做爆米花的玉米是什么玉米

你说的是原材料还是工具？爆米花有三种，一种是玉米爆的，第二种是大米,第三种则是小米。爆米花的原理：取适量的玉米（或大米）放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。农村一般都是老式大炮手摇爆米花机！ 熟悉的味道啊。。哈哈

爆米花专用玉米就是平时常见的玉米粒做出来的。

材料玉米粒一把，牛油适量，糖或盐（按自己口味来定）。

做法：1、准备一个大玻璃或陶瓷碗，能放进微波炉的那种，擦干净2、倒半碗干燥的玉米粒（整粒的）3、放牛油一小块，大概30g，搅拌一下。如果煮甜的，就选择无盐的牛油，放一把糖，煮咸的就加盐4、牛油和玉米拌匀后，放入微波炉高火，加个盖子，塑料的就可以了。5、从开始听到爆裂声开始，一直到爆裂声开始转小，渐渐快没了，这时关火。总过程可能需要2分钟左右，主要听声音而定。

家里种的都是普通玉米。无法做爆米花。可以去超市买那种散装的爆裂玉米卖，颗粒比我们常见的小的多，有点圆锥形的， 好像是五、六块钱一斤。 这种的可以在家做爆米花。

爆米花专用玉米就是爆裂玉米，爆裂玉米的颗粒比较小，子粒几乎全为角质淀粉，质地坚硬，它的子粒含水量适当时加热，可以爆裂成大于原体积几十倍的爆米花，因此常被用来加工爆米花，

爆裂玉米成为一种制作爆米花的专用玉米品种。爆裂玉米比普通的玉米小，但是结构更加紧实，坚硬透明，遇高温有较大的膨爆性，爆裂玉米因此而得名，也被大家直接称作爆米花玉米。