鹰嘴豆的副作用

鹰嘴豆可以做豆浆也可以煮粥，鹰嘴豆可以直接煮熟以后食用，当然煮鹰嘴豆的水也可以直接喝，是非常好的饮料。在煮鹰嘴豆制的时候，需要提前用清水浸泡5到6个小时。

1、鹰嘴豆是世界三大豆之一，这边没有查到它的具体嘌呤含量，但从它的营养成分来看，应该也是和黄豆一样，属于嘌呤含量相对比较高的植物性食品之一；

2、在同等嘌呤含量的前提下，植物性嘌呤对人体血尿酸水平的影响不如动物性嘌呤，因此，痛风患者可以适量摄入鹰嘴豆，但注意不要过量；对于很明确食用鹰嘴豆后会痛风发作的患者，则应避免进食这类食物；

3、如果有鹰嘴豆的豆制品，建议可以多考虑，因为鹰嘴豆的加工的过程中，嘌呤会有流失；

4、总的来说，痛风可以食用鹰嘴豆，但要注意量的控制和进食的时机（急性期勿食），同时，尽量不要嘱整颗的鹰嘴豆，可以选择鹰嘴豆的加工制品。

一、鹰嘴豆发芽以后，可能会产生毒素，且营养价值也会大大降低，不建议食用。

二、鹰嘴豆的营养价值：

鹰嘴豆是一种营养价值很高物，有大量的蛋白质，有很多种的氨基酸、维生素、粗纤维。事实清鹰嘴豆还含有大量的钙、镁、铁等微量元素。

三、鹰嘴豆的副作用

鹰嘴豆虽然是营养价值高，也有很好的药用价值，可是鹰嘴豆也是有一定的副作用的，对于一些低血糖类的人群是不适合吃鹰嘴豆的。

有痛风病的人是不能多吃鹰嘴豆，不然发作起来会很痛的，它的痛不是一般的痛是从骨头里开始痛的。鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，是很好的食材，尤其是对于糖尿病、高血压的患者来说有好处。鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。鹰嘴豆异黄酮也有防止癌细胞的增殖，促使癌细胞死亡的作用。

糖尿病的人能吃鹰嘴豆。糖尿病是由于胰岛功能的损伤，胰素分泌不足而导致的血糖升高，出现多饮多食消瘦等症状，首先治疗上分为生活习惯的调整以及药物治疗，饮食上要七分饱，清淡饮食，主食和米粥类一定要少吃，加强餐后的运动对于控制餐后血糖是非常有帮助的。

首先你要明白，世界上没有食物是能减肥的，不然这个世界上就根本不会存在胖子了。。。

其次，鹰嘴豆作为健身圈很流行的主食，是因为鹰嘴豆的升糖指数很低，也就是说鹰嘴豆中含有的碳水化合物只有很少的比例会转换成糖分，因此就有利于健康。

但是只要是碳水化合物，就会存在使人增肥的可能性（碳水化合物是增肌的必要保障，而增肌的同时，脂肪也势必会增长），所以即使是鹰嘴豆，吃多了还是会胖。

但是由于鹰嘴豆具有很强的饱腹感，所以你只要吃一点鹰嘴豆就不会容易感到饿，也就不会去摄入许多不必要的热量，也因此对于降低体脂率有所帮助。