虾在冰箱变黑还能吃吗

可以食用，可以将虾头和虾壳除去继续食用。 虾变黑主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以就会出现这样的情况。从冷冻室拿出来后，放入到冷藏室中，让多酚氧化酶进行了氧化，所以导致了虾变黑，不影响食用。

是头部变黑了吗？说明冻的时间太长了，这时候应该赶紧吃掉。煮的时候可以把虾头去掉。如果周身变黑了，说明里面的肉已经发松，再不吃就坏了。看到虾头发黑不是腐烂的标志，完全可以吃的。 冻虾的时候，最好加水冰冻，保鲜时间会比不加水直接冻的时间更长

虾子的头部、外壳、脚和血液含有活性很强的酪氨酸酵素，可以将酪氨酸分解，再经过非酵素的氧化和重合形成黑色色素，使其变黑。所以是正常的啦

虾子是高蛋白质的，放久了 就会分解。产生类似鸡蛋放久了一样的黑色物体，可能是含硫化合物，如果大量发黑，食用可能会影响健康。；要是实在不舍得扔的话你可以拿出来让他自然解冻（我估计你放两个月应该是放急冻的，如果保鲜两个月拿出来颜色都变了）记住要自然解冻不要用温水冲泡哦。；解冻完之后检查下肉质有没变色松弛，如果有肯定不能吃的。如果不变色不松弛的话煮熟了还能吃的，但味道估计不怎么鲜了。；选购、保存和食用的方法鲜虾颜色新鲜，并且越透明越好，放置时间长的虾会褪色并且开始呈现白色。虾的背部呈青黑色是新鲜的表现，放置时间长了就会渐渐变成红色。；一般来说，虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲，个头大的虾味道比较鲜美。；虾购入后，要立即放入冰箱里冷藏，并且要尽早食用。保存小干虾时，为防止其干燥和氧化，尽量放入塑料袋中或密封的容器中冷藏比较好。；虾既可单独烹调食用，也可与其他蔬菜一起烹调食用。烹调注意事项海虾属于寒凉阴性类食品，故在食用时最好与姜、醋等佐料共同食用。；因为姜性热，与海虾放在一起可以寒热中和，防止身体不适；而醋对于海虾中残留的有害细菌也起到一定的杀除作用