如何快速煮红豆？

红豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、皂苷等营养成分。具有、消肿、润肠通便、血脂、预防结石、健美等功效。再加上粉粉沙沙带着独特香气的口感，红豆受到了很多人的喜欢。

煮饭时放一点，熬粥时放一点，红豆汤……吃红豆的花样很多，也都会遇到一个小麻烦：红豆属于又小又硬的谷物，很难短时间内煮烂，这对于没有耐心的吃货来说，太过煎熬。

如何快速煮红豆？1、冷的方式

红豆洗干净之后，放进盒子里（类似于微波炉碗那种带盖子的盒子即可），然后放进冰箱冷冻室，冻4小时以上，再拿出来按照正常煮红豆汤的步骤煮即可。之所以放到冷冻室，是为了在干燥低温的环境下，把红豆里的水分逼出来。

2、热的方式

把红豆放到平底锅里炒干；当你看到红豆不再冒烟的时候加水继续炒，炒到干掉为止；干了以后再补一次水，再炒干；然后就可以加水进来煮汤了，冷水热水均可，正常100g红豆，加800~1000g水下去煮，煮的过程中要注意不时搅拌一下，避免烧焦；煮到红豆变得松软的时候就可以加糖了（加糖的时间很重要，如果太早加，熬出来的红豆汤还是不够松软）；加了糖之后，再熬煮10分钟左右，这个时候的红豆汤就相当松软好吃了。

无论用冷的方式还是用热的方式，其实都是为了让红豆组织产生变化，进而更容易开口煮烂！

希望文中的内容可以对大家起到一定的帮助效果。

回答者:广西防城港市-侨松