水果奶油蛋糕

蛋糕店通常用植脂奶油常用的牌子是“立高”，13元“金18元一升，稍贵但是味道好些！但是因为植脂奶油是植物氢化过的油加的水和香精做的，会产生反式脂肪酸对身体不好！但因为价格低廉，口感过得去！裱花时很容易塑形！所以蛋糕房都用它！但它里面不含一滴奶的成分，所以是假奶油！不建议使用！
有些大蛋糕房为了提升风味和口感，会用动物植物混合液态奶有常春牌和乔云牌的，28-32元左右一升，打发后味道很香口感极好，但健康方面不明，我自己家做的水果蛋糕也是用的这种奶油，常春牌的，32元一升，紫色盒子包装的，上面写着，动植物鲜奶油别买错了，麦德龙有售，网上也有卖！裱花的时候用这种奶油！味道和口感都超好的，打发后很细腻！裱花可塑性也不错！
还有就是淡奶油，纯动物的，牛奶中获取的，不太好塑形，但是蛋糕夹层我就用淡奶油+糖+朗姆酒打发，涂抹在夹层，然后再放水果碎片进去，这样口感味道都好，或者再融化一块德芙66��黑巧克力进去，味道更好，再性价比高的就是安佳牌淡奶油38元左右一升，铁塔牌的42元一升，两种打发性能都比较好，但不建议用雀巢和欧登堡。再好一些的就是总统牌，然后是蓝风车，这就比较贵了，但是油脂含量也会随着价格上升，油脂含量越高的，塑形越好！

三天，最好早点吃了它。

水果蛋糕好吃不腻，怎么吃都吃不烦樱桃可可奶油蛋糕可可奶油蛋糕与樱桃的融合，又一次挑战了整个味蕾。是一款很不错的下午茶。食材明细鸡蛋3个低筋面粉40克可可粉10克玉米油30克牛奶30克淡奶油100克细砂糖60克柠檬汁几滴樱桃适量甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度樱桃可可奶油蛋糕的做法步骤1准备所需材料。2把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中。3蛋黄里加入10克糖打至糖化。4加入色拉油30克拌匀。5加入牛奶30克拌匀。6低筋面粉和可可粉混合，筛入蛋黄糊里。7蛋白里滴几滴柠檬汁，分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器成直三角就行。8搅拌好的可可面糊。9将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。10将拌好的蛋糕糊倒入模具里，用力震动几下，震掉里面的大气泡。放入预热烤箱里，135度，上下火，烤约35分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防hui缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。11樱桃洗净，沥干水分备用。12100克淡奶油里放入10克糖打至纹路状态，装入裱花袋。13部分樱桃去核切成小丁。14待蛋糕完全冷却后再脱模切成四片。15用心形模具，切割成心形片。16全部切割好的心形。17取一个盘子，放上一块蛋糕。18将奶油挤上蛋糕面上，铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕，然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片，表面挤奶油和樱桃装饰即可。无花果慕斯蛋糕食材明细戚风蛋糕1个无花果酱160克动物性淡奶油280克白糖5克吉利丁片10克吉利丁片（淋面）7克水75克装饰无花果2个牛奶60克甜味口味其他工艺数小时耗时普通难度无花果慕斯蛋糕的做法步骤1准备一片戚风蛋糕。2用模子刻下形状放慕斯圈中备用。3准备慕斯材料。4牛奶加热。5加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。6加入无花果果酱，搅拌。7搅拌均匀。8淡奶油加糖打至六七成发。拌入无花果果酱。9倒入模具。震几下放冰箱冷藏4小时。10制作淋面材料。吉利丁片包软备用。11水加白糖加热融化，加入吉利丁片搅拌均匀，放凉。12无花果切好摆上，淋上放凉的吉利丁液13放冰箱冷藏4小时。14成品欣赏。红石榴乳酪丝绒蛋糕曾经怀着他时就在心中暗暗起誓每年的生日都要给他送上我亲手做的生日蛋糕~今年是第三个年头了，孩子一天天大起来，很多事情都能够听得明白，也有了自己的喜好，甜食恐怕是所有小朋友无法拒绝的美食，从我第一天做蛋糕胚开始，这个小家伙就在旁边不停地要吃，为了不让他搞“破坏”，我只得催促他爹赶快把孩子带出去玩个痛快哈~今年选了红石榴，一来是我最近开始喜欢的水果，二来今年8月孩子老总的生日蛋糕忙中出错落在了家里，这次取了个红石榴蛋糕，就算应景老祖子孙绵绵福寿双全！老人家好开心：食材明细低筋面粉(蛋糕胚）120克红曲粉(蛋糕胚）25克鸡蛋(蛋糕胚）3个细砂糖(蛋糕胚）120克黄油(蛋糕胚）135克牛奶（奶油馅）110ml奶油奶酪（奶油馅）140克黄油（奶油馅）60克细砂糖（奶油馅）60克蛋黄（奶油馅）2个低筋面粉（奶油馅）8克玉米淀粉（奶油馅）8克香草精（奶油馅）3滴清水（糖浆）50ml细砂糖（糖浆）35克君度力娇酒（糖浆）15ml淡奶油（裱花）100ml细砂糖（裱花）20克甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度红石榴乳酪丝绒蛋糕的做法步骤1将鸡蛋倒入盆中，加入细砂糖打发至液体滴落后不会立刻消失不见为止；（蛋糕胚）2筛入低筋面粉；（蛋糕胚）3筛入红曲粉；（蛋糕胚）4由下至上翻拌均匀，黄油融化后倒入继续翻拌；（蛋糕胚）5烤箱预热190度，将蛋糕糊倒入模具内，磕出空气，烤30-40分钟；（蛋糕胚）6奶锅内倒入清水，放入细砂糖，小火不停搅拌水开后晾凉，倒入君度力娇酒备用；（糖浆）7将两个蛋黄打入搅拌均匀；（奶酪馅）8奶锅内倒入牛奶和细砂糖，开小火不停搅拌至融化后关火；（奶酪馅）9蛋黄内筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀；（奶酪馅）10将11部全部倒入奶锅内剩下的糖牛奶中搅拌均匀；（奶酪馅）11加入自然化开的奶油奶酪不停搅拌至顺滑，（奶酪馅）12期间开小火挥发掉水分，注意奶酪馅的粘稠程度；（奶酪馅）13将黄油打发呈现出羽毛状；（奶酪馅）14与奶油奶酪蛋黄糊混合；（奶酪馅）15将蛋糕片平均切成3片备用；16、17、18、19、16用刷子沾取糖浆刷在蛋糕片上；17裱花袋装上奶酪馅，将蛋糕片挤满；18在第二片蛋糕片上刷上一层糖浆，让后覆盖到有奶酪馅的蛋糕片上，第三片依照第二片同样操作；19将石榴剥好备用；20加入细砂糖打发淡奶油成两倍大，装入裱花袋挤出花纹；21装点上红石榴即可。

1、不一定； 2、不是

我觉得它们没多大区别，现在的蛋糕都是中间加一层果酱，外面全是奶油。