山野菜的种类

很多有黄华菜、刺老芽、蕨菜、猴腿、猫爪菜、黄瓜香、山芹菜、婆婆艼等

一，山麻楂学名山苜楂，多年生草本植物，地方又称山妈菜、山珍菜。主要食其鲜嫩茎叶。山麻楂是一种山野菜，多用来包饺子，味道微苦。山麻楂喜阳，初春便开始发芽，多生长在山岭地区，略耐旱，生长迅速。二，荠荠菜荠荠菜为十字花科植物，是人们喜爱的一种野菜。荠荠菜，俗名地地菜，别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。分布几遍全国；全世界温带地区广布。野生，偶有栽培。生在山坡、田边及路旁。三，山蕨菜山蕨菜为水龙骨科多年生草本。蕨菜幼苗小而尖，卷曲地向内弯抱着，形似猫爪状，呈青绿色，成熟后便伸开。幼嫩的叶茎，是别具风味的野菜佳品，炒食、煮汤、炝拌、盐渍，清淡鲜美。四，刺嫩芽刺嫩芽属五加科，刺灌木或小乔木的嫩芽，别名刺龙芽，生长在排水较好的林中空地，森林边缘和灌木中。是山野菜中的珍品。刺嫩芽在我国主要分布于东北、华北以及河南北部、云南、贵州等地。五，黄瓜香为球子蕨科多年生草本植物。本品有鲜黄瓜清香味道，含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，是著名的山野菜。喜欢生长在针阔混交林下，灌木丛中及浅山河边湿地上。

山野菜期繁衍深山幽谷、茫茫草原等自环境强命力且具未受污染优越性采摘入菜具质新鲜、风味独特、营养丰富特点
山野菜具高营养价值含量体需要脂肪、蛋白质维素A、B1、B2、C、D、E等种矿物质微量元素
主要高营养;污染;纯绿色食品
--高营养

各地的山野菜有不同的品种，最好问当地人，他们最清楚。