三文鱼怎么煎好吃

1.三文鱼块预先已经在冰箱冷藏室解冻好，用清水冲洗干净，干净的抹巾吸干，备用。
2.在鱼块的一面抹上海盐。大致均匀即可。
3.大火将平底不粘煎锅烧至7分热，用手提起鱼块，将已经抹上海盐的一面朝下，放入煎锅中，摆放平坦。
4.煎制30秒。
5.在上一步骤的煎制过程中，用海盐将鱼块朝上的一面抹匀。
6.均匀地撒上黑胡椒粒。此时，大约是30秒。
7.将鱼块翻转至另一面进行煎制1分钟。
8.在刚翻转过来鱼块的一面撒上黑胡椒粒，再翻转hui去，煎制30秒后，即可出锅。
9.三文鱼肉块是含水、脂量极高的肉类，在煎制过程中会出油的，所以不用放油煎制，以免过于油腻。从图中也可以看到，当倾侧煎锅时，会看到有煎焗出来的油脂。
10.将煎好的鱼块装碟，稍加整理，即成。

香煎三文鱼详细制作步骤 香煎三文鱼这道家常菜中三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸：三文鱼是所有鱼类中Omega-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类，每100克挪威三文鱼约含Omega-3不饱和脂肪酸2.7克，是世界上最有益健康的鱼。它能有效降低高血压，胆固醇的含量及心脏病的发病率。营养高维生素和矿物质：挪威三文鱼富含维生素A, B1, B2, B3, D, E,且是钙，铁，锌，镁和磷等矿物质的良好来源。下面让我们来认识香煎三文鱼的做法。1，将三文鱼清洗干净擦干水分备用；姜和蒜切细末，柠檬切细末；取一个小碗中倒入少许鲜贝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末；2，味汁中调入一点点盐，挤入少许蜂蜜拌匀；三文鱼均匀的划几刀（便于入味），将调好的味汁用手抹匀在三文鱼上；3，将剩余的味汁全部倒在三文鱼上，腌制10分钟以上；加热平底锅，倒入少许橄榄油（普通油也可以）将三文鱼去除多余汁水放入中小火两面各煎至七八熟即可，最后在表面倒入剩余的味汁撒上柠檬碎即可。

炖三文鱼的做法事先准备：1.三文鱼切块，加入少许盐、白胡椒、白兰地抓匀后略腌制一会儿2.土豆、洋葱去皮切块；荷兰豆摘去两头；西兰花切小朵制作过程：1.锅内热少许油，加入三文鱼煎至两面变色后盛出2.锅内热少许油，加入适量红咖喱炒出香味3.加入1/2罐椰浆，煮匀4.加入洋葱和土豆煮软（可加入适量水）5.加入西兰花和荷兰豆煮至断生6.加入煎好的三文鱼，调入适量鱼露，加入剩余的1/2罐椰浆以及少许椰糖，继续炖煮片刻即可烹饪技巧1、泰式红咖喱较为辛辣，请视口味酌情添加。2、三文鱼腌制过程可以省略，直接煎制亦可。3、煎三文鱼时油不必多，鱼内含有较多的油脂。4、搭配三文鱼的蔬菜请根据喜好调节。5、使用椰浆时，建议先添加一半，食材均已成熟后再添加另一半，如此可保留浓郁的椰浆香味。6、此道菜肴内的鱼露是必要调料，可增味增香，建议不要省略。7、椰糖可以用白糖代替，少许即可。8、如果有新鲜的柠檬草和香茅草，可以加入其中，香气会更浓郁。

好友临时兴起，打电话邀我去喝一杯。酒桌了几道小菜，其中让我印象最深刻的，是印有一只肥鲭的黄色三文鱼罐头，红色茄汁拌着鱼块，鲜甜滋味挑起了我的食欲，一杯啤酒、一口三文鱼，彷佛又hui到了无忧的童年时代，心情畅快无比。
　　“三文鱼”其实是外来语，取自“salmon”的译音，salmon原意是鲑鱼，不知怎么，辗转变成了茄汁鱼罐头的俗称。老一辈讲三文鱼时，多是指茄汁鱼罐头。
　　第一次吃三文鱼，是幼年时在山水老家。那年夏天的一个台风日，爷爷没出海捕鱼。在风雨交加的傍晚，奶奶打开了一罐三文鱼，倒进大碗，撒上粗盐，再把鱼块压碎在红色的汤汁里。奶奶还将三文鱼的空罐倒过来放在桌上，在罐上点燃了一根红蜡烛，祖孙大小一群人就围着闪闪烁烁的烛火小桌吃番薯。几双筷子对着那溶着粗盐粒、滋味特咸的茄汁鱼捞个不停……。
　　爷爷奶奶那个年代的讨海人勤俭持家，餐桌上吃的配菜几乎都是自己捕来的杂鱼。三文鱼罐头在我小时候算是奢侈品，童年常在海边玩耍，偶尔看到被丢弃的空罐头，都会想象，哪家又吃三文鱼了，心里很羡慕。
　　三文鱼可以下酒、配饭，也可以拿来煮面汤──这是高中时代才学会的伎俩。有一年野炊，我们的晚餐就在学校操场生起炊火。一大锅白面混煮着茄汁鱼罐头与小白菜，十七八岁的我味蕾混沌，肚子又饿，红红汤汁里的三文鱼白菜煮面似乎比什么都好吃。从此，三文鱼煮面就这样融入我的青春记忆，后来有很多机会吃到三文鱼面，也都是出门在外，多是为了方便裹腹的懒人快烹法。
　　最不可思议的三文鱼吃法，是越南人教我的。19岁那年，在香港，一位越南大姐帮忙炊煮三餐，经常教我做越南菜。越南人嗜食辣椒、生菜。越南大姐只是剁几根葱、几个红辣椒，就把一罐三文鱼变得鲜翠可口，青葱与辣椒的辛香爽辣中和了鱼的肥腻，三两下子，连碗底的茄汁也都吃得一干二净。至今，那撒着绿白葱花与鲜红辣椒的三文鱼，仍是我最爱吃的。(晴 天)