野生海参和养殖海参的区别

1、首先野生海参与养殖海参的刺不同。野生海参颜色呈黑褐色，像个小棒槌，刺型规整，大概有4到6排。野生海参皮厚，胶原蛋白含量高，弹性十足。圈养海参颜色发黄绿色，皮薄，胶原蛋白含量低。

2、其次野生海参与养殖海参的吸盘不同。野生海参腹部的吸盘数量多，短、粗，而且非常有力量。因为野生海参生长在深海区，水流急，海参要牢固的趴在海底，必须紧紧地抱住海底的砂石，长久以往，野生海参的吸盘就多，短、粗有力。圈养的吸盘量少，细、长。圈养的海参生长在浅水域或人工养殖池子中，水的流量小，海参轻易的就能固定在海底或岩石上，因此吸盘就细、长。

3、野生海参与养殖海参的形体有差异。野生的海参由于野外生长，海水深（26-27米），没有固定的饵料，多生长为三五年，且日照时间长，海参的颜色深灰色、肉厚皮薄；而圈养的海参，需要定时定量的喂养饵料，海参生长快，大多一两年就可以长成出售的体形，颜色大多暗黄、鲜艳，皮厚肉薄。野生环境生长的海参外观比较完整，海参外皮不会被划伤；圈养的海参大多外部有划伤。这是因为在捕捞海参时，深海的海参大多在砂石上或海参养殖的吊网内，容易被捕捞。而圈养的海参大多趴在坚固的岩石缝间，不大好捕捞，必须要用专用的工具，快速的铲抢才能拿到，这样容易碰伤海参。

4、野生海参与养殖海参的口感体验不同。野生刺参非常耐煮，即使煮的时间稍长一点，也不会有太大的影响，煮制后的海参参体有弹性，刺透亮，肉质筋道，有咬头，口感好。圈养刺参不耐煮，煮的时间稍长就发馕，肉质缺乏韧性，口感不好。

5. 最后就是野生海参与养殖海参的价格有差异。传统意义上来说，野生、底播的海参价格要远远高于虾池和围堰养殖的海参价格。野生海参价格最低也在5000元左右。养殖海参价格不等，从1000-10000元都有，质量好的淡干海参最低在4000元左右。一般来说，野生海参的营养要远远优于传统养殖海参，比如虾池养殖和围堰养殖，但是唯有一种养殖的海参可以与其媲美，那就是底播增殖，所谓底播增殖就是把海参幼苗放hui大海任其自然生长。

从营养价值上看，野生海参和底播海参是可以等同的，但对利用虾池和围堰养殖的海参目前还不能给予肯定。

人工养殖的方法

1、虾池养殖；利用现有虾池，投放瓦片、石头、旧轮胎等作人工参礁，供海参栖息。

2、海上筏式养殖；海区潮流畅通，无大的风浪侵袭，无工业及生活污水的污染。

3、海底沉笼养殖；选择潮流通畅、风平浪静、无大量淡水注入的内湾海区，用粗钢筋制成网笼，可为圆形，也可为长方形，外罩网衣，内放若干石块。

海参的主要营养成分

营养元素含量(每100克)：能量262cal、水18.9g、蛋白质50.2g、脂肪4.8g、纤维0g、碳水化合物4.5g、维生素A39mg、维生素B10.04mg、维生素B20.13mg、维生素C0mg、维生素E0mg、烟酸1.3mg、纳4967.8mg、钙0mg、铁9mg、胆固醇62mg。

海参简介

养殖参一般2-3就成熟了，生长周期短，投喂饲料和激素催大的，参刺细长，口感软糯，肉质松散，没有任何营养价值。还不如吃饭有营养呢。

现在的野生海参一般都是底播参，仿野生参，其实已经是最好参了，参刺粗壮，参肉紧实，口感劲道。

正宗淡干辽参体形，两头尖中间胖，腹足密集，参刺有些扎手，泡发率高。

想要更进一步了解的可以私信我。

要看什么品种的海参，国外进口的海参，全是野生，主要是没人吃，所以没人养，个大体肥没人认，在国内价格也不高，而我国的海参，几乎都是养殖，因为需求量大，野生的海参生不过来也长不过来，就辽参而言，野生和养殖的海参（尤其是底播的）并不好区分，如果是干货，就更不好说了，其实，也没有区分的必要（除非是超级土豪），参本身的营养成分也没多大区别，养殖参在质量上，远海底播的最好，近海围堰养殖催大的最差，另外，大的海参品牌也都不靠自身养殖（包括最大的XX岛），全是到处收参，质量好坏，只能看品牌对自己的要求了，最后说一句，不要太迷恋吃海参，主要成分是蛋白质，和吃鸡蛋差不多。