怎样调香菇青菜包好吃

前言

可以将香菇洗净油炸，然后放些辣椒末，胡椒粉，不要太辣的，用青菜包裹了，还取适量面粉，按水和面1:6的比例调和，做成薄片，再用薄面片包裹青菜，在油锅里微炸，不要太脆，味道还不错，没有肉但是有肉的香味

每个人口味不一样了，我觉得猪肉圆白菜，或者猪肉茄子，香菇的都不错。我的做法是把猪肉煮熟，然后剁碎跟茄子啊，香菇啊，豆腐干切碎拌在一起，绝对好吃。

好看的青菜包子。做法很简下面来和我一起做吧。

需食材

400g青菜、4个香菇、2片香干、300g面粉、3g酵母、160ml温水；

​【具体做法】

1、开水中加少许盐和食用油，这样焯出来的菜颜色更油亮，放入青菜焯水30秒左右，焯到青菜变色变软即可，不要焯太久，捞出过凉水，切碎后再攥一下水分。

2、香菇、香干切丁，放入锅中炒至断生。

3、所有食材放一起，加一点小苏打或食用碱搅拌均匀，这样馅料可以保持翠绿不变色。再加入糖、盐、鸡精、蚝油、香油进行调味，可以根据个人喜好调整。

4、普通面粉300g、3g酵母、160g温水揉成光滑的面团，不用发面，直接切成剂子，我切了11个剂子，再擀成四周薄中间厚的面片，包成包子。可能会有些朋友问，不发面怎么会松软呢？其实这里采用的是一次发酵方式，即做好造型后再发酵，这样造型比较小发酵更快，也省了揉搓排气，更加快速。

5、包子包好后，放在蒸屉上发酵30分钟到1小时左右，体积变大手感变轻就可以了，这里一定要发酵到位才可以。发酵时间不固定，与温度有直接关系，以包子发酵的状态为准。我们可以提前烧一锅温水再关火，把蒸屉放上去，这样温度高发酵快。

6、水开入锅大火蒸10分钟，焖2分钟出锅，不要蒸太久，蒸太久了馅也会发黄，做到以上几点，你也可以做出来绿油油的青菜包子了。这样做的香菇青菜包子，包子皮特别松软，馅料绿绿的又香又嫩，非常好吃。

【青菜香菇包子】

【制材】青菜菇蛋，食用盐，食用油粉，酵母粉，蚝油，鸡精

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是一道青菜香菇包子，做法非常简单，非常好吃。先来把做香菇青菜包子需要用到的材料准备一下。准备一把青菜，青菜可以稍微多一点，然后再准备五朵左右的香菇，两个鸡蛋，400克面粉，再准备酵母粉四克，适量的食用盐，食用油，蚝油和鸡精。将咱们做青菜香菇包子需要用到的材料都准备好了之后就可以开始制作了。

2、先来处理一下青菜，将咱们准备好的青菜从根上掰下来，掰成一叶一叶的，掰好之后先放到一个大盆中，然后再向大盆中倒入清水，清水最少要没过青菜，先将青菜浸泡一下，浸泡好了之后咱们再把香菇放进去一块清洗一下，洗香菇的时候要稍微轻柔一点，不要将香菇搓烂了。

3、香菇清洗完了之后咱们将它取出来，然后放到案板上，先把香菇的根部切掉，然后再切成片，最后切成香菇，小碎丁切完之后放到一个盘中备用。接下来向碗中打上两个鸡蛋，然后将鸡蛋搅散。把鸡蛋搅好之后，咱们就把它放到一旁，然后再来进行下一步。

4、先向锅中加入1/3锅的清水，然后再加热，用大火将锅内的水烧开，再向锅中加入适量的食用油和食用盐。接着我们把青菜放入沸水中焯水。青菜很容易熟，大概焯水一分钟左右就可以断生了。青菜焯水至断生之后捞出来过一遍凉水，然后放到一旁。

5、把焯青菜的水倒掉，然后刷一下锅，再把水分蒸干，再倒上一点食用油，油热之后放入香菇丁翻炒，把香菇丁炒熟之后咱们先把它盛出来，放到一旁待用。再次向锅中放上一点食用油，然后把鸡蛋液放进去翻炒，将鸡蛋炒碎之后咱们把它装到盘中待用。

6、向咱们准备好的400克面粉加入四克酵母粉和适量的食用盐搅匀，然后和成面团。揉面团的时候再加入十克食用油，这样会让面团更加劲道。面团先发酵十分钟，咱们来处理一下青菜。

7、过完凉水的青菜，咱们先拿出来挤干水分，然后放到案板上，用刀切成小碎丁，切完之后放到一个碗中，然后把香菇丁，鸡蛋碎，食用油全部放进去搅匀，再放一点蚝油，食用盐，鸡精继续搅匀。搅好之后，咱们的馅料就做好了。

8、把发酵好的面团做成包子皮，将馅料放到包子皮上，然后包成小个一点的包子，包好之后把它放到一边，然后再一次发酵20分钟。20分钟之后放到蒸屉上，用大火蒸15分钟，蒸好之后先把火关掉，然后再焖五分钟。时间到了就可以出锅了，一道非常美味的青菜香菇包子就这样完成了。