牛奶可以煮沸吗

如果将牛奶煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖可能会出现焦化现象，出现焦糖，影响牛奶口感和营养。另外，牛奶煮沸后，其中的钙会出现磷酸沉淀现象，也会降低牛奶的营养价值。

.微波 不过不要让牛奶热至沸腾状态，这样的话，一来牛奶没有营养

煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低！

当然能，如果是新鲜牛奶煮沸是必要的，能够起到杀菌作用如果是标明能够直接 饮用的牛奶，想喝热的也可以煮沸后饮用，营养的流失不会很大，但是切记牛奶在煮 沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。因为牛奶中含有的赖氨酸在加热条 件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。 这里还有一些喝牛奶的禁忌： 橘子与牛奶 在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。 因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。 果汁与牛奶 牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。 所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。 牛奶与巧克力 牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。 牛奶与药 有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。 由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。 因此，在服药前后1小时也不要喝奶。

可以加热的``只要除``把牛奶倒碗里拿到微波可以的``那也可以的把你锅洗干静``最后先遍开水```然后倒起牛奶加热``但是要注意牛奶不要烧开差不多有热了就行``这样可以保证牛奶的营养不流失```锅加热牛奶不用加水```直接倒入牛奶``煤气开中火慢慢加热``注意不要把牛奶烧开了``

牛奶加热到130摄氏度时达到全面杀菌，但同时会损失本身含有的营养成分。不过，在家里加热一般不会达到那么高的温度，稍微加热成温的，营养损失不大的。
所以，牛奶加热是当然可行的。

先放水，后放奶。冲水温度要适中。冲调奶粉的水温应用50℃左右的温开水，充分摇匀使其溶解。如用过高温度的水进行冲调奶粉，将导致部分蛋白质发生变性结成凝团，影响消化吸收。

　　消毒了的牛奶不宜煮沸再饮(没消毒的，需要煮沸消毒后再喝)　　牛奶是一种营养极为丰富的乳品，它含有人体所需的各种蛋白质、脂肪、乳糖等营养成分。鲜为人知的是，牛奶中的含钙量竟超过人奶的4倍之多。对于母奶不足的婴儿而言，牛奶是最理想的补充食品，它也适宜孕妇及生长发育中的青少年饮用。　　最近，美国医学研究者发现，高血压与近视的起因之一是人体的摄钙量不足，因而经常饮含钙量丰富的牛奶，有助于治疗高血压与提高视力。　　不过，为了对牛奶消毒，我们通常喜欢把牛奶煮沸后再饮。现在，南非德西大学的食品专家C·伊根等学者，通过实验发现牛奶煮沸后，会使其中的钙成分更多地形成不溶性钙盐，难以吸收，影响营养成分。　　这是因为鲜牛奶中的丰富钙，是以静电方式与酪蛋白结合，形成了人体可吸收的酪蛋白钙。学者们通过动物实验，测定了经煮沸后与只是温热而不煮沸的牛奶中酪蛋白钙的含量，结果发现煮沸的牛奶的酪蛋白钙的含量比不煮沸的要少20％之多。　　原来，牛奶经煮沸后，一部分酪蛋白钙分子的性质发生了变化，减少了可溶性，难以吸收，所以牛奶不宜煮沸后再饮。　　事实上，市场上出售的鲜牛奶，已经处理成为消毒牛奶，特别是目前推广的塑料袋装牛奶，只要用热水温热一下即可，这样既饮用方便又保存了营养价值。

生牛奶必须煮沸，超市卖的鲜牛奶只需稍微加热就行

可以的，可以做成煮大枣牛奶食用。具体步骤：；主料：牛奶240ml、大枣7颗；辅料：水240ml；

1、食材：大枣、牛奶。；

2、碗里放入清水，放入大枣泡一下，洗净。；

3、锅里放入水（跟牛奶等量），放入泡洗干净的大枣，用中火把大枣煮两三分钟。；

4、再放入红枣、牛奶煮开。；

5、把煮好的大枣牛奶倒入碗里或是杯里即可饮用。

当然不可以!虽然牛奶煮沸(在100℃左右)，但放在保暖杯中时间一久，温度会逐渐下降，牛奶中含有蛋白质及糖分是细菌很好的培养基，在适宜的温度下，再加上保暖杯不是无菌的。那么，细菌就会生长、繁殖，使牛奶酵解变质。婴儿如果食用了变质的牛奶，会引起肠道感染而致腹泻、呕吐，甚至发热等，造成的后果是严重的，所以保暖杯内放牛奶不要太久。另外，保暖杯中恒定的温度，使牛奶中微量的维生素全被破坏掉。