新鲜猴头菇怎么吃

1.鲜猴头菇洗净去根部，切成粗粒。

2.入沸水灼透取出，放入冷水中过凉，捞起沥干水份。

3.猴头菇加入鸡蛋清和少许淀粉抓匀入味。

4.热油起锅，把腰果炒至金黄出香味后捞起。

5.爆炒红椒圈，下菇粒进行翻炒，料酒走边，下食盐和鸡精调味。倒入腰果和芹菜段翻炒均匀，最后用湿淀粉勾芡即可。

猴菇头买hui家放在水里用盐水泡上两个钟头 然后洗净控干水分 撕成小条 准备泡发好的木耳少许 菠菜少许 锅内放油 放小葱炸香 兑水 水开放入准备好的菜 加入盐，鸡精，味精。 再打两个鸡蛋 清淡的特别好喝

猴头菇炒肉原料：猴头菇，猪肉，尖椒，胡萝卜葱姜适量。调料：花椒面、盐、生抽、料酒。做法：1、猴头菇洗净撕成块，入开水中焯一下捞出过凉水，沥干水分备用。猪肉切片。尖椒切滚刀块，胡萝卜切片，葱切段，姜切丝。2、炒勺内放少许油，油热后放肉煸炒 ，变色后加葱姜炒香，加花椒面、生抽、料酒，然后加入猴头继续炒，稍微添点水闷一下，水快靠干时加剩下的尖椒和胡萝卜炒熟加盐调味即可出锅。鸡汁扒猴头菇原料配单；猴头菇300克、西兰花300克、浓缩鸡汁20克、白胡椒粉少许、黄酒10克、盐1克、葱姜适量、葱油少许、水淀粉适量。制作方法；1、先把猴头菇切厚片码入碗中，葱切段、姜切片，放在猴头菇上；2、把西兰花洗净，掰成小朵备用；3、炒勺上火注入少许清水，滴入几滴黄酒，再倒入大约20克的浓缩鸡汁，撒少许白胡椒粉煮开，把煮开的汤汁用勺子舀入装猴头菇的碗中；4、把猴头菇上笼用旺火蒸15分钟；5、准备一些水淀粉备用。猴头菇蒸好后先不要取出，进行保温备用；6、另起锅注入清水，放入盐、胡椒粉、白糖、味精和适量的葱油烧开，把西兰花烫熟备用；7、把蒸熟的猴头菇碗内的汤汁滗入锅中，把猴头菇扣在盘子里用西兰花围边，汤汁用水淀粉勾芡，然后淋上适量的葱油，把芡汁浇在猴头菇上即告完成。

猴头菇是上好的养胃佳品，用料理机打成粉制成饼干，口感酥脆不油腻，甜度适中。搭配牛奶可以做营养美味的早餐，或者包装好送给亲朋好友。猴头菇因为外形像猴子的头而得名，是食用蘑菇中的名贵品种，肉嫩、味香、鲜美可口，关键是非常养胃哦。