马蹄是什么水果

荸荠又称马蹄，地梨。它皮色紫黑，肉质洁白，清脆可口。它既是水果也是蔬菜还是药食两用的好食材。它可以生吃也可以炒菜，如：素炒荸荠，荸荠炒肉，它又是做红烧狮子头，清蒸狮子头的最佳配料。

是荸荠，俗称马蹄，又称地梨荸荠皮色有紫黑、暗红等。肉质洁白，自古就有“地下雪梨”的美誉。其中含有丰富的磷，能促进人体生长发育和维持生理功能，对骨骼发育有好处··

马蹄（mǎ tí），又称荸荠。原产于印度。我国是盛产马蹄的地方。它以个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，广西马蹄久负盛名，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。岭南诸类佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成马蹄罐头口味更好。 马蹄是荸荠的俗称。根据资料，马蹄入药，历史悠久，其中《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了马蹄的保健作用，即：“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。 现代科学研究还发现，马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分－－荸荠英。

为多年生宿根性草本植物，扁圆形，上面尖，表面光滑有光泽，紫红色或者黑褐色，生长在池沼中，地上的深绿色茎丛生，地下的球茎可供食用。因它形如马蹄，人们也称它马蹄。其外表像栗子、不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以又有“地栗”之称。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品。

　　当然是一种水果了.又叫荸荠、地粟为莎草科植物乌芋的球茎。　　可以治病.比如说:它可以清化痰热，可用于肺胃痰热壅滞的病症，对痰核、瘰历出现热象的，常配合海蜇煎服，有化痰消散作用。　　还可以用于热病烦渴，便秘，以及阴虚肺燥，痰热咳嗽等症。　　还能用于目赤热痛及障翳等症。　　马蹄的营养价值:每100g鲜品中，含水分68g，碳水化合物21.8g，蛋白质1.5g，脂肪0.1g，粗纤维0.5g，钙5mg，磷68mg，铁0.5mg，胡萝卜素0.01mg，维生素B10.04mg，维生素b20.02mg，维生素C3mg，尼克酸0.4mg等。　　现代医学研究发现，荸荠具有多种保健功效。　　抗癌作用：上海肿瘤病防治研究协作组，在筛选中发现，荸荠各种制剂，在动物体内均有抑瘤效果。　　抗菌作用：荸荠中含有一种抗菌成分，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。荸荠英有抑菌作用，并能抑制流感病毒。另外，荸荠英能抑制大肠杆菌的活性达80％(10小时后)。　　利肠通便：荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。　　生津止渴：荸荠质嫩多津，可生津止渴，对糖尿病尿多者有一定的辅治作用。　　利尿排淋：荸荠水煎液能利尿排淋，可作为尿道感染患者的食疗佳品。　　但荸荠性寒，不易消化，如吃太多，容易腹胀。故消化较差者或小儿不宜多食。

荸荠bí qí： 莎草科荸荠属浅水性宿根草本,以球茎作蔬菜食用。

荸水果还是蔬菜？说是水果，它可以做菜，“荸荠虾仁”、“荸荠爆鸡丁”，主角；说是菜，它的口感又如水果般鲜美。吃法上，荸荠生熟两宜，味道各领风骚，而正统的水果皆不宜熟食。荸荠究竟属何？这个问题甚至难倒了学问家周作人，无奈之下，他称其为“粗水果”，倒也贴切、有趣。
荸荠其貌不扬，但在国画大师笔下则玲珑可爱，尤其它那竖着的几瓣尖芽，如鸟喙般噘起，尽显其活泼、调皮的韵致，但吃时则毫不留情地将之一刀削去。荸荠状如马蹄，有的地方即以名之，鲁迅与友人书：“桂林荸荠，亦早闻其名，惜无福身临其境，一尝佳味，不得已，也只好以上海小马蹄代之耳。”即作是称。
以前吃荸荠有些畏难。难在去泥、削皮，故多买小贩削了皮的，但其用水浸过，味道差了许多。今年我专买乡下人用麻袋挑来的，那种略带黄泥，从地里起出不久的荸荠，身形饱满，水分足，风味一丝不曾流失。荸荠其实很好洗：将之倒进盆里，用水不宜多，刚淹住即可，然后一手在盆里压着荸荠旋转，藉其自身的摩擦去泥，如此只须换3~4次水就洗净了。削也不费事，我的方法是边削边吃，手上削不断，嘴里吃不停。不过有人从卫生角度考虑，说荸荠不宜生食。
荸荠味甜，但最诱人的是它那淡淡的带有泥塘水泽气息的荸荠味：入口，轻嚼几下，齿颊间顿感汁水横流，再嚼，满嘴都是玉液琼浆，荸荠味也就出来了，浓浓的，很是受用。荸荠熟食也妙，熟的微含粉糯，煮熟放凉后，更比生吃甜，荸荠味也更浓一些。吃荸荠不可弃汤，汤里荸荠味最浓，汤可当茶喝，呷一口，hui味悠长。但万不可加糖，否则夺味，就是要喝荸荠的原味。

能，可以加一些像西瓜一样的水果
在表面撒一些也可以

马蹄，又称荸荠。原产于印度。我国是盛产马蹄的地方。它以个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，广西马蹄久负盛名，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩，作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化。由于马蹄性寒，因此体弱者及小儿遗尿患者应避免食用。

马蹄与雪花梨配在一起，比较好喝，而切清凉败火。还可以解酒醉呢。

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