黑茶的工艺流程，分为六个方面

1、杀青：除雨水叶、露水叶、嫩芽叶外，以10：1的比例洒水，洒水要均匀，揉捏时要掌握轻压、短时间、慢揉的原则，渥堆发酵过程中要进行一次堆积，使发酵均匀。2、茶坯表面出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐色，带有酒糟气或酸辣气味，一击即散，即发酵适度。3、用机器复揉，压力比初揉稍小，时间一般为6~8分钟，再进行烘培晾置。一、杀青黑茶原料比较粗，为了避免黑茶水分不足杀不匀...