淮山怎么炒

山药片怎么炒

准备食材：

山药150g、桃仁100g笋30g、玉米粒15g、淀粉适量、白色果仁10g精鸡精少许、盐3g、葱姜蒜适量、粉芝麻油少许，醋少许

制作过程：

1、先把我们准备好的所有主要食材，包括山药还有一些芦笋之类的食材，全部都在清水里面洗干净，然后切成小块。

2、将清洗过后的食材，全部放到煮沸的清水里面，全部进行一次夯水，然后把水全部沥干净备用。

3、把葱姜蒜下到热锅里面，在油锅里面进行小火煸炒，注意一定要及时翻炒，防止炒糊。

4、把我们的所有主食材，还有辅食材，全部下到锅里面进行翻炒，然后加入调料搅拌均匀。

5、把淀粉和水和在一起，然后给清炒山药片这道菜勾一个芡汁。

6、加入芡汁以后，与山药还有其他食材进行充分的翻炒，注意等山药片颜色变得不透明时候，我们就可以起锅装盘了。

清炒山药片这道家常菜，其实它的烹饪过程也很简单，我们主要按照上面的步骤烹饪就可以了。但是要使用小火翻炒，就可以避免食材炒碎的情况发生，因此关于清炒山药片，它的火候问题我们就一定要注意起来。

淮山炒木耳是怎么做的

前言

淮山和木耳都是降脂的佳品。黑白配在视觉上赏心悦目，不失为一道养生的家常菜。

淮山炒木耳怎么炒，做法

偶尔泡发洗干净并沥水、淮山去皮洗干净切片用开水迅速烫一下表面、按照正常做法炒好木耳盛出来，再放少许油炒淮山，略微有些变色加一点水焖一下，水快干之前放入木耳并调味，撒葱花即可出锅。

炒淮山要怎么炒啊?

淮山又名淮山药，是山药（学名：Dioscorea opposita）的成品名。为薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根，冬季采挖。生长于海拔350米至1,100米的地区，多生在山坡、山谷林下、路旁的灌丛中、溪边及杂草中。山药易栽培，最适宜在黄沙土生长，中国已有几百年的栽培山药历史。它的分布很广，著名的有河南、福建、山东、河北等地。营养丰富，药用价值极高。功能主治：益气养阴，补脾肺肾，固精止带。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。原料：山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。做法：1、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了）。2、山药去皮后切菱形片。3、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。4、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。6、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。清炒山药丝的制作材料：主料：山药 辅料：青红椒 调料：盐,鸡精,鸡汤,白糖,白醋,葱,姜清炒山药丝的特色：白、红、绿相间，颜色鲜艳，清脆爽口。1、将山药去皮洗净切成丝，青红椒、葱、姜洗净切成丝；2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；3、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。贴士：山药稍焯即成，主要是去掉淀粉。

山药怎么炒

锅烧红后放油，再放山药翻炒放少量水，调料盛入盘中即可。附：食谱一原料：山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。做法：1、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了）。2、山药去皮后切菱形片。3、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。4、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。6、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。炒出来脆脆的，有点荸荠的效果，很爽口~比煮着吃好多了~~食谱二：山药炒黑木耳肉片原料：山药、黑木耳、猪瘦肉片调味料：糖、盐、味精做法：1.猪瘦肉切片，加盐、料酒、干淀粉拌匀上浆。2.黑木耳泡发，去黑色的根。（大的可以一撕为二）3.山药去皮洗净、切片。4.炒锅烧热，倒入冷油烧至5成热，放入上过浆的肉片滑油至变成白色即捞出。锅中留底油少热，放入山药片、黑木耳、滑过油的肉片、盐、糖、味精快速翻炒至匀，装盘食谱三：木耳长山药功效：补血、护脾缺点：杀精原料：长山药半斤、鲜木耳三两调料：色拉油、盐、鸡精、白糖制做：木耳洗净山药去皮切片泡水，锅内加水，烧开加少许油、糖，把原谅一起下锅飞水，后控水锅加游放飞水的原料加盐、鸡精炒熟即可！?提示：不可多食！?赞同4| 评论

淮山竹笋炒豆芽是怎么制作的？

淮山竹笋炒豆芽竹笋50克，豆芽200克，淮山药20克，姜5克，葱10克，盐5克，素油30克。把竹笋发透，洗净，撕开成条。豆芽洗净，去须根。淮山药洗净，上笼蒸软，切丝。姜切片，葱 切段。把锅置武火上烧热，加人素油，烧至六成熟时，下人姜、葱炒香，随即下入豆芽、竹笋、淮山丝、 盐,炒匀断生即成。每日1次，佐餐食用。温馨提示:滋阴潜阳。

淮山怎么炒不会变黑？

炒淮山不变黑的方法：
1、把削皮后的淮山浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝就不会变色了，或者淮山切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑，或者放在加油醋的冷水里，还可泡在柠檬水里，然后炒淮山的时候再涝出来炒不会变黑。。
2、切好的淮山为什么容易变黑？
切好的淮山变黑是由于发生酶的褐变从而导致颜色变深。褐变的发生主要有三个条件：多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。淮山削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。
3、淮山的短期保存方法：
购买淮山后如果不马上食用，就要立即对其进行妥善处理，以确保淮山的品质和口感不变。具体处理方法如下：
① 淮山去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装，分装后要立即放入冰箱进行急速冷冻。
②淮山食用时不需要解冻，水烧开即可下锅，既方便又能确保淮山品质。

怎样炒淮山才不会糊

清炒韭菜和木耳

香辣淮山炒腊肉怎么做

前言

咸咸的腊肉，每次炒一碗都会剩下很多，于是第二次我就搭配点其他的素菜重新炒一下，素菜吸收了多余的盐分，口感更好哦。

给孩子吃的山药应该怎么炒才好吃？

山药可以配上些许胡萝卜和香葱、蒜瓣一块炒，具体步骤如下：

1、将山药去皮洗净然后根据孩子的年龄大小，切成合适的形状，再切一点胡萝卜片，越薄越好，那样更利用小孩子食用。

2、待油热后，放入葱蒜，然后再加入胡萝卜片。不要放太多的油，避免太过于油腻。胡萝卜翻炒后，最后再加入山药翻炒。

3、待山药略微变色后再加入适量的高汤或者清水，没过食材就可以了。然后再根据个人口味加入调味料，略微摇晃锅即可，避免将将山药翻炒碎。