新鲜松茸怎么吃

最好也是最淳朴的方法，就是将松茸洗净沥干，切片，用酥油煎一下即可。
上海本帮菜里面，有一道【碳烤松茸】，但是味道没有油煎的好。

用料：土鸡（母鸡）1只（约4斤）；新鲜松茸300克；老姜适量；盐适量鲜松茸土鸡汤的做法 1、土鸡宰杀切块备用2、土炖锅做水，冷水下鸡肉3、烧开后，撇去浮沫，下老姜，转中小火慢炖4、新鲜松茸洗去泥沙切片备用5、待鸡油炖出，下松茸，一同炖煮6、鸡肉软烂脱骨，加适量食盐即可。

松茸的美食在高档餐馆的消费十分昂贵，如果能在家庭采用，便可价格实惠许多。它的吃法别具情趣，独树一帜。它的特殊作用可聚集家庭的幸福和快乐！
　　松茸的粗加工：
　　鲜品：先把鲜品上的泥沙等弄干净，用刀剔除不能食用的部分，即可根据需要改刀，然后用清水冲洗，即可烹炒，煲汤，烤等。
　　冻品：在炒食前，有两种处理方法：
　　1.自然解冻法，即放在漏篮里让它在常温下解冻，再用开水出一下，方可进行烹调。
　　2.在开水中过二分钟左右，快速解冻。解冻后即可根据需要改刀处理，冲洗后上锅烹炒或煲汤。
　　干品： 烹炒或煲汤前先在40℃的温水中浸泡20分钟左右，让其软化，而后加工，制作成美味佳肴。

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新鲜松茸可以炒肉片，下面是做法。准备材料：新鲜松茸、肉片、蒜蓉、红椒、葱、盐。

1，先去除松茸上的泥点和杂质，清洗时用小刀轻轻刮掉，再用流动的水冲洗干净。千万不能用水泡，否则姬松茸里含水太多，炒时会出水。

2，然后把清洗好的松茸，用刀切成厚薄差不多的松茸片，如下图所示。

3，然后在锅里放油，热油后放葱白段爆香后，放肉片炒熟盛起备用。

4，大火热锅放油，倒入姬松茸片翻炒片刻，如太干可放少许高汤或水。6，将肉片、红椒倒入，加少许盐、蚝油调味，最后放葱段，即可上碟。