125克，香油10克。

制法:猪肚切丝，仙人掌洗净去刺切丝待用。炒锅上火烧热，放入植物油烧热，加葱、姜、肚丝、料酒煸炒。加高汤、盐、酱油、烧开后，改小火烧2分钟，加味精、仙人掌，收汁，明油出锅。

制作关键:猪肚要小火烧2分钟，不宜爆炒;仙人掌不宜过早投放。

特点:色泽鲜美，口感脆滑、清香。
仙人掌炒肉末

主料:鲜嫩仙人掌250克，猪肉末50克，红尖椒l个。

辅料:花生油25克，酱油5克，精盐3克，葱、姜各3克，干红辣椒两枚。

制法:料汤10克，仙人掌洗净、去刺，切成小丁儿，红尖椒切成小丁，干椒切末。炒锅内放入油，热后下入干椒末葱姜略煸，再下肉末，烹入料酒，并加少量酱油煸炒，然后把仙人掌丁儿、红尖椒丁、精盐放入，用旺火快炒，待熟即成。

制作关键:此菜关键要保持鲜嫩仙人掌的绿色，炒莱时不宜多放酱油，火要旺，油要热。

特点:色艳、味美、咸鲜微辣。
仙人掌炒尖椒

主料:仙人掌250克，青、红尖椒共150克。

辅料:食用油50克，精盐8克，味精2克，葱、姜丝少许。

制法:将仙人掌洗净，去刺，切成丝，青红椒去把洗净，也切成丝。锅烧热，放入油，下入青椒、仙人掌入精盐、味精入葱姜丝煸出香味，大火速翻炒即成。

特点:酸、辣、咸、香爽口。
仙人掌炒虾仁

主料:虾仁200克，仙人掌100克。

辅料:植物油100克，精盐4克，味精2克，料酒10克，水淀粉10克，姜5克。

制法:将仙人掌洗净，去刺，切成1厘米的方丁。将虾仁洗净，精盐、味精、料酒，水淀粉调好，炒锅放油，烧至六成热时，即下调制好的虾仁滑油后，捞出控净油。锅内留少许油，下姜葱末炝锅，速下虾仁、仙人掌丁，再下调料，炒片刻后，用水淀粉勾芡，明油，盛入盘内即成。

制作关键:仙人掌、虾仁须掌握下锅时间，迅速翻炒。

特点:香甜嫩滑，白绿相间，形色俱佳，诱人食欲。
金钩火腿炒掌丝

主料:仙人掌300克。

配料:火腿50克，蛋皮20克，海米20克。

调料:碘盐5克，味精3克，葱、姜丝各3克。

制作:(1)将仙人掌、火腿蛋皮切成丝，用沸水焯过，捞出沥蛋水。

(2)勺放底油，下葱、姜爆香，放入海米翻炒，再放仙人掌、火腿丝加盐，味精炒香，淋香油即好。

掌心冬笋熘木耳

主料:仙人掌200克。

配料:冬笋50克，水发木耳100克，湿淀粉15克。

调料:碘盐5克，味精3克，糖5克，料酒5克，葱、糕末各2克，香油5克，汤50克。

制作:(1)将仙人掌切成心形0.5厘米厚片，冬笋斜刀切片，与木耳一起放入沸水焯过，沥尽水。

(2)勺放底油，烧七成热，放入葱、姜爆香，下入主配料，熟料酒，加汤，放盐，味精，糖翻炒，湿淀粉勾芡，淋入香油。
仙人掌炖排骨

主料:排骨1000克，仙人掌200克。盐、酱油、料酒、花椒、大料、茴香、豆蔻、桂皮，葱、姜，味精、糖各5克。

制法:把排骨洗净切成块，锅中加水3000克后烧开，把排骨下锅;再烧开后撇去浮沫，加入花椒、大料、葱姜段、料酒，将锅盖好。用慢火炖至八成熟，加入仙人掌和适量的盐调味，拣出葱、姜、花椒、大料等，收汁。出锅前再撒上一些仙人掌片装碗，即可上桌。

掌片火腿炝银耳

主料:仙人掌300克。

配料:火腿50克，水发银耳100克。

调料:碘盐5克，味精3克，糖5克，醋3克，香油5克。

制作:(1)将仙人掌、火腿切成菱形薄片，同银耳沸水焯一下捞出投凉，沥尽水。

(2)把仙人掌、火腿、银耳放入盆中，加盐、味精、糖、醋拌匀、淋入香油即好。
香菇豆腐炝掌丁

主料:仙人掌300克。

配料:香菇50克，水豆腐80克，红泡椒30克。

调料:碘盐5克，味精3克，料油5克，香油5克，花椒水5克。

制作:(1)将仙人掌、香菇、水豆腐、红泡椒切成1.5厘米的丁，沸水焯过捞出，沥尽水份。

(2)主配料放入盆中，加入盐、味精、料油、花椒水拌均，淋入香油即好。

掌条核桃烧红枣

主料:仙人掌300克。

配料:大枣50克，熟核桃仁50克，色拉油900克(耗50克)。

调料:碘盐5克，味精3克，糖8克，料酒5克，香油5克，湿淀粉15克，葱、姜少许。

制作:(1)将仙人掌切成1厘米宽厚、4厘米长的条。

(2)勺内放宽油，烧四成热，放入仙人掌、大枣、核桃仁滑过，沥尽油，勺放底油，烧七成熟，放入葱、姜，爆香，下入主配料，加入汤汁调料，烧至汁浓后勾芡，淋香油即可。

仙人掌炒鸡丝

主料:鸡胸脯肉200克，仙人掌100克。

辅料:植物油定500克，精盐5克，料酒10克，味精3克，葱、姜末各5克，干淀粉面15克，水淀粉20克，高汤125克，香油10克。

制法:把鸡肉切丝，仙人掌洗净去刺切丝待用。鸡丝用精盐2克，料酒2克，水淀粉拌匀。炒锅上火烧热，放入植物油烧至五成热，下入鸡丝滑散，倒入漏勺内控净油。用葱、姜丝、味精、料酒、精盐、水淀粉一起放入碗内对成汁。锅烧热，放入植物油，然后下入对好的芡汁，待汁变浓时投入滑过油的鸡丝、仙人掌丝，略微翻炒，淋入香油出锅装盘即成。 制作关键:鸡丝要用温油滑散。

特点:色泽美观，味道鲜嫩、清香。

仙人掌饺子

主料:仙人掌500克，猪肉400克，饺子粉500克。

辅料:精盐8克，味精4克，酱油10克，葱末、姜末少量，香油10克，植物油25克，白胡椒粉2克。

制法:用水和面。猪肉剁碎，加入盐、酱油、味精、葱末、姜末，香油，植物油、白胡椒粉等调成肉馅。仙人掌剁碎，加盐少许，攥出汁后，拌入调好的肉馅内。按常规方法包成饺子，水煮或煎烤均可。仙人掌剁碎，用豆包布包好，反复挤压粘汁，挤压越干越好。

制作关键:口感微酸、别有风味。
仙人掌馅饼

主料:仙人掌500克，猪肉400克，面粉500克。

辅料:精盐8克，味精4克，酱油10克，葱末、姜末少量，香油10克，植物油25克，白胡椒粉2克。 制法:用水和面，猪肉剁碎，加入盐、酱油、味精、葱末、姜未，香油、植物油、白胡椒粉等凋成肉馅，仙人掌剁碎，加盐少许，攥出汁后，拌入调好的肉馅内。按常规方法烙成馅饼。

制作关键:仙人掌剁碎，用豆包布包好，反复挤压粘汁，挤压越干越好。

仙人掌氽丸子

主料:肥瘦猪肉150克，仙人掌100克。

辅料:精盐5克，味精2克，胡椒粉4克，水淀粉、葱、姜末各少许，植物油15克，香油5克。

制法:将肉垛碎，放入碗内，加入精盐3克、味精1克、葱、姜末，白胡椒粉、香油、水，按一个方向搅拌抽打成粘糊状;仙人掌去刺，切成片待用。将炒锅置于火上，放入油，投入葱、姜炝锅，加入精盐，清水1500克，烧开，然后将肉馅挤成丸子，逐一下入锅内，烧至丸子浮起。去浮膜，再加入仙人掌片、味精、香油、胡椒粉等，调好味即成。

制作关键:丸子馅一定要搅上劲;仙人掌片待出锅前下，以保持色泽与口味。

特点:鲜嫩可口。

仙人掌炖鸡汤

主料:仙人掌200克，柴鸡l只

辅料:盐15克、酱油5克、花椒、大料、桂皮、丁香、豆蔻、葱段、姜片，味精5克。 制法:把鸡开膛洗净切成块，锅中加水3000克后，把鸡块下锅;烧开后撇去浮沫，加入花椒、大料等、葱姜段，将锅盖好。用慢火炖至熟烂。加入适量的盐调味，拣出葱、姜、花椒、大料，出锅前撒上仙人掌片，装碗，即可上桌。

特点:鸡汤醇香，略酸，营养丰富。

长寿汤

主料:甲鱼1只、仙人掌150克。

辅料:枸杞子25克，精盐5克，高汤2000克，葱段、姜片，味精。

制作:甲鱼宰杀，洗净，切成大块，开水焯2一3分钟备用。沙锅放高汤、葱段、姜片、盐、甲鱼块，枸杞子，上火，烧开后去浮沫，改小火炖制至熟。汤内加仙人掌片、味精调味，略开即可。

特点:汤汁鲜美、滋补，营养丰富。

虾仁仙人掌汤

[原料]仙人掌10克，食盐适量，虾仁30克，味精1克，粉丝30克，香油5克，黄瓜10克，清汤300克。

[制法]

1.粉丝入沸水锅中焯一下，捞出放盘中。仙人掌去皮刺，洗净切成片，亦放盘待用。

2.锅内注入清汤，上火烧开，放入虾仁、粉丝、仙人掌、食盐煮熟，撒入味精，淋入香油调匀，盛入汤盆即可。
心心相映

主料:仙人掌300克。

配料:冬瓜150克，胡萝卜60克。

调料:碘盐4克、味精少许、糖4克、料油少许、香油少许、醋少许。

制作:

(1)将仙人掌、冬瓜、胡萝卜改成心状。

(2)锅内放入清水，烧沸加入仙人掌及配料，捞出待用。

(3)将主、配料放入盆中，加盐、味精、糖、料油拌匀，淋香油、醋即可。

海鲜人球

主料:仙人掌切磨，海参鱿鱼、虾仁。

调料:碘盐、胡椒粉、味精、少许淀粉。

制作:

(1)做成丸子、粘上芝麻;

(2)下油锅炸，炸熟即可。外焦里嫩，清香可口。

仙人掌口蘑烧茭白

主料:仙人掌400克。

配料:口蘑50克，茭白50克。

调料:碘盐4克、味精2克、糖3克、料酒少许、葱丁、姜各3克。

制作:

(1)将仙人掌切成长菱形块，茭白改成梅花状，同口蘑一起入沸水焯过。

(2)勺放底油，下葱、姜炒香，加仙人掌、口蘑、茭白、烹料酒，加盐、味精、糖翻炒，淋香油即可。

  为了适应干旱沙漠生活条件，植物体呈多汁肉质，以贮藏水份；叶形成针状，以防水份大量蒸发。这些植物称为仙人掌植物。仙人掌植物原产美洲或非洲，国内大量引种，少数逸为野生。作为观赏植物仙人掌品种繁多，许多珍贵品种已成为人们桌上崇物。
　　沙漠植物室又名仙人掌和多浆植物室，面积1200平方米，栽植及展示仙人掌类及多浆植物种及品种1000余种。
  
仙人掌类植物的特征:
　　原产干旱或半干旱地区的仙人掌类植物，常具有在干旱季节休眠的特性，雨季来临时，它们迅速吸收水分重新生长，并开放出艳丽的花朵。它们的叶子变异成细长的刺或白毛，可以减弱强烈阳光对植株的危害，减少水分蒸发，同时还可以使湿气不断积聚凝成水珠，滴到地面被分布得很浅的根系所 吸收；茎秆变得粗大肥厚，具有棱肋，使它们的身 体伸缩自如，体内水分多时能迅速膨大，干旱缺水 时能够向内收缩，既保护了植株表皮，又有散热降 温的作用。
  气孔晚上开放，白天关闭，减少水分散 失。茎秆大多变成绿色，代替叶子进行光合作用， 制造食物。通常根系发达，具有很强的吸水能力。 正是这些形态结构与生理上的特性，使仙人掌类植 物具有惊人的抗旱能力。
　　广义的多浆植物（又称多肉植物）包括仙人掌科，番杏科及景天科，大戟科，萝摩科，百合科等50多个科的部分植物，它们多数原产于热带、亚热带干旱地区。
  植物的茎、叶肥厚而多浆，具有发达的贮水组织。全世界共有多浆植物1万余种。
　　大戟科的多肉植物有几百种，都含有毒的白色乳汁，能提取有效的药用成分，还是提取碳氢化合物的能源材料。主要分布于南非和纳米比亚的干热砾石荒原中的番杏科，全科都是多肉植物，有将近2000种之多。
  叶片肉质化程度高是其共同特征，生石花、露子花等均属番杏科。景天科的多肉植物分布范围广泛，莲花掌、伽蓝菜、瓦松、景天、青锁龙等不仅色彩丰富，而且姿态优美，是重要的观赏植物。龙舌兰科中有8-10属植物都是多肉植物。其中，原产美洲的龙舌兰属和原产墨西哥和西印度群岛的丝兰属植物是重要的纤维，极耐腐蚀植物；还有一些种类是酿酒的原料，具有很高的经济价值。
  

沙漠中也有其他植物，只是仙人掌比较常见，而且生命力较强。这是因为仙人掌的根系比较发达,可以探到地底深处的水源;而且它的蓄水能力也比较强,所以才能在艰难的沙漠环境下生存下来，仙人掌的刺也是用来保护自己，不让其他的动物将它体内的水分喝去。这个与仙人掌自己的生存环境有密切的关系。

割开后去掉蜡质表皮，然后取肉质部分当水果吃，或压榨汁液饮用。沙漠中部分仙人掌是有毒的，不明的情况下最好不要尝试，否则容易中毒。