苦瓜炒蛋怎么做

材料：苦瓜、鸡蛋、油、盐。做法：1，苦瓜洗净后切片，过水快速焯一遍，清除草酸，锅中倒油开始炒苦瓜，苦瓜炒至青色就可以准备放鸡蛋了。,2，鸡蛋打开搅拌后放入锅中和苦瓜一起炒，稍微凝固后就可以放盐了，再翻炒一分钟就可以出锅了。感冒期间吃苦瓜炒蛋要注意什么苦瓜是寒性食物，过多进食对胃部有损伤，用来促进食欲也不要过多的食用，以免造成肠胃不适，引起腹泻等症状。建议：吃苦瓜炒蛋时最好搭配大蒜、辣椒一起食用，有助于补益肺气。

先用开水过下苦瓜，即苦瓜切片，水开后放进去，翻几下就捞上来，这样既能减轻苦味又能确保颜色鲜艳哦。其实凉拌营养成分更高哦

苦瓜炒蛋的做法：将苦瓜切成薄片，用揉抓片刻，然后用手挤掉苦瓜水

苦瓜炒蛋又叫凉瓜炒蛋,材料:苦瓜两三条,鸡蛋两个先热锅,倒适量的油热一下,在这个时间里,我们用小碗打鸡蛋,可以加极少量的白酒(这样蛋会脆可口) 油热的差不多火开中量,把蛋倒入锅中炒,八分熟就用碗打起来,要八分熟,切记呀 好了再倒少量的油放入苦瓜(当然是先切好来的,:) 放少量的盐和一点味精,加点糖,一起炒,这样苦瓜吃起不会苦,火量可以增大,再加点水,不然干炒会烧点哦~当炒到差不多的时候就是分成熟倒入前面炒好的蛋一起炒了.

苦瓜炒的做法 原料： 1、鸡蛋，两个，在大碗里搅匀； 2、苦瓜，一根，洗净后碎粒； 3，油少许。 做法： 1、将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里，放入少许盐，拌匀； 2、将油倒入锅中烧热，再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中，快速翻炒几分钟，直到闻到香味。起锅前尝尝咸淡，不够加适量盐。 3、盛盘起锅。

原料：苦瓜、鸡蛋、葡萄干、盐。做法：1、热锅加油，温热后，倒入打散的鸡蛋；2、鸡蛋炒一下，加苦瓜，炒3分钟；3、加盐调味，撒一把泡软的葡萄干翻炒一下，出锅就可以吃咯。4、苦瓜富含高维生素，又祛火清热，是不错的蔬菜呢~

做法一　　食材准备　　苦瓜、鸡蛋、葡萄干、盐。各种苦瓜炒蛋照片　　制作步骤　　1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略炒一下；　　2、鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许；　　3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可.做法二　　食材准备　　苦瓜、鸡蛋、盐、糖、料酒　　制作步骤　　1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液； 2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀；　　3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。做法三　　食材准备　　苦瓜 2条,鸡蛋 4个,盐,油适量　　制作步骤　　1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。 2、4个鸡蛋打入小盆备用。　　3、苦瓜挖去瓜籽。　　4、切薄片，放1勺盐搅拌匀。　　5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。　　6、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。　　7、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。[1]　　注意事项　　1、切薄片的苦瓜用盐腌15分钟，15分钟后用手挤干水分，因为揉擦苦瓜后苦瓜吃起来不脆，腌过的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦涩味。但是一定要挤干水分！　　2、鸡蛋搅拌前应该放花生油一起搅拌，煎出来的蛋才香　　3、苦瓜和鸡蛋不粘一起，是没有把苦瓜挤干水分的原因　　4、先炒苦瓜是对的，先炒蛋苦瓜会不熟。

苦瓜抄蛋的做法：1：将苦瓜洗净，切片 ，再用盐腌10-15分钟，这样不会苦，炒出来的颜色也非常好看，青绿色的2：将鸡蛋充分搅拌均匀，最好朝一个方向搅拌3：锅洗净，放油多放一点大概是100-150克左右（因人而异），待油温到70-80度左右4：放入鸡蛋迅速翻炒，用我的话说就是放入鸡蛋滑一下，鸡蛋一下锅马上就会冒泡泡，像一朵花，非常的好看，拿筷子将鸡蛋迅速滑散呈进金黄色时装盘，待用。5：把多余的油盛出，留少许，放入苦瓜翻炒，七成熟的时候再把滑好的鸡蛋放入一炒，放盐，（苦瓜用盐腌过，放一点点就可以了），放鸡精 ，也可放几粒大蒜，会更香一点，再翻炒均匀，出锅装盘，大功告成。注意：苦瓜炒到九成熟就可以了，太熟了口味不怎么好，颜色也会便的发黄。这是我自己的做法，你可以试一试，肯定不错。对了，你说成豆渣了，肯定是没有先将鸡蛋滑一下，把蛋液倒下去了，那样肯定成渣了，而且还有股惺味。

先把苦瓜切片，鸡蛋炒熟，铲碎，准备葱姜，然后先把葱姜煸香，然后放入苦瓜，鸡蛋，翻炒，等到苦瓜软的时候，加入适当的盐，味精，然后出锅。。。。。

每个人做法不一样，如果你要把蛋液粘在苦瓜上，就先炒苦瓜，快熟的时候将搅拌好的蛋液均匀地撒在苦瓜上炒熟即可！

有两种炒法：一是先分别炒苦瓜、鸡蛋，在炒好后一种的时候（不要起锅）将先炒的放进去一起再翻炒一下即可；二是将切好的苦瓜混入打好的鸡蛋内，再一起下锅炒。具体哪种要看你喜欢了。