米粉和面粉有什么区别

其实，用面粉粉都是可以糕来的，只是口配方不一样。
比如说，同样是做6寸戚风蛋糕，如果是用面粉就需要60g，但是用米粉需要的量就不一样了。做出来的成品细腻程度、口感、湿润度应该都会不一样。
我没有实验过，所以不晓得配方改怎么改比例。LZ如果试了可以分享一下~

米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。面粉一般指小麦粉，高蛋白，应该是米粉的淀粉含量高一点。

您好 一个是全麦的另一个是燕麦的 看宝宝喜欢哪个了 并且选米粉要注意它的成分，先选好消化的。希望可以帮助到你 望采纳

米粉的原材料是大米；面粉的原材料是麦子。做红薯饼，可以放米粉，但米粉的颗粒粗，口感没有放面粉的好。

面粉：每100克中含量为，蛋白质7.2-12.2，糖类70-80，脂肪1.3-1.8，水分、灰分和维生素12-14等。米粉：每100克含量为，碳水化合物85.8克，脂肪0.8克，蛋白质0.4克，纤维素1.6克。面粉和米粉的主要区别从上面的成分来看，便可不言而喻了。另外，淀粉有可分为小麦淀粉（澄粉）、玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等，从它们的名称上看，就可知道其主要制作原料了。

大米粉和面粉的区别：

1、面粉就是小麦粉，一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等。

2、大米磨成的粉是米粉,米粉一般是指大米粉，大米磨成的粉，可以作各种米线，米粉等。

米粉和面粉的区别是米粉是用米磨粉形成的粉末，面粉是用小麦磨成粉末。

面粉是小麦粉；米粉（也叫河粉）是大米磨成的粉；从吃口上来说， 好的面粉筋性好， 做出来的面条吃起来有劲， 但是南方人很多不习惯（当然了， 苏州，常州一带也有专门吃面的馆子， 做的也不错）； 米粉大概是福建/两广/湖南一带吃的比较多， 因为这些地区种水稻， 做米粉方便啊。

1、米粉的原材料是大米；面粉的原材料是麦子。

2、米粉没韧性，面粉韧性比较大。

3、从颜色上区分大米粉会更白一些，从质感上看大米粉会更细腻些，光泽度上米粉也会更亮些。

4、在营养方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的"醇溶蛋白"，其中严重缺乏赖氨酸；米中"醇溶蛋白"含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。

5、面粉一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点；米粉一般用来做米线、米粉。面粉的蛋白质含量最高，也就是说筋度最高，易于醒发和体积膨大，而大米粉蛋白质含量很少，没有筋度，基本不能醒发后加热体积膨大。

面窝窝要加点泡多源，才能蓬松、香酥。